台南饕客準備開搶!米其林二星RAW主廚江振誠、屏東原民料理AKAME主廚彭天恩將聯手客座台南晶英酒店,8月14日晚上6時開放訂位,當天粉絲頁也會公佈活動及訂位詳情。飯店表示,由於還有細節還要再確認,餐會資料下周才會公布。 (2023-08-11 17:43)
以原木直火燒烤和慢火處理台灣原生食材的AKAME近年來人氣愈來愈高,也愈來愈難訂到位,因此有「南台灣最難訂位餐廳」,像是5月份訂位在4月1日凌晨0點才開放1分鐘就訂滿,網友直呼「真的太誇張」,還比五月天的票還難搶。 (2021-04-01 11:08)
名廚江振誠在結束新加坡餐廳「Restaurant ANDRÉ」之後,將再次走入廚房。RAW的駐店主廚黃以倫去年底因為因車禍而手部受傷,雖然近3個月內已經歷3次手術,手部動作已漸漸恢復功能,但廚房沈重的工作直接影響到其恢復狀況,因此在種種考慮下Chef Alain 將會離開目前的工作崗位靜養,江振誠將重披戰袍再次走入廚房坐鎮。 (2021-03-03 16:56)
RAW開業5年的首度破天荒本土合作,6月26、27、28日端午連假期間,攜手兄弟餐廳、同時也有南台灣最難訂餐廳稱號的AKAME,以《臺灣原生的-火、木、石、土》為主題,用最強臺灣原民傳統炭火帶來「最狂『野』餐」,而4天餐期在開賣當天就「秒殺」。 (2020-06-18 10:46)
東部地區過去因為交通不便,總是感覺離我們很遙遠,然而現在蘇花改開通,客運也紛紛跟上腳步,無論是台北、板橋,只要一張車票,不用4個小時就能到達台灣東部-花蓮,那裏仿佛是另一個世界純白乾淨,擁有最得天獨厚的海洋景色,舒適迷人的氣候溫度,緩慢的步調,熱情的居民。 (2020-04-02 16:30)
因為為電影《無雙》試映會來台灣的「發哥」周潤發,這幾天在台北趴趴走,除了每天晨跑之外,也到3家餐廳器品嚐不同的美食,分別是7日晚上的海真私房菜、8日中午的RAW與8日晚上的驥園川菜館,這3家都是台北知名且好口碑的餐廳,其中以江振誠開設的RAW名氣最大,而且也是最難訂到位的餐廳。 (2018-10-09 20:00)
位於法國Laguiole的Le Suquet餐廳已經連續18年拿到米其林三星,不過每年要維持米其林三星評等的巨大壓力之下,Le Suquet主廚Sebastien Bras對於這樣的折磨已經無法承受,去年要求退出米其林指南,而米其林集團30日同意Sebastien Bras的要求,將在最新版本的米其林指南中將Le Suquet除名。 (2018-01-30 22:30)
2017年10月10日江振誠在新加坡宣布Restaurant ANDRE即將在2018年2月14日畫下句點,而在結束前的日子,餐廳只提供精選8年來最完美的24道料理、稱之為八角哲學封刀菜單,不過為了讓了台灣的朋友也有機會吃得到,將在RAW三周年時在台灣加場演出,推出以八角哲學研發的最精彩的26道完美料理。 (2017-12-04 19:42)
去過新加坡的朋友,應該吃過新加坡旅遊局推薦的10大海鮮餐廳之首的珍寶海鮮,現在不用出國就可以吃到招牌的辣椒螃蟹和胡椒螃蟹,珍寶海鮮台灣首店即將於12月16日開幕,餐廳落腳的地點就在新光三越信義新天地A8館3樓。 (2017-12-01 20:27)
有印度洋上最偉大的廚師之稱的江振誠,其新加坡餐廳Restaurant André再傳佳績,在今晚公布的2017全球50最佳餐廳中拿到第14名,比起去(2016)年的32名大幅躍進。而拿下全球最佳餐廳的是位於美國紐約的Eleven Madison Park餐廳(去年排名第3)。 (2017-04-05 19:45)
由英國威廉瑞德商業傳媒舉辦評選「亞洲50最佳餐廳」,在2月21日公布2017最新名單,已名列全球百大名廚的江振誠,旗下新加坡餐廳Restaurant ANDRE拿到第2名佳績(比去年更前進1名),同時也拿下新加坡最佳餐廳,而台灣的RAW則是從第46名再前進至第24名,同時也拿下台灣最佳餐廳獎項。 (2017-02-21 23:25)
繼添好運之後,和億生活集團將在2017年再引進兩家都拿到米其林一星的美食,分別是日本第一家摘星的拉麵店「蔦(Tsuta)」與第一家摘星小販、全球最便宜的米其林美食「了凡」,了凡的招牌就是香港油雞飯麵,這家在摘星後都是大排長龍,而在和億生活集團引進台灣之後,不用出國就吃得到,預計上半年開幕。 (2017-02-10 17:54)
有台灣最難訂餐廳之稱的RAW屆滿兩周年了!依照過去慣例,主廚江振誠率領新加坡餐廳Restaurant ANDRE團隊與RAW團隊合體推出為期二天的回家餐會,對於RAW進行第3年,江振誠有很多事要做,首先,為了讓消費者有更好的用餐體驗,RAW新的訂位系統將帶明年初上線。 (2016-12-07 11:00)
由王品代理引進的中餐品牌「PUTIEN莆田」,其新加坡莆田總店在「吉真路店」在7月出爐的新加坡米其林指南中摘下一星。台灣繼ATT 4 FUN 1號店之後,2號店即將於11月12日開幕,餐廳位置在勤美綠園道商圈、台灣大道上。 (2016-11-11 12:07)
第一本新加坡米其林指南正式於21日推出,在獲得星級評鑑的29家餐廳裡中,來自台灣的江振誠在新加坡所開設的餐廳Restaurant André,拿到了二星評鑑,這也是第一位台灣人開設的餐廳拿到二星評鑑。 (2016-07-22 00:27)
英國「餐廳」(Restaurant)雜誌公布了2016全球50最佳餐廳名單,2015第1名的西班牙的羅卡兄弟餐廳(El Celler de Can Roca)掉到第2名,拿下第1名的則是去年拿到第2名的意大利餐廳Osteria Francescana。有印度洋上最偉大的廚師之稱的江振誠,其新加坡餐廳Restaurant André則是拿到第32名。 (2016-06-14 17:33)
新加坡餐廳品牌TOAST BOX土司工坊進駐信義威秀廣場的美食一級戰區,開設台灣首間TOAST BOX土司工坊旗艦店,在試營運期間特別祭出引人注目的「鮮肉八塊肌」土司猛男快閃活動,希望透過趣味的「TOAST BOX鮮肉八塊肌」土司猛男快閃活動來預告宣傳6月25日旗艦店即將正式開幕的訊息。 (2016-06-04 21:53)
由英國權威飲食雜誌「餐廳(Restaurant)」主辦、有「美食奧斯卡」之稱的全球50家最佳餐廳排行榜日前出爐,由3兄弟共同經營的羅卡兄弟餐廳(El Celler de Can Roca)拿下冠軍,而江振誠在新加坡主持的Restaurant ANDRE則由去年的第37名掉到今年的第46名。 (2015-06-03 19:22)
由英國威廉瑞德商業傳媒舉辦評選「亞洲50最佳餐廳」3月9日公布了2015年名單,去年首度、也是唯一入選的台灣餐廳「樂沐法式餐廳」再度入選,同樣也是台灣唯一入選的餐廳。只是2015年排名稍微小退,排名由2014年的第24名變成2015年的第26名,不過能被選入,也表示樂沐實力堅強。 (2015-03-09 22:33)
新加坡人本身也愛好美食,但讓人萬萬沒想到的是這個國家對服務生的需求是如此之大!根據政府對人力資源的一份統計,新加坡餐飲業有7000個職缺。新加坡年輕人不願意從事餐飲業服務性的工作,他們認為除了薪水低外,社會地位也不高,因此新加坡餐飲業長期以來就依賴外籍勞工提供服務。 (2015-02-10 11:01)