比五月天的票還難搶!南台灣最難訂位餐廳5月訂位開賣1分鐘秒殺

▲4天餐期開賣當天就秒殺!RAW聯手南台灣最難訂位餐廳AKAME 。(圖/RAW提供)

▲AKAME有南台灣最難訂位餐廳之稱,去年中曾與RAW聯手舉辦餐會。(圖/RAW提供)

記者黃士原/台北報導

以原木直火燒烤和慢火處理台灣原生食材的AKAME近年來人氣愈來愈高,也愈來愈難訂到位,因此有「南台灣最難訂位餐廳」,像是5月份訂位在4月1日凌晨0點才開放1分鐘就訂滿,網友直呼「真的太誇張」,還比五月天的票還難搶。

▲AKAME5月份訂位已滿,灰色日期就是無法訂位。(圖/截取inline訂位網站畫面)

AKAME主廚彭天恩(Alex),年輕時即在臺灣各大知名餐廳習藝,之後加入江振誠的新加坡餐廳 Restaurant André,奠定了創作料理的思考根基,堅持「做有靈魂的料理」,因而選擇重返故鄉,回歸自身料理源頭,從熟悉的原住民文化出發。

▲AKAME為魯凱族語中「烤」的意思,主廚Alex以柴窯取代現代爐具,使用大量傳統香料與採集自山林的野菜。(圖/RAW提供)

AKAME為魯凱族語中「烤」的意思,主廚Alex以柴窯取代現代爐具,使用大量傳統香料與採集自山林的野菜,如小米、馬告、土當歸、刺蔥、五葉松等,再以煙燻、燒烤、乾燥、發酵、醃漬等古老料理手法,結合法式料理精神,為原民傳統料理提出新譯。

▲千壽的庭院有著純正日式氛圍,讓賓客從進門那一刻起就彷彿穿越時空來到日本。(圖/千壽提供)

另外,有錢也吃不到、引領台北會員制日本無菜單料理潮流的始祖「千壽」在2017年暫停營業,不過創辦人去(2020)年從日本延攬兩位米其林等級的日籍主廚來台,終於又在去年11月正式重新開幕。

千壽過去都是採會員制,不是會員無法訂位,因此有「有錢也吃不到」稱號,但因為現在是歷經整頓後的重新營運,目前不具過去會員身分的賓客也可以訂位,並且會在用餐後成為千壽新會員,而未來千壽仍然會朝會員制經營。

▲鰻魚飯特別選用台灣大型黑鰻。(圖/千壽提供)

重新開幕的千壽保留了過去必吃三大明星,分別是關東風兩倍大鰻魚飯、古民家懸吊式圍爐和牛涮涮鍋及鐵板燒烤。關東風兩倍大鰻魚飯特別選用台灣大型黑鰻,一尾重達兩台斤,挑刺後先蒸後烤,黑鰻的油脂豐潤、口感和香氣細緻,只有午餐時段才能品嚐到的經典料理。

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