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少有機會能吃到!老上海菜「禿肺」老饕客都大推必點

因為少有機會吃到禿肺這道老上海菜,趁時節預訂來試試(主廚早期是紅豆食府出身,餐廳有入必比登),環境和服務都可以,對比之下價格確實也不高,至於點的幾道菜,我個人大約一半以內覺得還行吧,可惜預訂菜五花肉冬筍相當掉漆,好在禿肺挺不錯的,新鮮度很夠。

中壢異國風市場早餐!必吃大鬍子米干 脆感越南法國麵包是最愛

市場是那種傳統巷弄與不規則遮頂的一塊區域,因為早年滇緬國軍落腳的眷村在這裡,所以四處可見雲南麵店態勢食品的小攤,有別於其他傳統市場的風情。

網評最像內地吃到的口味!羊骨濃白湯熬出膠質、麻辣羊油拌飯超涮嘴

朋友半年前推薦過,說是覺得最像在內地吃到的口味,但路途遙遠天又熱,直到最近才突然想試試,羊肉湯用大骨熬到乳白色,濃郁鹹度皆夠,用價格較高的小羔羊,顯著反映在烤羊肉串的肉質,冰粉則是必須點,剛好解麻辣羊油的辣。

台北密巷裡的好味道!60年老菜脯燉雞韻味十足、食材限量用完不再

12/31的午餐就用元味來告別2022,聽到是60年的老菜脯(已快用完,之後就沒有了),完全不像以往吃過的老菜脯雞那種厚味,反而是一種返璞歸真、底味綿延不絕,另外還有偽豆腐炒烏魚膘、天花板三層肉、微微冰涼而細密甜美的花蟹膏肉。

花蓮小吃王者!真材實料「慶修院馬告香腸」、腸衣酥韌肥瘦勻稱

號稱小吃王者的朋友大推的香腸,這次路經花蓮當然要來試一下,的確好吃!腸衣烤得香又酥韌,肉餡肥瘦勻稱,裡頭夾有一顆顆的馬告,現在很多餐廳都流行使用原民食材,不過總覺得在這裡吃到的馬告氣味較為舒順緩和。

阿嬤ㄟ古早味、只賣三樣菜!台北少見「刈菜雞」懷舊小店要訂位

刈菜雞(半隻)850元、炸雞(半隻)500元、豬油麵線60元。先把店內環境以及稱不上好的空氣味道擺一邊的話,東西是不錯吃,只賣三樣菜,人少就點各半隻雞,像以前家裡長輩做的口味,雞湯味鹹有油,裸身炸雞加味精椒鹽也夠懷舊,逼出了油的雞皮油渣籽最好吃。

日劇《孤獨的美食家》井之頭五郎二訪愛店!招牌下水湯清甜無雜味

日劇孤獨的美食家曾有幾集來台灣拍攝,製作組錄影前會在選定的區域挑個十幾間店來吃,最終才定案,應該是比較有當地特色的店吧?永樂市場周邊小吃從沒注意過這間原味滷肉飯,看井之頭五郎乾麵吃得津津有味,但是把辣椒加進湯裡還蠻讓人錯愕,通常會拌麵或當沾醬吧?被推薦的招牌下水湯少見清澈。

嫩生牛+彈牙牛丸!南京三民「湯控必訪」越式河粉 還有酥炸春捲

這家河內河粉開很多年了,最近天氣轉涼,來探店試試,湯頭很甜,甜到不確定是否正常熬食材帶出來的甜味(像洋蔥、蔬菜的甜),總之我是蠻愛喝的,牛肉、牛丸、河粉,質地都很可以,務必趁肉還未過熟時趕快吃掉,可以體會為何這家店人氣還蠻高的,而且待客態度也不錯。

「港式海鮮」台北限定!多汁蘿蔔絲蝦餅是招牌、直取冬瓜盅煮湯

蘿蔔絲蝦餅、冬瓜盅、老梅菜蒸龍虎斑、清蒸蘿蔔糕,以上有吃到我這餐就夠了,藏在蝦餅內的蘿蔔其實感受也不明顯,就是非常爽口、外脆內多汁,冬瓜盅的海鮮與火鴨等風味充分,蒸蘿蔔糕,口感堅挺些,蘿蔔味道好、醬也襯托得巧,老梅菜干醃漬的鹹香味夠強,與魚一同清蒸後讓鮮美的感覺多了一分變化。

細嫩三層肉、燉露蒸蛋湯!點名高雄5間實力小吃店 銅板價大滿足

這次高雄行主要目的是吃湖東和國秀,順道也巡幾家小吃,有北港蔡三代筒仔米糕、鴨肉珍、南豐魯肉飯、老牌白糖粿和大ㄎㄡ胖碳烤三明治,晚上再到愛河看Line貼圖點燈,騎Ubike消耗微不足道的熱量。

松山日系法餐私廚!和牛菲力透鐵板功力 熟客私心最愛流心巴斯克

原但馬家鐵板燒的宮澤主廚本來在米販咖啡開辦的私廚有了新地點,米販時期去過的好友評價都蠻好,於是最近跟了一局,果然手路很日系法餐的雅緻細膩,前幾道採用的元素讓風味維持均衡,並偶藏亮眼部分,到了主餐甜點也順勢拉到高潮,沒有虎頭蛇尾之感。

水潤飽滿太欠吃!高雄限定「蜜柑大福」討論度激增 還有芝麻布丁

淺顯易懂的美味大福,外層的豆沙和皮若沒有帶來1+1>2的效益,還不如單吃水果。若生靜巷咖啡的蜜柑大福搭得真好,糯米皮偏薄與風味清雅的白豆沙,真有紅花綠葉之效,吃完又忍不住加點一顆,現吃和外帶還是有不少差距,而芝麻布丁也不錯。

實測米其林二星餐廳!紅糟軟絲、香酥排骨必上桌 小菜之王是豬尾

4月那時是目前最好的一次,這次也不遑多讓,新試小菜醬燒和牛頰,口感勻稱軟嫩但味道並沒有燒透,我刻意選了兩道川味水煮系列、魚子燒豆腐、炒鱔糊,點白飯來配真是爽阿,但也真的蠻飽,畢竟之前不太點飯,香酥排骨和獅子頭也好吃,同樣是新試的菜。

台北最難訂私廚麵館!招牌沙公青醬必打包 蔥油拌麵越吃越涮嘴

感謝好心人開局,好幾道去年沒吃過的菜色,沙公青醬義大利麵是當日最愛,而且老闆娘記性很好,餐後請她打包剩餘的醬汁,隔天煮麵拌來吃,好吃的不得了!喜相逢在醬汁、調味的用心確實沒話說。

日籍主廚把關!台北高CP值生魚片份量大器 下酒聊天首選透抽兩吃

天氣很熱,想要吃一些消暑的食物,發覺這間還行,不過點對菜蠻重要的,當天下午到店,玉手箱已經賣完了!

台中米其林潛力股!超低調串燒專賣 銷魂「雞生蠔」咬下噴汁

有世界美食聖經之稱的《米其林指南》,今年首度將台中餐廳也納入調查範圍中,其中有家精緻燒鳥專門店,被外界看好頗有機會奪星;以雞肉為主的日式串燒店,嚴選在地優質地雞,搭配炭火慢烤而成,多汁誘人的銷魂滋味,讓人一吃就停不下來。

台北米其林/MUME續拿一星!網譽:全台最國際化餐廳

被網友喻為「全台最國際化餐廳」的MUME,主廚、服務生均來自世界各地,3月才傳出獲得「亞洲50大最佳餐廳」第7名,今(10日)公布的台北米其林又獲頒一星榮耀,可說是對團隊雙重肯定。

再也吃不到的好味道 2018年熄燈的5家老店老餐廳

在2018結束倒數中,這1年新開幕了新多餐廳,也有許多國外品牌登台,但也有許多老餐廳則是因為某些因素而選擇了結束營業,許多人記憶中的好味道再也吃不到了。

又有一家老店要熄燈 上海隆記菜飯只營業到12/31

又有一家老店要熄燈!位於台北市中山堂附近的老餐館「上海隆記菜飯」將在12月31日結束營業,主要是因為餐廳參與了都更,加上老闆做了幾十年剛好想休息一下。不過老闆沒有把話說死,未來可能會另尋地點重起爐灶,讓大家再吃到將近60年的老味道。

招牌菜、價格都有 36家台北米其林必比登推介全攻略 

日前米其林指南率先公佈36家必比登推介(Bib Gourmand)餐廳名單,雖然平常對於美食就有研究的人來說,這名單可能不夠稀奇,但對有些人來說等於是「不踩雷」名單,《ETtoday新聞雲》將名單分成牛肉麵、夜市小吃、台灣料理及中式餐館與異國料理四大類,整理出各家的價格帶、招牌及營業時間等讓大家收藏,想要一家一家的朝聖有這篇就夠了。

36家台北米其林必比登推介評論在這 跟你的感覺一樣嗎?

《台北米其林指南》出刊前官方率先在6日公佈36家必比登推介(Bib Gourmand)餐廳名單,雖然鼎泰豐、點水樓、林東芳牛肉麵、永康牛肉麵等人氣名店都入榜,但有些餐廳與小吃也讓許多網友意外,不過官網也公布米其林指南的觀點角度,大家可以看看這些點評符合不符合。

台北美式餐廳 吃得到漢堡最原始樸實的好味道!

台北主打漢堡的美式餐廳,印象中至少10年前開始就一家接一家的開起來,來來去去有的店也落幕了(比如今年的Phat),有的倒是存活很久(雖然未必稱得上好吃),Burger & Co營業約三年,名氣相對小,賣的品項也相對簡單卻吸引我,這次總算上門。

台北精緻台菜小館 一碗80元的招牌滷肉飯!

上回在司旅廚房吃了加上細碎豬油粕仔(豬油渣)的滷肉飯,才提到前陣子去過的My灶,一碗滷肉飯同樣賣到頗為高貴的80元,My灶算是台菜小館,因聽說生意不錯,便提前預約了兩人用餐。

台北必吃這一味!孚羅香濃起司蛋糕 超和諧夢幻口感

除了上次去過的三槐堂,孚羅也是台北最多推薦聲音的起士蛋糕之一,這天中午天公不作美,有點狼狽的躲進剛開店的孚羅,成了第一位客人,選了靠窗的座位光線佳,老闆娘說下午萬一人多要請我再挪動,安啦~蛋糕吃吃就閃人了。

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