台北精緻台菜小館 一碗80元的招牌滷肉飯!

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點評:台菜小館的招牌菜竟然是滷肉飯~~

文、圖/三高Sir的美食足跡

上回在司旅廚房吃了加上細碎豬油粕仔(豬油渣)的滷肉飯,才提到前陣子去過的My灶,一碗滷肉飯同樣賣到頗為高貴的80元,My灶算是台菜小館,因聽說生意不錯,便提前預約了兩人用餐。

店內員工基本禮貌是ok的,就定位後看了一下埋在桌面的菜單,儘管先前就已上網看過,仍覺得這價位硬是比同性質的館子高上一籌,話說圍一桌吃飯的客人還不少,人多好點菜唄。

<韭菜豬肝 NT$280>
對於早年物資缺乏的台灣,豬內臟尤其是台菜的重要角色,自己本身愛吃,點完餐後才赫然發現內臟類就占半。My灶的豬肝是帶有焦糖色的做法,蘊含一點甜,起鍋前再與韭菜同炒,豬肝厚切的口感不差,內部是沒到很軟嫩,但也沒有過重的肝味。

<腰裡白 NT$420>
平常比較沒機會吃到涼拌的豬腰子,要做這口味,對腰子的挑選或處理必定是有信心,淋上蔥蒜辣椒調製的五味醬,兩三片下肚,微甜酸的辛香,腰子切得鼓而嫩脆,頗為爽口且幾乎感受不太到異味,但吃多就少了新鮮感,幾個人分著吃最好。

<菜脯肉加腸 NT$480>
大塊的梅花肉、蘿蔔、豬小腸,這一小鍋是很平實的家常味,湯底由客家菜脯、蘿蔔煮出的甘美不鹹膩,拿來攪白飯說不定也挺好,梅花肉看似選了瘦多,但嚼起來口感鬆滑,打結的豬小腸咬下還會爆汁。

<小二雞捲 NT$240>
可說是蠻傳統的雞捲口味,中藥香料、洋蔥、瘦豬肉、還加了些許鹹蛋黃,內容扎實、腐皮酥脆,整體風味不錯,只是好像不用特地在這裡點來吃,目前提到台北的雞捲就是汀洲路無名鹹粥那家,會想再吃。

<滷肉飯 NT$80>
80元滷肉飯登場,同是肉皮滷肉飯,My灶的口感近似於很久以前吃過的東門市場黃媽媽,帶一丁點果凍般的Q脆,而不是即化型,整體醬味重,鹹多甜少,風味則有自家特色。

一樣是80元的司旅廚房滷肉飯才是我喜歡的類型,但是話說回來,除非很有特色讓人欲罷不能,滷肉飯許多好吃的不需高貴。

原本有點一盤炒空心菜,菜梗卻過老吞不下去,餘留不少在盤內,結帳前老闆詢問後便提了此事,爽快表示品質沒控管好所以不收費,算有誠意,這餐消費含一成1,650元,雖然整體口味不錯,卻總覺得少了一股令人會想回味的餘韻。

My灶
地址:台北市中山區松江路100巷9-1號
營業時間:AM11:30~PM2:00 PM5:30~PM9:00 (周一休)
電話:02-25222697

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