東京人氣漢堡排「嘉」5/11開幕 菜單、價格及排隊規則一次看

▲漢堡排嘉。(圖/記者黃士原攝)

▲漢堡排「嘉」台灣第一家分店5/11開幕。(圖/記者黃士原攝)

記者黃士原/台北報導

日本東京人氣店「漢堡排 嘉(ハンバーグ 嘉)」台灣第一家分店,5月11日正式開幕,餐廳提供3款漢堡排定食,售價450元起至650元,5月20日之後會再新增和牛漢堡排定食。

漢堡排「嘉」創辦人安川嘉紀主廚,自1992年在北海道經營超過十家炭火燒肉專門店,擁有20年以上的炭火燒烤經驗。2021年,他在東京原宿神宮前開設了第一間炭火漢堡排專門店,並迅速打出名堂,隨即成為當地日本人私藏排隊名店,每日限量300份炭火漢堡排,每晚6點前就會賣光,2022年便在表參道開第2間店,2024年首度進軍台灣市場。

▲漢堡排「嘉」台灣第一家分店落腳中和環球購物中心。(圖/記者黃士原攝)

「嘉」在台灣的第一家分店落腳中和環球購物中心,5月11日正式開幕。店內共有25席次,採現場候位入場,不接受訂位,每日只接待300位客人,每人基本消費需點用一份漢堡排定食,用餐時間為入座後1小時,所有餐點皆不提供外帶及打包。

▲漢堡排「嘉」菜單。(圖/記者黃士原攝)

▲漢堡排「嘉」菜單。(圖/記者黃士原攝)

▲漢堡排嘉。(圖/記者黃士原攝)

▲國產牛漢堡排定食(450元)。(圖/記者黃士原攝)

▲漢堡排嘉。(圖/記者黃士原攝)

▲牛舌漢堡排定食(520元)。(圖/記者黃士原攝)

菜單部份,有國產牛漢堡排(450元)、牛舌漢堡排(520元)、特選牛舌排(650元),以及5月20日才上市的WAGYU和牛漢堡排(560元)4款定食餐,除了漢堡排外,還附上白飯、湯品、生雞蛋與小菜。另國產牛漢堡排、牛舌漢堡排都可加點,每顆分別是100元、150元。

▲漢堡排嘉。(圖/記者黃士原攝)

▲特選牛舌排定食(650元)。(圖/記者黃士原攝)

▲漢堡排嘉。(圖/記者黃士原攝)

▲和牛漢堡排定食(560元)。(圖/記者黃士原攝)

國產牛漢堡排定食內容為3個一般漢堡排(日本F1國產牛製成);牛舌漢堡排定食是牛舌漢堡排(日本F1國產牛加澳洲牛舌製成)2個,加上一般漢堡排1個;每日限量供應的特選牛舌排定食,則是厚切牛舌排1個加上一般漢堡排2個;WAGYU和牛漢堡排定食則是2個和牛漢堡排。

▲漢堡排嘉。(圖/記者黃士原攝)

▲桌上提供的3種自製調味料。

▲漢堡排嘉。(圖/記者黃士原攝)

▲店家免費提供每人一顆大武山可生食級雞蛋,白飯可以無限續加。

「嘉」的漢堡排都有稍微調味,店家建議客人可以先品嚐原味,然後再根據喜歡添加桌上提供的3種自製調味料,分別是瀨户內海檸檬鹽、青唐辛子三升漬與生薑醋檸檬;接著可以搭配熱騰騰的多蜜醬汁,使用湯匙挖取後淋在漢堡排或白飯上;最後,店家免費提供每人一顆大武山可生食級雞蛋,除了可以直接加入白飯拌著吃,還能淋上柴魚醬油增添味道與香氣。

另外,店裡的白飯都能無限續加,品牌特別引進與日本東京本店相同的北海道七星米,以及日本各地的精米,讓消費者能品嚐到不同特性的日本米。

「嘉」5月11日正式開幕,中和環球購物中心也訂定排隊規則,一樓大門口處為排隊起始點,11點正式營業後開始發放號碼牌,之後每次帶領25位已取得號碼牌的客人上樓等候入場,當日排隊人數達300人之後,會提早結束排隊動線。

▲日本人氣漢堡排「肉的長谷川」4/17開幕。(圖/記者黃士原攝)

另外,在日本擁有超高人氣的漢堡排專賣店「肉的長谷川」,台灣首店在上個月開幕,第一站進駐台北市東區SOGO忠孝館。該品牌主打每日新鮮現做漢堡排,招牌餐點是100%純牛肉漢堡排,選用日本九州黑毛和牛,日本師傅來台親自傳授拍打秘訣,讓牛絞肉緊密結合,鐵板炙烤後肉汁飽滿,套餐依重量不同有3種價位,分別是280元、340元及400元。

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