記者華少甫／新北報導
位於淡水巷弄間的夜狼窖，店門口擺放著好幾件和服，是老闆娘從日本代購回來，供客人打卡拍照用，中午的餐點主攻日式定食，晚上推出點單式的599吃到飽，希望給客人更多的選擇。好康分享，即日起至1月15日止，2人同行到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app，可獲得隱藏版透抽一份，4人同行則可獲得一份共8隻的鑽石蝦喔！
夜狼窖晚上的599吃到飽，並不是像buffet的形式，反而更像是燒肉店的「想吃什麼點什麼」，開店將近3個月，10月10日之後晚間才改成這樣的形式，「點單式吃到飽是因為希望客人不要浪費食材，因為我們希望我們的食材能一直保持新鮮。」老闆娘說，他們家裡就是賣雞肉，因此對於肉的品質很要求，每周也都會去基隆崁仔頂漁市，拿回新鮮海產。
▲日出青蔥牛丼有一顆溫泉蛋。（圖／記者華少甫攝）
日出青蔥牛丼 130元
午間套餐必點，定食都會附上每日限定小菜、旗魚骨味噌湯、紅茶，上面會添加一顆溫泉蛋，牛肉部分選用牛五花，牛丼的丼醬要熬4個多小時，而溫泉蛋製作的過程同樣麻煩，每一顆都要經過50分鐘的低溫烹調才能製成。
▲酒蒸蛤犡以全酒烹煮，過程完全不加水。（圖／記者華少甫攝）
酒蒸蛤犡
以全酒下去烹煮的蛤犡，完全不加一滴水，「我們希望客人除了來我們這裡吃飯跟喝酒外，也能享用我們的海鮮。」老闆娘笑著說。
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▲爆漿海膽烏龍麵以全鮮奶製作而成。（圖／記者華少甫攝）
爆漿海膽烏龍麵
用全鮮奶下去製作，加入海膽醬跟新鮮蝦仁，吃起來奶味很重，加入起司粉後，更添風味，堪稱奶油控的最愛。
▲鱈魚子醬漢堡排製作過程繁複。（圖／記者華少甫攝）
鱈魚子醬漢堡排
製作過程繁複，兩面要各煎7分鐘，烤香之後再烤7分鐘，最後用炙燒的方式製作，漢堡排是用三種不同的牛肉部位，加上牛油捏製而成；一旁會搭配牛蒡絲，雖然是用油炸的，但它的脆度及苦度，可以起到解膩的作用。
▲南蠻漬炸雞的肉是雞腿肉。（圖／記者華少甫攝）
南蠻漬炸雞
南蠻是一種日本的醬料，南蠻漬炸雞的炸雞選用雞腿肉，先用日本南蠻醬先醃過後，再入鍋油炸，下層鋪上高麗菜絲，同樣可以去油解膩。
▲香煎餃子雞翅是店家的黑暗料理，一人只能點一份。（圖／記者華少甫攝）
香煎餃子雞翅
是店家的黑暗料理，一人只能點一份，把雞翅第一節的骨頭去掉後，塞入自製的絞肉，外面用照燒醬下去煎，搭配裡面的絞肉，口味很合。
▲日式麻糬燒搭配胡麻醬非常match。（圖／記者華少甫攝）
日式麻糬燒
同樣是黑暗料理，雖然糯米麻糬頗一般，但醬料的部分，選用日本最道地的胡麻醬，但有鑑於很多台灣人不喜歡芝麻的味道，所以店家有特別稀釋調味，讓這個醬料甜中又帶有胡麻香，且吃多了也不會不舒服。
▲店家的串燒種類非常多。（圖／記者華少甫攝）
串燒類
店家的串燒種類非常多，也都頗具創意，如「醬烤金針豬五花」就是自製的作法，「醬烤泡菜牛五花」的自製泡菜跟油脂較少的牛五花也是絕搭：「明太子雞肉串」用雞柳條製作而成，嫩度與明太子醬非常match；「醬烤雞腿肉串」則是選用活體溫體雞肉，肉質較好，能吃到雞肉的嫩度。
▲醬烤紫蘇雞肉棒裡有雞絞肉、蔥以及紫蘇葉。（圖／記者華少甫攝）
醬烤紫蘇雞肉棒
紫蘇雞肉棒裡有雞絞肉、蔥以及紫蘇葉，把上述的東西包在一起，炸過之後成型，搭配溫泉蛋，蛋液跟紫蘇葉搭配，讓味道更加提升。
▲即日起至1月15日止，2人同行到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app，可獲得透抽一份，4人同行到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app，則可獲得一份鑽石蝦。（圖／記者華少甫攝）
好康分享活動，即日起至1月15日止，晚餐時段2人同行，到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app，可獲得透抽一份，晚餐時段4人同行，到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app，則可獲得一份鑽石蝦喔！（透抽與鑽石蝦都是菜單上沒有的隱藏版餐點）
夜狼窖
地址：新北市淡水區博愛街39號1樓
電話：02-2626-8050
營業時間：11:00~14:30，17:30~01:00，599最後加點時間是23:30
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