超狂土豪丼!咬下滿滿海膽鵝肝 爐烤牛排根本熔岩火山

2017年11月13日 11:30
點評:好酷的一家店!

記者華少甫/台北報導

位於金山南路的Power Beef,前身是一間有30年歷史的台式熱炒老店「齊東小吃」,2017年2月才開幕,12月即將開二店,因為位處車來人往的新生高架橋下,交通便利的環境造就生意頗好,店裡除了有生蛋黃流出的「整塊爐烤的和風烤牛排丼」,還有一款「土豪丼」,滿滿的海膽跟一整片食用金箔,光看就覺得霸氣十足。

▲Power beef餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲Power beef餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲A5日本和牛定食有一碗生牛肉拌飯。(圖/記者華少甫攝)

A5日本和牛定食 900元
日本和牛日前才重新開放來台,這家店所用的就是最高等級的A5和牛,老闆之一的溫先生透露,原本在日本學作菜時,就愛吃日本牛,「因為台灣人對於生牛肉還是有一定的心理抗拒,所以我們用熱鐵板,讓客人自己決定要吃幾分熟。」也貼心表示,如果鐵板不夠熱,也會提供一個重燒的熱鐵板,不用擔心要「吃太趕」而失去了最佳風味。

旁邊還有一碗生牛肉拌飯,可搭配紅酒食用,溫老闆說,牛肉在來到店裡時,要先進行修剪,「我們覺得剃掉的肉丟掉很浪費,所以就想把它留下來,切碎再調味,作成拌飯,希望給客人不一樣的兩種吃法。」

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▲Power beef餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲這款整塊爐烤的和風烤牛排丼是店家的招牌。(圖/記者華少甫攝)

整塊爐烤的和風烤牛排丼 380元
這款丼飯的蛋液流下時,宛如熔岩火山般,店家用低溫爐烤的方式烘焙,因為如果溫度太高,表面會有太多的耗損,所以才用爐烤的方式料理,烤一定時間後,再花兩倍的時間靜置保溫,最後再出給客人。上面的蛋則是AA級的大武山產銷履歷蛋,一旁則是酸奶醬,溫老闆說:「蛋的好壞要從蛋白跟蛋黃看,,品質非常重要,尤其現在又有食安問題,我們希望給客人吃的更安心。」

▲Power beef餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲土豪丼有著滿滿的海膽跟鵝肝。(圖/記者華少甫攝)

土豪丼 680元
由於店家是烘烤牛肉的專賣店,因此一直想要有一款招牌的丼飯,「但我們又覺得招牌不能只有一項產品,所以想要有更多的搭配跟招牌。」溫老闆說,「一開始是加入海膽,如果海膽不夠會用自己醃製的鮭魚卵,我們也有嘗試過松露,但因為抓不準數量,松露禁不起切了不用,它會發霉,所以我們改用鵝肝,如果鵝肝缺貨,則會用品質較好的鴨肝取代。」

▲Power beef餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲店家有坊間難得一見的和牛橫膈膜丼飯。(圖/記者華少甫攝)

超限定和牛橫膈膜 500元
坊間大部分只有燒肉店有在販賣,店家一開始抱持嘗試的心態,希望賣更多種牛肉的部位,後來才想到可以用燒肉店的橫膈膜來試試看,才成就這款外面吃不到的好料。

▲Power beef餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲Power beef餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲這款超厚切牛舌口感十足。(圖/記者華少甫攝)

超厚切的牛舌定食 600元
店裡有另外一款大火快炒的鹽蔥牛舌丼,是用薄切方式料理,厚度只有0.25mm,這款厚切牛舌,在把整塊牛舌的舌苔修掉後,去除多餘的脂肪及薄膜,整條只能作18片,也就是6份餐。

▲Power beef餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲即日起至1月15日止,三人到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app,便可獲得一份價值320元的男子漢Prime翼板燒肉。(圖/記者華少甫攝)

男子漢Prime翼板燒肉 320元
有鑑於店裡大多數餐點都是用煎的,但有些客人卻想把這家店當成居酒屋,溫老闆說:「我們希望給客人不同的烹調方式跟口感,所以會給一個熱鐵板,肉也會作基本調味,讓客人自己去決定要吃幾分熟。」

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Power Beef

地址:台北市大安區金山南路一段50號號
電話:02 2395 2583
營業時間:11:30–14:30, 17:30–22:00


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