台中米其林潛力股！超低調串燒專賣　銷魂「雞生蠔」咬下噴汁

▲▼鳥苑地雞燒。（圖／鍵盤美食家週記提供）

▲鳥苑地雞燒。（圖／鍵盤美食家週記提供）

實習記者鍾奇峻／綜合報導

有世界美食聖經之稱的《米其林指南》，今年首度將台中餐廳也納入調查範圍中，其中有家精緻燒鳥專門店，被外界看好頗有機會奪星；以雞肉為主的日式串燒店，嚴選在地優質地雞，搭配炭火慢烤而成，多汁誘人的銷魂滋味，讓人一吃就停不下來。

►我們的美麗就用白紙黑字寫下來

▲▼鳥苑地雞燒。（圖／三高Sir的美食足跡提供，以下皆同，請勿隨意翻拍以免侵權）

▲稀有美食心繫管。（圖／三高Sir的美食足跡提供，以下皆同，請勿隨意翻拍以免侵權）

▲▼鳥苑地雞燒。（圖／三高Sir的美食足跡提供，以下皆同，請勿隨意翻拍以免侵權）

▲口感柔滑的雞肝。

走進忠明南路48號，可以看見一棟日式庭院的唯美建築，靜靜坐落在路旁，舒適的靜謐氛圍，正是鳥苑地雞燒的招牌；不論在食材、調理方式、裝潢甚至氛圍上，老闆兼主廚的Tommy都有自己的堅持與講究，就是要給客人一個最舒適的用餐體驗，店內還有各式稀有美食，像是雞繫管、雞soli、雞膝肉等，都是來店必嚐。

▲▼鳥苑地雞燒。（圖／三高Sir的美食足跡提供，以下皆同，請勿隨意翻拍以免侵權）

▲雞膝肉軟中帶脆的獨特風味，讓人難以忘懷。

▲▼鳥苑地雞燒。（圖／三高Sir的美食足跡提供，以下皆同，請勿隨意翻拍以免侵權）

▲擁有「雞生蠔」之稱的雞soli。

從大腿分切出來的雞soli和雞膝肉，是店內的招牌餐點之一，膝肉中帶有軟骨，軟中帶脆的獨特風味，讓人難以忘懷。擁有「雞生蠔」之稱的雞soli，軟Q的彈牙口感，搭配酥香外皮一口咬下，肉汁的逼人香氣在嘴中肆意奔放超療癒；別忘了由尾椎前端取下的美味厚皮，經過燒烤後的酥香外皮，富含膠質的細膩滋味，非常適合做為下酒菜。

▲▼鳥苑地雞燒。（圖／三高Sir的美食足跡提供，以下皆同，請勿隨意翻拍以免侵權）