蝦仁肉圓、蛋黃肉包!台南百年鴨母寮市場美食懶人包

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點評:菜市場裡面真的有超多好吃的東西!

文、圖/三高吃漢

在台南第三天的上午依舊是個雨天,喜歡逛傳統市場的我,決定一早就來初訪鴨母寮市場,為什麼要一大早就過來呢?因為想吃肉包~

鴨母寮市場同東菜市、西市場(大菜市)、水仙宮市場,都是有百年或是近百年的歷史,所以裡頭隨意可看到數十年歷史的店家攤位,先從成功路這邊走進去,可見到右手邊的當歸鴨,聽說是市場內的知名老攤,但還沒開始營業。

對面的松香餅舖,是看了在地的阿阿叫老兄所介紹(你所不知道的台南小吃),松香主要販售壽桃、紅龜粿等食品,開頭所說的肉包即是早上7點半出爐的人氣招牌,8點多就可能賣完,此時才剛過7點半,就已陸續有客人來購買,下雨天或許顯得冷清些。

肉包分兩種價位,印象中是15元和20元,實際吃了好像沒感受到太大差異(很鈍),是差在內餡多寡嗎?不追究了~

肉包是還蠻讓人意外的,上層是厚厚的包子皮,底部才是肉餡,包子皮雖然厚,但並非乾乾無水份或食之無味的麵皮,老麵發酵的皮帶有彈性,撕開來很多細密氣孔,嚼度恰好,不過於硬韌,而且具麵粉香,味道則有明顯的甜,即便當作吃饅頭般的單吃包子皮,其實也不錯。

內餡瘦肉混合了一些肥肉、鹹蛋黃、香菇,結成略帶肥脆的口感,肉與蛋黃、香菇有融合在一起,味道挺好,但是調味的甜度不輕,我是還吃得習慣,覺得蠻不錯,就是要早起才買得到。

走出市場來到旁邊的裕民街,泉成點心店是一甲子的老店,第一代老闆吳泉曾在日本料理店當學徒,後來開店就以炸物出名,店內賣羹麵搭配炸物來吃,有別於吃麵配滷味小菜。

現在顧攤位的是年輕人,這時間看上去除了一些煮湯用的丸子類,其他就是蝦捲、甜不辣、炸丸、炸蝦仁等炸物,要吃什麼自己夾。

往前走可以看到無名的香腸熟肉攤,聽說也是很老的攤子,老闆人很親切(有問必答),要買多少講個價格即可。

再往前走到巷口附近看到一攤蝦仁肉圓,一時興起買了一份,後來才知道這攤叫做彩鳳,擺在蒸籠上一粒粒肉圓外觀看起來很實在。

(隔壁一攤是賣新鮮的肝連骨仔肉等小菜)

從裕民街這一頭可以進入鴨母寮市場內部逛一下,這次過來就是採買些東西回去吃,沒打算混太久。

(松村燻之味總店)

(府城庄腳煙燻味)

(炭火垃圾麵)

回到旅館終於可以享用早餐,泉成點心店的炸物的確不錯,扎實的台式口味,甜不辣、丸子Q彈,那塊炸火燒蝦仁餅也很香,整體比預想還來的不粗糙。

麵就很一般了,嗯嗯~並非重點。

彩鳳的蝦仁肉圓附上醬包,一份三粒才35元,頗富彈性與嫩度的外皮,肉餡並不是很鬆碎的肉燥型,包了整尾蝦,還蠻平實不錯吃~

裕民街香腸熟肉的味道也不俗,這種歷史悠久的攤子就是有它的實力,本次戰利品有蟳丸、粉腸、小卷、肉捲、蝦丸、八寶丸,看照片即可感受一二,就不多做贅述。

初訪鴨母寮市場可說是滿足而歸,以後有機會再來逛,很值得來的!

松香餅舖
地址:台南市北區成功路148號
營業時間:AM7:00~AM12:00 (賣完為止)

泉成點心店
地址:台南市北區裕民街1號
營業時間:AM7:30~PM1:30 (周三休)

裕民街香腸熟肉
地址:台南市北區裕民街17號
營業時間:AM7:00~AM12:00

彩鳳蝦仁肉圓
地址:台南市北區裕民街31號
電話:0939-982827

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