新加坡唯一 米其林三星餐廳侯布雄餐廳6月底結束營業

▲世紀名廚侯布雄在台餐廳的L’ATELIER de Joёl Robuchon侯布雄法式餐廳也是摘星熱門餐廳之一。(圖/BELLAVITA 寶麗廣塲提供)
▲世紀名廚侯布雄。(圖/BELLAVITA 寶麗廣塲提供)

記者黃士原/台北報導

2018年米其林指南新加坡即將於7月25日舉行頒獎典禮與晚宴,不過新加坡唯一的米其林三星餐廳Joël Robuchon Restaurant(侯布雄餐廳)卻在6月初宣布只營業到6月底,而同樣也位於聖淘沙名勝世界的的另一家二星餐廳L'Atelier deJoëlRobuchon也將同時關門。而Joël Robuchon Restaurant關門後,新加坡將沒有米其林三星餐廳了。

Joël Robuchon侯布雄被譽為「二十世紀第一名廚」,他曾創下多項紀錄,不到40歲即成為有史以來以最年輕之姿、以最短時間摘下米其林三星殊榮者,而且目前是全世界摘星總數最多的主廚(35顆),旗下有10多家餐廳中米其林三星有香港的L'Atelier de Joël Robuchon、澳門的Robuchon au Dôme、新加坡的Joël Robucho Restaurant、東京的Le Chateau de Joël Robuchon、拉斯維加斯的Joël Robuchon。

而新加坡的Joël Robucho Restaurant關門之後,當地將沒有米其林三星餐廳,而米其林二星餐廳少了L'Atelier deJoëlRobuchon,與之前2月結束的Restaurant André,新加坡米其林二星餐廳將剩5家。不過2018年米其林指南新加坡即將於7月25日舉行頒獎典禮,屆時會不會有新增加的三星或二星餐廳讓人好奇。


▲江振誠在2月中時結束新加坡二星餐廳Restaurant ANDRE。(圖/金馬執委會提供)

而台灣旅外名廚江振誠去年宣布從Restaurant ANDRE退役,同時也要歸還米其林二星,Restaurant ANDRE也在2月14日歇業。江振誠曾說,他回到亞洲已經10年了,希望能再發掘更多亞洲的人才與技術,同時也把自己的亞洲經驗傳承下去。

Restaurant ANDRE只有江振城在廚房的時候才營業,餐廳也是以江振誠英文名來命名,沒有了江振誠,就不能叫Restaurant ANDRE,因此江振誠之前在公開聲明文提到,他將歸還米其林二星,同時提醒2018年的新版新加坡米其林指南請將Restaurant ANDRE排除在考量之列。

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