日式拉麵紙火鍋!可免費加麵 3大系列12種口味任你選

點評:好難得看到這種店喔!

記者華少甫/台北報導

台北內湖區的山本堂日式拉麵鍋,是全台少見專賣拉麵火鍋的店,兩年多前曾在台北展店,因故暫時歇業,後來在南部落地生根,5月台北再次展店,主打3種湯底、合共12種口味的拉麵紙火鍋,希望客人吃的清爽無負擔。好康分享,即日起至1月15日,到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app,便可獲得50元小菜一份喔!

▲山本堂日式拉麵鍋餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲山本堂日式拉麵鍋有12種口味的拉麵。(圖/記者華少甫攝)

「山本堂」這個品牌,短短幾個月內,已經有好幾間分店,內湖店走的是比較日式的裝潢,有一個樓中樓,有豚骨、醬油、味噌三種湯底,合共12種口味的拉麵,濃度不僅可選清淡、正常、特濃3種,拉麵碗或是紙火鍋也都不用加錢,老闆說:「紙火鍋因為有火可以慢慢保溫,加上可以吸油,吃起來比較沒負擔。」平常的客群有4成是上班族,6成是附近的住戶,是穩紮穩打的一間店。

▲山本堂日式拉麵鍋餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲山本堂日式拉麵鍋有台北少見的紙火鍋。(圖/記者華少甫攝)

說起「紙火鍋」的由來,就得回溯到二次大戰期間,日本人為了愛吃「雪燕火鍋」而首次研發,這種特製的紙鍋,不僅可以吸收雪燕肉的油脂,讓湯頭清爽不膩,相比一般紙鍋的用紙,它可在盛水後高溫烹煮3小時以上,還具有可吸收多餘油脂的特性,讓客人在用餐時更能作到「少負擔」。

店家的餐點除了單點外,只要加50元就能升級套餐,除了任選30元飲料跟35元小菜外,每碗拉麵也可免費加麵一次,但如果想要續湯頭的話,則得另外收費。

▲山本堂日式拉麵鍋餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲地獄起司拉麵有濃濃的起司味。(圖/記者華少甫攝)

地獄起司拉麵 250元 
有濃濃的起司味,辣椒醬跟辣粉都是台灣特製,用不同比例作出調整,上面會放三個薯片,可以起到吸鹹的效果,讓這碗拉麵吃起來不會過於死鹹,更上層也會放乾辣椒絲,起到點綴的效果。

▲山本堂日式拉麵鍋餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲豚骨拉麵的筍乾是手工製作。(圖/記者華少甫攝)

豚骨拉麵 200元
豚骨拉麵的肉,除了炙燒過的叉燒肉外,筍乾也都是手工製作,因為純天然的口味,很受客人好評。

▲山本堂日式拉麵鍋餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲山本堂日式拉麵鍋餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲店裡的叉燒肉受到很多人喜愛。(圖/記者華少甫攝)

日式叉燒定食 220元
店家的叉燒定食堪稱一絕,把炙燒的肉搭配骰子豬,加上叉燒醬、韓式泡菜、溫泉蛋。」老闆透露叉燒肉繁複的料理過程:「我們用豬的背脊肉,因為一隻豬的背部只有四條肉,所以成本偏高,作法方面,我們會先把肉綁好去滷,滷完後再泡滷汁8個小時,再拿來切跟炙燒,歷時約12個小時。」

▲山本堂日式拉麵鍋餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲香辣叉燒會切丁,易於入口。(圖/記者華少甫攝)

香辣叉燒 50元
跟叉燒定食一樣的做法,炙燒好之後,再切成丁,並用特殊的辣醬、辣粉、辣油作調和。

▲山本堂日式拉麵鍋餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲溫泉豆腐上面會撒上鮪魚絲的片。(圖/記者華少甫攝)

溫泉豆腐 50元
有別於坊間使用柴魚片,店家會在豆腐上撒上鮪魚絲的片,且豆腐體吃起來,口感很像吃布丁呢。

好康分享活動,即日起至1月31日止,到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app,便可任選一份價值50元以下的小菜喔!

山本堂日式拉麵鍋

地址:台北市內湖區成功路四段182巷6弄51號
電話:02-2790—0697
營業時間:11:30~14:00,17:30~21:00


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