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米其林快訊／祥雲龍吟成為第一家被公布摘下二星的餐廳

《台北米其林指南》持續公布摘星餐廳，在結束一星餐廳發布之後，緊接著就是二星餐廳名單，在米其林指南國際總監米高·艾利斯（Michael ELLIS)的唱名之下，祥雲龍吟是首家上台領獎的餐廳，而在這個歷史的一刻，祥雲龍吟成為了第一個被宣布拿下二星的餐廳。 (2018-03-14 14:04)

台北米其林美食揭曉倒數！誰能搶先摘星稱霸美食圈？

《台北米其林指南》媒體發布會預計今(14)日13:00於台北文華東方舉行，大家所關心的摘星餐廳也將一一揭曉，目前雖然有9家餐廳已透露收到邀請函，但不到米其林官方唱名公布，還是無法得知拿下米其林星星的餐廳有幾家，而《ETtoday新聞雲》除了全面總動員為讀者提供最即時消息之外，12:30開始直播2018台北米其林指南發布現場，讓讀者取得第一手消息。 (2018-03-14 00:46)

台北米其林摘星大熱門餐廳增至17家　金蓬萊也收到邀函

第一本《台北米其林指南》將在明（3/14)天公布，隨著日期接近，收到米其林發布會邀請函的餐廳也漸漸鬆口，根據媒體報導，位於天母的60年老店金蓬萊、隆鮨Sushi RYU與La Cocotte by Fabien Vergé法式餐廳也都收到米其林發布會邀請函，可望列入台北米其林指南摘星餐廳行列，也讓摘星大熱門餐廳增至17家。 (2018-03-13 11:00)

解密米其林指南為何登台　答案跟觀光局「支持贊助」有關！

美食聖經米其林指南將正式登台，但為何台北能成為全球第30個發行米其林指南的國家與地區？米其林集團區域總裁方諾德（Bruno de Feraudy）過去就證實，觀光局確實有「支持贊助」米其林這項計畫。因此，米其林能登台，觀光局功不可沒。 (2018-03-13 10:42)

擁有米其林光環　盤點9家台北設有分店的國際星級餐廳

台北米其林指南終於要發布了！不過，早些年來，台北已經有許多米其林星級餐廳來台開設分店，像是祥雲龍吟、L’ATELIER de Joёl Robuchon侯布雄法式餐廳、夜上海，以及在台灣人氣很高的添好運等多數家餐廳，台北設有分店的國際星級餐廳總計有9家，即使這次沒在台北米其林指南摘星，這些餐廳與美食一樣擁有米其林美食光環。 (2018-03-12 12:30)

首屆台北米其林指南誰摘星　這14家餐廳都是大熱門

《台北米其林指南2018》即將於3月14日正式出刊，不過摘星名單還沒揭曉，各界就開始預測摘星餐廳，像是已經收到台北米其林指南媒體發布會與晚宴邀請函的頣宮中餐廳、雅閣、天香樓等，及名廚江振誠開設的RAW、日本三星餐廳來台開設的祥雲龍吟等，至於鼎泰豐雖然信義店只獲得必比登推介，但仍有人預測其他分店會得星。 (2018-03-12 09:18)

要價近2萬元　首場台北米其林指南晚宴不到一天賣光

台北米其林指南2018將在3月14日正式發表，當天晚上也在東方文華酒店舉辦首屆台北米其林指南2018晚宴，邀請到米其林三星主廚山本征治等7位國內外名廚一同為這場晚宴獻藝，雖然入場門票要價600美元（約18000元新台幣），但27日開放購票消息一曝光不到一天就被搶光了。 (2018-02-28 20:00)

2018米其林指南香港澳門公布　5家被滅星餐廳中有1家是添好運

米其林指南香港澳門2018今(11/30)日公布，這次指南總計收錄了227家香港餐廳與65家澳門餐廳，其中所有的三星餐廳都守住，並沒有掉星，總計8家，二星餐廳有16家，一星餐廳有47家，但其中有3家餐廳從二星跌到一星，有5家一星餐廳則是被滅星，其中包括台灣人很熟悉的添好運北角店。 (2017-11-30 18:41)

2018東京米其林指南出爐　12家三星餐廳不變

2018年東京米其林指南預計12月1日正式發售，而入榜的餐廳名單也在今（28）日公布出來，一共有512家餐廳被收進指南中，其中摘星餐廳有234家，其中三星餐廳有12家，名單跟去（2017)年的一樣，而二星餐廳有56家，一星餐廳則有166家。至於推薦餐廳則有278家。 (2017-11-28 17:45)

摘星機會多一點？台灣現有15家擁有米其林光環餐廳懶人包

台灣終於要出版屬於自己的米其林指南了！不過，在這之前，台灣業者早就陸續引進國外曾經拿到米其林星星的餐廳來台開設分店，最新開幕就是位於高雄晶英國際行館的UKAI TEI KAOHSIUNG餐廳，合計有著米其林星級光環的餐廳就多達15家。 (2017-11-07 00:34)

100%使用在地食材　只存在於台灣的日本料理祥雲龍吟

在台灣，許多日式料理或日式壽司店都標榜食材都是來自日本，但日本料理一定要用日本的食材嗎？沒用到日本食材就不能叫日本料理嗎？祥雲龍吟料理長稗田良平並不這樣認為，他承襲主廚山本征治獨有的料理世界觀，不論身在何地，日本料理都能透過當地的食材、依循季節運用料理展現在地的美好。 (2017-09-28 14:00)

日航頭等艙體驗　香檳無限供應、高空吃Shabu Shabu！

第三次搭日航頭等艙，座位超寬闊的，雖然點日式套餐，但是多點西式的前菜也可以，而且要來一份魚子醬、鵝肝幕斯，主菜牛肉是冷的Shabu Shabu，蠻軟嫩 (2017-09-24 17:00)

亞洲主廚高峰會首場廚藝發表會　5家餐廳名廚齊聚示範

「亞洲主廚高峰會」(International Chefs Summit Asia 2017，簡稱ICSA2017)集結亞洲5座城市、13間頂級餐廳的15位國際名廚同台、輪番上陣交流廚藝，除了餐會之外，21日還舉辦一場名廚廚藝發表會，共有5家餐廳主廚各進行30分鐘的廚藝示範。 (2017-09-21 23:06)

亞洲主廚高峰會9月舉辦　十五位亞洲名廚齊聚同台

台北文華東方酒店與台北亞都麗緻大飯店將於9月參與良好印象傳媒 (FIM MEDIA) 所舉辦的「亞洲主廚高峰會」，邀請13間亞洲頂尖餐廳與15位國際名廚一同交流廚藝，並於9月19日至21日於2家酒店舉辦名廚廚藝發表會。 (2017-08-09 17:21)

日本航空頭等艙體驗！吃得到米其林三星和牛套餐

懷著雀躍與期待的心情，跟大家分享一下我的第一次從東京出發的日航頭等艙體驗。這次是早上十一點出發的日間航班，一抵達頭等艙乘客服務專屬區域，服務小姐馬上從我手上把行李接過去，服務方面，真的從客人接到手上來就滿分，很迅速的櫃台小姐把登機證跟行李托運都迅速的處理好！ (2017-08-02 17:00)

祥雲龍吟稗田主廚：台灣八甲魚場的香魚比日本還美味

夏天即將來臨，在日本，夏天是吃香魚最好的季節，餐廳與日本料理店都會推出美味的香魚料理，而在台灣養殖香魚也有30多年歷史，其中有香魚大王之稱的宜蘭縣八甲休閒魚場年產量可達百噸，品質則是連祥雲龍吟的主廚稗田良平也十分稱讚，直說比日本的還好吃。 (2017-05-09 11:00)

台灣12家擁有米其林光環餐廳懶人包

最近美食界的話題就是來自日本及新加坡的3家米其林一星餐廳，其在台灣的分店相繼開幕，了凡香港油雞飯與蔦(Tsuta)拉麵都出現大批排隊人潮，而台北鳥喜雖然沒有大排長龍，但開幕沒多久4月的訂位就快滿了。而這3家米其林級的美食登台，也讓台灣擁有米其林光環的餐廳增加到12家了！有哪12家呢？讓我們來看看。 (2017-04-28 11:00)

亞洲50最佳餐廳出爐　RAW奪得第24名、台灣最佳餐廳

由英國威廉瑞德商業傳媒舉辦評選「亞洲50最佳餐廳」，在2月21日公布2017名單，台灣有3家餐廳入榜，分別是RAW(第24名)、樂沐(第28名)及MUME(第43名)，其中MUME是首次進榜，樂沐小小前進2名，而RAW名次則是從46名大躍進到第24名，同時還拿下台灣最佳餐廳獎項。 (2017-02-22 08:41)

日本餐廳「規矩竟然比菜單長」？專家：客人已忘尊重廚師

米其林餐廳除了禁止吸菸、禁穿牛仔褲之外，還會有什麼奇怪的規定。是這樣的，日本就有這麼一間米其林三星餐廳，規矩列出來竟然比菜單長，吃頓飯被規定一堆到底是怎麼回事，請聽專家解密。 (2017-01-20 20:11)

傳遞台灣在地食材的豐美鮮嫩　祥雲龍吟推春季菜單

春天象徵一切新生、萬物共榮。在一年初始的新春，祥雲龍吟特選冬季轉初春特有物產，展現冬末迎春前新芽初冒土的風味，同時也會在這時節特別挑選剛渡過寒冬儲存了一季能量的豐美漁獲。本季稗田料理長特別挑選來自南投孟宗竹筍，與白鯧及烏魚子，以日本料理的「刀法」展現春天獨有的生命力。 (2017-01-13 18:27)

三星主廚監製、台客限定　青森岩手秋田才吃得到獨家菜

日本北東北三縣的青森、岩手及秋田，擁有許多絕美自然景點，更是賞楓的好地方。但為了促進當地觀光，三縣的官方觀光機構希望除了自然景點之外，也希望能藉由當地特色美食，來吸引觀光客前來，特地聘日本三星名廚山本征治利用三縣頂級且特有的食材，開創出獨特料理，只有指定的6家餐廳吃得到，而且還是台灣客人限定。 (2016-12-14 11:03)

2017東京米其林指南紙本即將在12月2日發售，不過與2017京都大阪米其林指南一樣，同樣與知名美食網站GURUNAVI合作網頁版本，同時在11月29就提供網路免費查詢。這次摘星的餐廳一共有227家，其中三星餐廳由13家變成12家，其中有4家餐廳連續10年拿下三星，分別是壽司之神的數寄屋橋次郎本店、神田、Joël Robuchon與Quintessence。 (2016-12-01 18:56)