快訊／亞洲50最佳餐廳　江振誠新加坡餐廳拿到第2名

▲全球百大名廚江振誠。（圖／黃士原攝）

記者黃士原／台北報導

由英國威廉瑞德商業傳媒舉辦評選「亞洲50最佳餐廳」，在2月21日公布2017最新名單，已名列全球百大名廚的江振誠，旗下新加坡餐廳Restaurant ANDRE拿到第2名佳績（比去年更前進1名），同時也拿下新加坡最佳餐廳，而台灣的RAW則是從第46名再前進至第24名，同時也拿下台灣最佳餐廳獎項。江振誠主持的另一家新加坡餐廳Burnt Ends也拿到第10名好成績。

Restaurant ANDRE
Restaurant ANDRE是江振誠在2010年於新加坡開設的餐廳，外觀是棟有著百年歷史的小洋樓，裡頭有30個座位，被《紐約時報》推薦為「世界上最值得搭飛機來品嘗的十大餐廳」之一。在Restaurant ANDRE，主廚江振誠以獨創的「八角哲學」(Octaphilosophy)貫穿每道菜餚。

地址：41 Bukit Pasoh Road Singapore
電話：+65 6534 8880


▲RAW的新菜，血腸─馬告─蘋果泡菜。(圖／赫士盟提供)

RAW
RAW的三位Chef Zor (陳將停)、Chef Alain(黃以倫)及 Chef Andre (江振誠)，將手中食材與台灣生活經驗的味道做連結，RAW的每一道料理都與台灣的記憶接軌，讓在地的飲食者感受身在台灣的美好。也讓無論是從世界各地前來的客人，都能透過一道道經過深入了解後再重新詮釋的料理，感受新台灣味。

地址：台北市樂群三路301號

Burnt Ends
這是一間位於新加坡的燒烤餐廳，是由江振誠、盧立平及Mavis Oei一同投資設立，所有料理都是使用炭火來烹飪，由於不用電爐、沒有瓦斯，這樣的大膽嘗試讓餐廳開幕後就在新加坡引起話題、一炮而紅。

地址：20 Teck Lim Road Singapore
電話：+65 6224 3933