南北最難訂餐廳主廚聯手客座台南晶英　8／14晚上6時開放訂位

▲米其林二星RAW主廚江振誠、屏東原民料理AKAME主廚彭天恩將聯手客座台南晶英酒店。（圖／取自Silks Place Tainan 台南晶英酒店粉專）

記者黃士原／台北報導

台南饕客準備開搶！米其林二星「RAW」、屏東原民料理「AKAME」兩家餐廳主廚將聯手客座台南晶英酒店，8月14日晚上6時開放訂位，當天粉絲頁也會公佈活動及訂位詳情。飯店表示，由於還有細節還要再確認，餐會資料下周才會公布。

台南晶英酒店昨天（8/10）下午5點公布了RAW主廚江振誠、AKAME主廚彭天恩客座資訊，僅提到8月14日晚上6時開放訂位以及放上2人合照，尚無其他資訊。不過一場餐會可以同時品嚐到2位名廚手藝，馬上引起饕客討論，紛紛tag朋友，截至11日下午5點已有300多則留言，有人說「這組合太夢幻了，要趕快來搶」、「這不搶怎麼行」、「希望訂得到」。

▲RAW一直名列台北很難訂位餐廳之一。（圖／RAW提供）

RAW自2014年開幕以來一直有「最難訂位餐廳」之稱，也連續多年拿到米其林二星評鑑，主廚江振誠依循24節氣並運用在地食材，以創新並符合世界餐飲浪潮的料理手法，結合台灣在地文化並創造與時俱進跨越文化藩籬的台灣味。餐廳每一季都會更新菜單。

▲AKAME有南台灣最難訂位餐廳之稱。（圖／資料照）

開幕已有8年的AKAME也有「南台灣最難訂的餐廳」封號，主廚彭天恩曾在江振誠的新加坡餐廳歷練。AKAME在魯凱族語中是「燒烤」之意，彭天恩使用大量傳統香料與採集自山林的野菜，如小米、馬告、土當歸、刺蔥、五葉松等，再以煙燻、燒烤、乾燥、發酵、醃漬等古老料理手法，結合法式料理精神，重新詮釋原住民傳統料理。