▲AKAME有南台灣最難訂位餐廳之稱，去年中曾與RAW聯手舉辦餐會。（圖／RAW提供）
記者黃士原／台北報導
以原木直火燒烤和慢火處理台灣原生食材的AKAME近年來人氣愈來愈高，也愈來愈難訂到位，因此有「南台灣最難訂位餐廳」，像是5月份訂位在4月1日凌晨0點才開放1分鐘就訂滿，網友直呼「真的太誇張」，還比五月天的票還難搶。
▲AKAME5月份訂位已滿，灰色日期就是無法訂位。（圖／截取inline訂位網站畫面）
AKAME主廚彭天恩(Alex)，年輕時即在臺灣各大知名餐廳習藝，之後加入江振誠的新加坡餐廳 Restaurant André，奠定了創作料理的思考根基，堅持「做有靈魂的料理」，因而選擇重返故鄉，回歸自身料理源頭，從熟悉的原住民文化出發。
▲AKAME為魯凱族語中｢烤」的意思，主廚Alex以柴窯取代現代爐具，使用大量傳統香料與採集自山林的野菜。（圖／RAW提供）
AKAME為魯凱族語中｢烤」的意思，主廚Alex以柴窯取代現代爐具，使用大量傳統香料與採集自山林的野菜，如小米、馬告、土當歸、刺蔥、五葉松等，再以煙燻、燒烤、乾燥、發酵、醃漬等古老料理手法，結合法式料理精神，為原民傳統料理提出新譯。
▲千壽的庭院有著純正日式氛圍，讓賓客從進門那一刻起就彷彿穿越時空來到日本。（圖／千壽提供）
另外，有錢也吃不到、引領台北會員制日本無菜單料理潮流的始祖「千壽」在2017年暫停營業，不過創辦人去（2020）年從日本延攬兩位米其林等級的日籍主廚來台，終於又在去年11月正式重新開幕。
千壽過去都是採會員制，不是會員無法訂位，因此有「有錢也吃不到」稱號，但因為現在是歷經整頓後的重新營運，目前不具過去會員身分的賓客也可以訂位，並且會在用餐後成為千壽新會員，而未來千壽仍然會朝會員制經營。
▲鰻魚飯特別選用台灣大型黑鰻。（圖／千壽提供）
重新開幕的千壽保留了過去必吃三大明星，分別是關東風兩倍大鰻魚飯、古民家懸吊式圍爐和牛涮涮鍋及鐵板燒烤。關東風兩倍大鰻魚飯特別選用台灣大型黑鰻，一尾重達兩台斤，挑刺後先蒸後烤，黑鰻的油脂豐潤、口感和香氣細緻，只有午餐時段才能品嚐到的經典料理。
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