酥脆外皮、軟嫩鮮肉!正宗祕魯風味的碳火烤雞

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點評:整隻雞給我都沒問題!!!

文、圖/三高吃漢

祕魯最為人所知的美食是天竺鼠,而烤雞則聽說在秘魯街上是很常見的食物,牯嶺街的這間祕魯炭火烤雞,不曉得是否為目前全台唯一的一家祕魯烤雞專賣店,其他地區好像還沒聽說有這種店就是了,人在附近就來嚐嚐看。

原先還以為這是一間以祕魯烤雞為噱頭、類似速食型態的店,後來才發現不是,老闆就是秘魯人,而且不會講國語(普通話),店門口就擺著烤雞架子,詢問了一下能否拍照,很爽快的拉開旁邊應該是用來放木炭的入口,讓我看看裡面,烤雞就是從這個金屬製的大型烤爐以炭火烤製出來。

晚上除了我就只有另外兩桌(其中一桌是老外),零零稀稀,應該也不太需要訂位的店,店內放著相當輕快的音樂,不知是不是老闆小孩的少年會講國語,可以找他點餐。

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點了祕魯風味烤雞套餐(299元),再另加90元把飲料換成紫玉米汁,套餐包含1/4的烤雞,喜歡吃雞腿的人較多,所以如果"運氣不好"可能會拿到前半段,我應該就是屬於運氣好的,不過後1/4的烤雞實際上也就只有那支骨腿,屁股或旁邊的肉都不見了,其他就是些許生菜沙拉、薯條、以及辣醬。

紫玉米汁是秘魯的國飲,用這杯子裝起來容易讓人誤會是紅酒,其實不含酒精,一般做法是用水把紫玉米煮滾,煮成紫色後再加糖,有的還會放其他香料,至於這邊或許就是用進口的罐裝飲料(不清楚),冰涼的喝,正常果汁的甜度,味道有點像是甜菜根+少了葡萄酸味與香氣的葡萄汁(這什麼形容?),總之很順口~

重點的烤雞腿,雞皮邊緣形成恰恰的酥脆,宛如炸過的口感,但並不油,祕魯烤雞的做法都是經過醃製,裡頭的肉頗為滑嫩,具香氣不過醃料滋味不重,主要是在外層雞皮,帶有一點甜,那酥香味道莫名有幾分東山鴨頭的感覺。

附餐的薯條是馬鈴薯現切,中間不是綿綿,是較為扎實的薯塊質感,一旁的橘紅色辣醬有股辣椒的生辛嗆味,沾一點到薯條或烤雞都很ok。

整份餐點其實味道還蠻不錯,只是以這些內容物,會覺得價格有點貴,然而秘魯風味的烤雞不太容易吃到,所以也還ok吧~

Polleria秘魯炭火烤雞
地址:台北市中正區牯嶺街61-5號
營業時間:PM4:00~PM9:00 (周五~周日PM12:00~PM9:00,周一休)

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