快訊／江振誠宣布「RAW」12／31結束營業 未來轉型廚藝學院
今年是RAW創立10周年，全球百大名廚江振誠在今日的國際記者會丟出震撼彈，宣布12月31日將是餐廳的最後一天營業日，他也會從廚房的第一線退到幕後，未來「RAW」不是一家餐廳，而是一家培養年輕一輩的廚藝學院。 (2024-07-29 15:01)
名廚江振誠紅燒牛肉麵高雄也吃得到 御盟國際驛館咖啡館9月開賣
AI教父黃仁勳6月離台前在KTV娛樂會所享用的牛肉麵，以後高雄也吃得到。御盟集團邀請國際名廚江振誠擔任顧問，除了將旗下「S･S･A･W」4家餐廳進行改造升級之外，也會在咖啡館推出這款紅燒牛肉麵。 (2024-06-27 17:49)
100%還原主廚味道！江振誠「紅白牛肉麵」開賣 一碗能吃到4種肉
牛肉麵是台灣著名的庶民美食，同時也是國際名廚江振誠從小到大熟悉的味道、旅外時對家鄉的思念，而江振誠在今年底把這份思念與味道，以冷凍調理包的形式推出「紅白牛肉麵」，讓大家在家裡也能吃到他親自設計研發的牛肉麵，而且還保證能夠100%還原他親手下廚煮的味道。 (2022-12-01 09:00)
亞洲名廚江振誠重回廚房 春季新菜單重現新加坡餐廳經典菜
名廚江振誠在結束新加坡餐廳「Restaurant ANDRÉ」之後，將再次走入廚房。RAW的駐店主廚黃以倫去年底因為因車禍而手部受傷，雖然近3個月內已經歷3次手術，手部動作已漸漸恢復功能，但廚房沈重的工作直接影響到其恢復狀況，因此在種種考慮下Chef Alain 將會離開目前的工作崗位靜養，江振誠將重披戰袍再次走入廚房坐鎮。 (2021-03-03 16:56)
川江月開幕1年就入榜 江振誠旗下4家餐名列亞洲50最佳餐廳
有美食界奧斯卡之稱「亞洲50最佳餐廳」因為疫情取消在日本佐賀縣舉辦頒獎典禮，26日下午改以線上頒獎，台灣有4家餐廳入榜，而台灣名廚江振誠旗下也有4家餐廳入榜，其中川江月與 Zén都是首度入榜餐廳。 (2020-03-25 12:20)
江振誠首度挑戰日式壽司 RAW五週年邀東京名廚客座
RAW在五週年了，江振誠特地邀請到東京橋田壽司主廚橋田建二郎(Kenjiro Hashida)來台客座，將與RAW團隊創造一套「Impossible Sushi」，這次也是江振誠挑戰從未出現過的日式壽司，和第一次親手嘗試創作前所未有的壽司新面貌。 (2019-09-12 12:34)
川魂碰上台味 江振誠帶領廊橋和RAW雙團隊聯手演繹全新亞洲味
來自四川成都的THE BRIDGE廊橋即將於8月30、31日首度來台。7月時RAW餐廳團隊在THE BRIDGE廊橋進行首次的完美合作，江振誠跨足川菜領域後首度在RAW帶來新式川菜料理，前所未有的東西方混搭料理再一次呈現。 (2019-08-29 17:20)
前進澳門 名廚江振誠與永利皇宮合作開設川菜餐廳
繼擔任中國成都新餐廳「廊橋」廚藝總監之後，名廚江振誠將與永利皇宮合作再開設川菜餐廳「川江月」，將擔任餐廳的創意廚藝總監，川江月預計在今(2019)年春季開幕。 (2019-01-17 21:36)
江振誠回台後不再開設新餐廳 計畫在3年內籌辦廚藝學院
台灣名廚江振誠自去(2017)年宣布將回到台灣並且傳承經驗與知識給台灣與中國的新世代之後，9日公開接下來的計畫目標，江振誠首先表示將不會再台灣開設新餐廳，近期是先跟天下雜誌合辦工作坊，傳承他的品牌經營與餐廳營運經驗，接下來計劃在3年內籌辦廚藝學院。 (2018-08-10 01:38)
米其林指南新加坡2018三星餐廳從缺 了凡連續3年摘一星
《米其林指南新加坡2018》於7月25日晚上出爐，一共有39家餐廳摘星，新加坡唯一的米其林三星餐廳Joël Robuchon Restaurant（侯布雄餐廳）只營業到6月底，三星餐廳從缺也在預期中，而二星餐廳L'Atelier deJoëlRobuchon與Restaurant ANDRE也停業了，二星餐廳也從7家減為5家，一星餐廳則是新增5家至34家。 (2018-07-26 00:26)
新加坡唯一 米其林三星餐廳侯布雄餐廳6月底結束營業
2018年米其林指南新加坡即將於7月25日舉行頒獎典禮與晚宴，不過新加坡唯一的米其林三星餐廳Joël Robuchon Restaurant（侯布雄餐廳）卻在6月初宣布只營業到6月底，而同樣也位於聖淘沙名勝世界的的另一家二星餐廳L'Atelier deJoëlRobuchon也將同時關門。而Joël Robuchon Restaurant關門後，新加坡將沒有米其林三星餐廳了。 (2018-06-22 14:00)
台灣3餐廳入榜亞洲50最佳餐廳 RAW第15名成績最佳
有美食界奧斯卡之稱「亞洲50最佳餐廳」在3月27日晚上舉行頒獎典禮，來自台灣的祥雲龍吟、MUME與RAW都入榜亞洲50最佳餐廳，得到名次分別是第47名、第18名及15名，而這3家也都在台北米其林指南摘星，其中祥雲龍吟是二星。 (2018-03-27 22:35)
亞洲50最佳餐廳台灣這3家入榜 江振誠獲終生成就獎
台北米其林指南才公布沒多久，有美食界奧斯卡之稱「亞洲50最佳餐廳」也將在3月27日舉行頒獎典禮，台灣也有3家餐廳受邀出席，分別是RAW、MUME與祥雲龍吟。 (2018-03-26 10:47)
台北米其林／不負眾望！RAW摘米其林一星 主廚江振誠缺席
由江挀誠開設，有最難訂位餐廳之稱的「RAW」就在赫士盟大樓一樓，當成立RAW時，江振誠把它定位為新台灣味的餐廳，用台灣在地的食材，做出最能代表台灣的味道，並且讓大家可以看到。 (2018-03-14 16:58)
不會拒絕米其林 赫士盟：RAW若摘星對員工是一種肯定
台北米其林指南預計14日下午正式對外發布摘星名單，受邀出席發布會的餐廳將是會場焦點，至於奪星大熱門餐廳之一的RAW，因此去年10月江振誠曾懇請將台北米其林指南的垂愛留給RAW以外的餐廳，不過如果摘星，與江振誠合作的赫士盟集團表示不會拒絕，會感謝台北米其林指南的厚愛，同時摘星對於餐廳裡員工也是一種肯定。 (2018-03-14 09:26)
台灣第一人 2018亞洲50最佳餐廳終身成就獎頒給江振誠
江振誠在2月14日結束了他位於新加坡的Restaurant Andre餐廳，在江振誠30年的廚師生涯中，他讓全世界看到了台灣，而Restaurant Andre更是拿下亞洲50最佳餐廳的二名及米其林二星，亞洲50最佳餐廳肯定江振誠在餐飲界上付出，因此將2018亞洲50最佳餐廳The Diners Club終身成就獎，也是台灣第一位拿到此獎的廚師。 (2018-03-01 21:11)
全球首例 法國三星餐廳Le Suquet獲准退出米其林指南
位於法國Laguiole的Le Suquet餐廳已經連續18年拿到米其林三星，不過每年要維持米其林三星評等的巨大壓力之下，Le Suquet主廚Sebastien Bras對於這樣的折磨已經無法承受，去年要求退出米其林指南，而米其林集團30日同意Sebastien Bras的要求，將在最新版本的米其林指南中將Le Suquet除名。 (2018-01-30 22:30)
2017餐飲界年度十大新聞 一蘭拉麵登台話題十足
2017年已經進入倒數階段，很多媒體也都開始回顧2017年的各種十大新聞或議題，除了政經時事之外，《ETtoday新聞雲》也幫愛吃的大家回顧一下餐飲界在2017年發生的的十大新聞事件。 (2017-12-28 08:01)
江振誠新加坡餐廳八角哲學封刀菜單 在RAW三周年餐會重現
2017年10月10日江振誠在新加坡宣布Restaurant ANDRE即將在2018年2月14日畫下句點，而在結束前的日子，餐廳只提供精選8年來最完美的24道料理、稱之為八角哲學封刀菜單，不過為了讓了台灣的朋友也有機會吃得到，將在RAW三周年時在台灣加場演出，推出以八角哲學研發的最精彩的26道完美料理。 (2017-12-04 19:42)
跨足川菜 江振誠將擔任中國成都新餐廳「廊橋」廚藝總監
日前台灣名廚江振誠宣布將從米其林二星餐廳Restaurant ANDRE退役震撼餐飲界，除了要把重心轉回台灣外，也表示2018年與2019年將會有幾個新計畫，而最新消息是，江振誠將擔任中國成都新餐廳「廊橋THE BRIDGE」的創意與廚藝總監，江振誠希望融匯他在國際餐飲的經驗，將四川食材與川菜料理展現在世界的舞台。 (2017-11-15 15:50)
持續發光 江振誠在2017最佳主廚排名第14名
繼入選法國Le Chef雜誌世界百大主廚榜單之後，江振誠再度入選由位於波蘭TBC媒體集團發起的2017最佳主廚-世界Top 300中，而且還擠進前30名、排名第14名，至於2017最佳主廚則是由Joan ROCA奪得，Joan ROCA所主持的El Celler de Can Roca這幾年都是全球最佳50餐中前3名。 (2017-10-27 09:44)
退還米其林二星 江振誠要回台灣傳承亞洲經驗
11日餐飲界最大的震撼彈就是台灣旅外名廚江振誠宣布從Restaurant ANDRE退役，同時也要歸還米其林二星，根據中央社報導，11日在新加坡召開臨時記者會指出，接下來會有更多責任與使命，希望自己能成為一個榜樣，而且提到他回到亞洲已經10年了，希望能再發掘更多亞洲的人才與技術，同時也把自己的亞洲經驗傳承下去。 (2017-10-12 09:50)
新加坡Restaurant ANDRE將歇業 江振誠：我要回家了
被時代雜誌喻為印度洋上最偉大的廚師、入選全球百大名廚的江振誠，他在新加坡開設的Restaurant ANDRE連二年摘下米其林二星，不過江振誠卻在10日宣布將從Restaurant ANDRE退役，除了把重心將轉回台灣的RAW之外，2018與2019將會有幾個新計畫，在江振誠給大家的聲明文中指出，回到40多年前出生的故鄉-台灣，一直都是他的夢想，他說「現在，我要回家了。」 (2017-10-11 09:04)
不複製 江振誠旗下6家餐廳都各具特色
米其林二星主廚江振誠從2011開設了第一家餐廳Restaurant ANDRE之後，這幾年陸續開設了5家餐廳，其中包括了台灣的RAW，不過相對於其他主廚或知名餐廳，江振誠其他5家餐廳都不是複製Restaurant ANDRE，而是各具特色，以6種不同的概念為餐廳主軸。 (2017-08-08 20:00)
