焦香渾厚、爽度滿分！台南老饕心中第一名鱔魚意麵 貴但用料實在
每個人心中都有一家最好吃的台南鱔魚意麵，很多人心中的第一名就是府前路這間「進福炒鱔魚專家」。在地開業超過40年，全天候營業生意一直很好，網路評論超過4,000則，仍有4.0高評價，老實說真的貴、但用料相對實在很多，如果你是愛重口味焦香的話，推薦一定要試試！ (2024-04-06 10:00)
台南「0摘星」再增3間米其林入選餐廳 網友：感謝放過
2023台灣米其林指南揭曉，台北、台中、高雄都有增加星級餐廳，唯獨台南仍然掛0，但有3家餐廳獲選為「米其林入選餐廳」，榜單公布後，台南網友一片倒留言：「感謝放過。」 (2023-08-31 19:16)
台南東區必吃10家美食清單！米其林級鱔魚意麵 穿浴衣品柚香冷麵
台南保存眾多日治建築，旅行台南可以漫步在日本懷舊建築中，還可品嚐各項特色美食。台南市東區區長顏能通就推薦在地必吃的10間美食，包括實際到日式建築古蹟中體驗茶道、穿浴衣，再品嚐飄香數十年的在地美味。 (2023-06-19 10:17)
米其林公布5月8家「新入選餐廳」 台北采采食茶、高雄貳哥食堂入榜
米其林指南從去年12月起開始在每個月第2個星期三公布「新入選餐廳」，5月共有8家餐廳新入選鄉，台北、台南及高雄都有餐廳入榜，每家餐廳呈現的不同美味，除了在地美食如炒鱔魚、當歸鴨麵線、延續一甲子的古早味台灣菜、溫暖家常菜外，更有融合漢方藥材、台菜、客家、原住民料理元素的套餐，或融合日本/義大利與台灣飲食文化的創新美味。 (2023-05-11 08:00)
在地老饕私藏！特搜台南「5間鱔魚意麵老店」 鮮味濃郁、口感脆Q
鱔魚營養價值豐富，不僅富含蛋白質，也含有鈣、鐵、磷等等礦物質，非常適合在冬天吃。對此，《ETtoday旅遊雲》就特搜台南5間老饕最愛的鱔魚意麵，每家都是份量大又美味，不管是羹湯還是乾炒通通都有，趕快安排時間逃離北部，衝台南享受暖陽大吃美食。 (2021-01-15 13:00)
影／他問「去開山里要吃什麼？」 網大推：這些「神級美食」CP值爆表
台南市政府9日透過細胞廣播警訊來提醒開山里民眾，當地出現登革熱疫情，卻不小心讓全國民眾都收到簡訊。隨後，就有網友好奇，開山里有什麼巷內美食，希望當地民眾推薦。貼文發出後，立刻收到「順天冰棒好吃便宜」、「附近的土耳其餐廳也很不錯」等訊息，甚至有人惡搞回應，「在座的各位都是開山里民」。 (2019-07-10 04:02)
「開山里」成熱搜關鍵字 台南市長順勢分享當地6家美食
疾病管制署9日針對台南市中西區開山里發佈登革熱警訊，因為系統設定錯誤問題，讓全國民眾都收到簡訊，而「開山里」也成為熱搜關鍵字，台南市長黃偉哲也順勢在臉書上分享當地美食，包括有主打保加利亞菌種來做優格的白甘餘、走過一甲子的順天冰棒、進福炒鱔魚專家、阿和肉燥飯、魚湯有山記魚仔店、一派胡鹽臭豆腐等。 (2019-07-09 16:40)
在地人就愛這味！台南37年老店的「鱔魚意麵」
每個台南人都有自己心中最合口味的「鱔魚意麵」，信義的鱔魚意麵真的非常好吃，即使現在第二代老闆掌鍋，依然香氣十足，鱔魚炒得又脆又鮮，醬汁調味也很恰到好處，總之是我最愛的鱔魚意麵，1980年開業至今，跟隔壁上富小吃店一樣天天生意搶搶滾。 (2017-07-19 12:00)
沒吃過別說去過台南 10家台南必吃的鱔魚意麵懶人包
有美食之都的台南，到處都可以吃到美味小吃，必吃美食有擔仔麵、蝦捲、牛肉湯、鱔魚意麵等，其中鱔魚意麵雖然全台都有，但台南的鱔魚意麵卻是最富盛名，鱔魚脆、燴麵湯汁濃郁酸甜，到台南旅遊沒吃過鱔魚意麵就遜掉了。 (2017-02-05 11:00)
讓人想私藏的滋味！在地人愛的台南鱔魚意麵在這裡
遠在台中工作了幾年的日子，真的是很難找得到能跟台南味匹敵的碗粿以及鱔魚意麵，所以每回台南就是要一解口腹之欲嘴饞的時候，特別是鱔魚意麵這一吃竟然也吃了十多家，曾經以為很難再找到比我喜歡的信義小吃部更值得推薦的，直到遇到這家東門路炒鱔魚。 (2017-01-11 17:00)
飄香半世紀的台南古早味！乾炒鱔魚麵、麻油腰花
聽聞這家信義炒鱔魚已經開業有半個世紀之久，由老闆及兒子輪流掌廚兩代手藝的傳承，餐廳裡只有簡單的裝潢與幾盞吊扇，不管是內用或外帶隨時都有客人一直上門，隨時都可看到師傅大火快炒鱔魚的模樣。 (2016-04-04 12:00)
讓人懷念的家鄉味 到台南旅遊必吃牛肉湯、炒鱔魚麵
如果旅遊目的地是台南，那一定要去品嚐牛肉湯及鱔魚麵這兩大在地美食。巴豆妖整理出各五家、合計十家的人氣店家給大家參考看看，當然，這並不是絕對，說不定還有只有在地人知道的隱藏版店家，如果網友願意推薦，記得告訴巴豆妖。 (2015-03-04 12:01)
台南小吃登上國際媒體！CNN推薦19個必吃在地美食
繼豐富生動的彩繪村之後，古都台南的台灣美食26日吸引國際媒體注意，登上CNN版面！CNN的報導一開始即引用ETtoday東森新聞雲的報導，提到多年前台北曾向聯合國申請「美食文化之都」引來島上南、北網友論戰，台北雖然是旅遊勝地，但很多小吃其實發源於古都台南。 (2015-02-26 19:07)
只要19秒！美味爽脆的鱔魚麵瞬間上桌
台南炒鱔魚意麵的選擇非常多，每個台南人也都有各自喜愛的店家，吃過了最近在台南非常紅的眼鏡鱔魚意麵後，朋友推薦我這間炒鱔魚專家，他個人覺得比眼鏡還好吃。而在親自品嘗後我覺得呢?真的非常好吃~~~~不然不會發文介紹啦!!! (2015-01-29 15:00)
台南道地鱔魚麵不到百元？認「目鏡仔」就對了!
前陣子因為一張照片，不能說的阿江炒鱔魚被林飛帆列為最想念的家鄉味以後，著實的排隊排上了好一陣子，害我想要去吃都得跟著排隊排上大半天，老闆應該也炒到手軟了。可是以台南味來講，除了牛肉湯以外，鱔魚意麵酸酸甜甜的滋味真的是讓人懷念的家鄉味。 (2014-07-07 15:00)
信義鱔魚意麵老店炒了50年 酸甜辣平衡的絕頂好味道
因為都是百家爭鳴，卻又是各有所長的兩種知名小吃，每家都有不同調理的味道，原本我以為吃過了阿江、阿源和尺二就已經找到我的最愛了，某天卻又在網路上看見鄉民的大推薦，一家在大同路上低調隱身的【信義小吃部 炒鱔魚專家】，當然對於鱔魚意麵有莫名喜愛的我，一定又是得找時間過來大同路看個究竟。 (2014-04-26 12:01)
