三天來台趴趴走 發哥去過這3餐廳享受台灣美食

▲三天來台趴趴走 發哥去過這3餐廳吃美食。合成示意圖
▲「發哥」周潤發來台北後去了海真私房菜、RAW、驥園川菜館。(圖/余玫鈴提供、RAW提供、記者方蟬攝影)


記者黃士原/台北報導

因為為電影《無雙》試映會來台灣的「發哥」周潤發,這幾天在台北趴趴走,除了每天晨跑之外,也到3家餐廳器品嚐不同的美食,分別是7日晚上的海真私房菜、8日中午的RAW與8日晚上的驥園川菜館,這3家都是台北知名且好口碑的餐廳,其中以江振誠開設的RAW名氣最大,而且也是最難訂到位的餐廳。


▲吃不到的臭豆腐。(圖/余玫鈴提供)

海真私房菜
這次發哥到海真私房菜吃的菜單,分別有五福臨門、炒五絲、海真油雞、蒜香辣腸、百花牛筋、佛跳牆、嗆鍋蛋、酸菜白肉鍋、乾煎土魠魚與吃不到臭豆腐等,其中嗆鍋蛋、百花牛筋、吃不到臭豆腐都是海真私房菜必吃餐點。嗆鍋蛋看似平凡簡單,但卻是被煎到外酥內半熟,筷子輕輕一刺蛋黃就流出來;吃不到臭豆腐也是必吃,把打散的臭豆腐與老油條、辣椒、蔥花一起拌炒,爽脆口感很好下飯。

海真私房菜(民生店)
地址:台北市松山區民生東路三段130巷7弄15號
電話:02-2546-5655


▲RAW餐廳。(圖/RAW提供)

RAW
由江振誠主持的RAW,2014年年底開幕之後就是一位難求,有台灣最難訂位的餐廳稱號,RAW同時結合了室內設計、以及獨有的服務與風格,將每一個味覺、視覺、聽覺等等各個環節,串成完整流暢的飲食體驗。在料理上,RAW循著24節氣嚴選食材,以及台灣在地食材,運用法式料理的烹調手法,詮釋串起大家共同記憶的台灣味道。另外,RAW近年一直追求自然農法的食物與酒,以及食材零浪費。江振誠說,RAW是屬於風土保衛者(Environmental)的餐飲概念。

而江振誠結束新加坡餐廳回到台灣後,在日常生活中終於能夠花更多時間貼近台灣本土的每個角落,和主廚黃以倫共同實踐料理的創意,挑選了十樣秋季的代表性食材融入新一季菜之中,這十種食材分別是海王螺、鳳眼果、秋蟹、巨蛤、咖啡櫻桃、豆腐、白露茄、甜菜根、老鷹紅豆與野核桃。

RAW
地址:台北市中山區樂群三路301號
電話:02-8501-5800




▲驥園川菜餐廳的雞湯。(圖/記者方蟬攝)

驥園川菜餐廳
位於敦化南路的驥園川菜餐廳,人氣最高、也是老饕最愛的就是砂鍋雞湯,這裡的雞湯湯頭都是用老母雞熬上8小時,之後再放進土雞、干貝與金華火腿再熬煮3到4小時,然後再加上許多上等食材。最後端上桌的雞湯,香氣濃郁,還有滿滿的膠質。而這裡的川菜的鹹度與辣度是經過調整,比較符合現代人的飲食概念。

驥園川菜餐廳
地址:台北市大安區敦化南路一段324號
電話:02-2708-3110

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