台中米其林潛力股!超低調串燒專賣 銷魂「雞生蠔」咬下噴汁

▲▼鳥苑地雞燒。(圖/鍵盤美食家週記提供)

▲鳥苑地雞燒。(圖/鍵盤美食家週記提供)

實習記者鍾奇峻/綜合報導

有世界美食聖經之稱的《米其林指南》,今年首度將台中餐廳也納入調查範圍中,其中有家精緻燒鳥專門店,被外界看好頗有機會奪星;以雞肉為主的日式串燒店,嚴選在地優質地雞,搭配炭火慢烤而成,多汁誘人的銷魂滋味,讓人一吃就停不下來。

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▲▼鳥苑地雞燒。(圖/三高Sir的美食足跡提供,以下皆同,請勿隨意翻拍以免侵權)

▲稀有美食心繫管。(圖/三高Sir的美食足跡提供,以下皆同,請勿隨意翻拍以免侵權)

▲▼鳥苑地雞燒。(圖/三高Sir的美食足跡提供,以下皆同,請勿隨意翻拍以免侵權)

▲口感柔滑的雞肝。

走進忠明南路48號,可以看見一棟日式庭院的唯美建築,靜靜坐落在路旁,舒適的靜謐氛圍,正是鳥苑地雞燒的招牌;不論在食材、調理方式、裝潢甚至氛圍上,老闆兼主廚的Tommy都有自己的堅持與講究,就是要給客人一個最舒適的用餐體驗,店內還有各式稀有美食,像是雞繫管、雞soli、雞膝肉等,都是來店必嚐。

▲▼鳥苑地雞燒。(圖/三高Sir的美食足跡提供,以下皆同,請勿隨意翻拍以免侵權)

▲雞膝肉軟中帶脆的獨特風味,讓人難以忘懷。

▲▼鳥苑地雞燒。(圖/三高Sir的美食足跡提供,以下皆同,請勿隨意翻拍以免侵權)

▲擁有「雞生蠔」之稱的雞soli。

從大腿分切出來的雞soli和雞膝肉,是店內的招牌餐點之一,膝肉中帶有軟骨,軟中帶脆的獨特風味,讓人難以忘懷。擁有「雞生蠔」之稱的雞soli,軟Q的彈牙口感,搭配酥香外皮一口咬下,肉汁的逼人香氣在嘴中肆意奔放超療癒;別忘了由尾椎前端取下的美味厚皮,經過燒烤後的酥香外皮,富含膠質的細膩滋味,非常適合做為下酒菜。

▲▼鳥苑地雞燒。(圖/三高Sir的美食足跡提供,以下皆同,請勿隨意翻拍以免侵權)

▲厚皮富含膠質的細膩滋味,非常適合做為下酒菜。

鳥苑地雞燒

地址:台中市忠明南路48號
電話:04-2326-2080
營業時間:18:00~23:00(星期一休)

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