新加坡唯一　米其林三星餐廳侯布雄餐廳6月底結束營業

▲世紀名廚侯布雄。(圖／BELLAVITA 寶麗廣塲提供)

記者黃士原／台北報導

2018年米其林指南新加坡即將於7月25日舉行頒獎典禮與晚宴，不過新加坡唯一的米其林三星餐廳Joël Robuchon Restaurant（侯布雄餐廳）卻在6月初宣布只營業到6月底，而同樣也位於聖淘沙名勝世界的的另一家二星餐廳L'Atelier deJoëlRobuchon也將同時關門。而Joël Robuchon Restaurant關門後，新加坡將沒有米其林三星餐廳了。

Joël Robuchon侯布雄被譽為「二十世紀第一名廚」，他曾創下多項紀錄，不到40歲即成為有史以來以最年輕之姿、以最短時間摘下米其林三星殊榮者，而且目前是全世界摘星總數最多的主廚（35顆），旗下有10多家餐廳中米其林三星有香港的L'Atelier de Joël Robuchon、澳門的Robuchon au Dôme、新加坡的Joël Robucho Restaurant、東京的Le Chateau de Joël Robuchon、拉斯維加斯的Joël Robuchon。

而新加坡的Joël Robucho Restaurant關門之後，當地將沒有米其林三星餐廳，而米其林二星餐廳少了L'Atelier deJoëlRobuchon，與之前2月結束的Restaurant André，新加坡米其林二星餐廳將剩5家。不過2018年米其林指南新加坡即將於7月25日舉行頒獎典禮，屆時會不會有新增加的三星或二星餐廳讓人好奇。


▲江振誠在2月中時結束新加坡二星餐廳Restaurant ANDRE。（圖／金馬執委會提供）

而台灣旅外名廚江振誠去年宣布從Restaurant ANDRE退役，同時也要歸還米其林二星，Restaurant ANDRE也在2月14日歇業。江振誠曾說，他回到亞洲已經10年了，希望能再發掘更多亞洲的人才與技術，同時也把自己的亞洲經驗傳承下去。

Restaurant ANDRE只有江振城在廚房的時候才營業，餐廳也是以江振誠英文名來命名，沒有了江振誠，就不能叫Restaurant ANDRE，因此江振誠之前在公開聲明文提到，他將歸還米其林二星，同時提醒2018年的新版新加坡米其林指南請將Restaurant ANDRE排除在考量之列。