台南北區阿嬤臭豆腐外酥內水嫩!塞進泡菜蒜泥一咬下湯汁多到爆炸

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▲▼台南北區的北門路阿嬤臭豆腐在地飄香近20年,菜單提供大塊臭豆腐、切塊臭豆腐。(圖/部落客美熊很愛吃授權提供,勿擅自翻攝)

撰文攝影/美熊很愛吃、整理/實習記者張宜樺

台南北區的北門路阿嬤臭豆腐在地飄香近20年,菜單提供大塊臭豆腐、切塊臭豆腐。鄰近大光國小、台南二中,價格親民、口味實在,是不少人的台南北區臭豆腐、大道新城美食、台南二中小吃好選擇。

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北門路阿嬤臭豆腐在哪裡
北門路阿嬤臭豆腐位於台南市北區北門路二段612號,距離台南市公車站-大光國小走路2分鐘、台南火車站前站走路幾分鐘,鄰近延平市場、大道新城。周邊有鴨皇烤鴨、貓舌頭小籠包、豐源金牛肉麵、大道麵館等餐飲場所。

北門路阿嬤臭豆腐的環境就是傳統的小吃攤
內用僅提供紙巾,沒有空調,是間外帶為主的臭豆腐老店,內用只有四桌16個位置。價格以現場為主,這些年來物價飆漲,蠻多小吃、餐廳常常拍完不到兩三個月就上漲了,營業時間、公休時間、電話地址以現場為主,資訊僅供參考。

▲▼台南北區的北門路阿嬤臭豆腐在地飄香近20年,菜單提供大塊臭豆腐、切塊臭豆腐。(圖/部落客美熊很愛吃授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼台南北區的北門路阿嬤臭豆腐在地飄香近20年,菜單提供大塊臭豆腐、切塊臭豆腐。(圖/部落客美熊很愛吃授權提供,勿擅自翻攝)

料理過程
北門路阿嬤臭豆腐的料理過程皆由老闆與老闆娘掌廚,老闆熟練地將醃漬好的臭豆腐下鍋酥炸,而闆娘則是負責將臭豆腐分切盛盤放入泡菜與醬汁。

▲▼台南北區的北門路阿嬤臭豆腐在地飄香近20年,菜單提供大塊臭豆腐、切塊臭豆腐。(圖/部落客美熊很愛吃授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼台南北區的北門路阿嬤臭豆腐在地飄香近20年,菜單提供大塊臭豆腐、切塊臭豆腐。(圖/部落客美熊很愛吃授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼台南北區的北門路阿嬤臭豆腐在地飄香近20年,菜單提供大塊臭豆腐、切塊臭豆腐。(圖/部落客美熊很愛吃授權提供,勿擅自翻攝)

▲調味料提供蒜頭醬、自製辣椒、豆瓣醬、醋。

▲▼台南北區的北門路阿嬤臭豆腐在地飄香近20年,菜單提供大塊臭豆腐、切塊臭豆腐。(圖/部落客美熊很愛吃授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼台南北區的北門路阿嬤臭豆腐在地飄香近20年,菜單提供大塊臭豆腐、切塊臭豆腐。(圖/部落客美熊很愛吃授權提供,勿擅自翻攝)

臭豆腐好味道來自花蓮
點了一份臭豆腐切與臭豆腐不切,這裡的臭豆腐可以選擇切也可以不切,大塊酥、小塊脆,老闆傳承自家阿嬤在花蓮瑞穗的臭豆腐好味道,內用還有紅茶喝到飽。

泡菜給好給滿滋味偏甜
除了高麗菜還能吃到紅蘿蔔,也可以把臭豆腐中間戳個洞,就能將泡菜與醬汁、蒜泥塞進豆腐裡頭,大口咬下多重滋味一次滿足,外酥內水嫩湯汁多到爆炸、臭中帶香氣。

▲▼台南北區的北門路阿嬤臭豆腐在地飄香近20年,菜單提供大塊臭豆腐、切塊臭豆腐。(圖/部落客美熊很愛吃授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼台南北區的北門路阿嬤臭豆腐在地飄香近20年,菜單提供大塊臭豆腐、切塊臭豆腐。(圖/部落客美熊很愛吃授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼台南北區的北門路阿嬤臭豆腐在地飄香近20年,菜單提供大塊臭豆腐、切塊臭豆腐。(圖/部落客美熊很愛吃授權提供,勿擅自翻攝)

▲臭豆腐不切是店內的招牌品項,比起小塊臭豆腐沒那麼脆,但能夠更好地鎖住多汁感,醬汁鹹中帶甜相當開胃呀!

▲▼台南北區的北門路阿嬤臭豆腐在地飄香近20年,菜單提供大塊臭豆腐、切塊臭豆腐。(圖/部落客美熊很愛吃授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼台南北區的北門路阿嬤臭豆腐在地飄香近20年,菜單提供大塊臭豆腐、切塊臭豆腐。(圖/部落客美熊很愛吃授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼台南北區的北門路阿嬤臭豆腐在地飄香近20年,菜單提供大塊臭豆腐、切塊臭豆腐。(圖/部落客美熊很愛吃授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼台南北區的北門路阿嬤臭豆腐在地飄香近20年,菜單提供大塊臭豆腐、切塊臭豆腐。(圖/部落客美熊很愛吃授權提供,勿擅自翻攝)

▲小塊臭豆腐炸得面積更廣,外皮相較大臭豆腐更脆口,接近於餅乾的脆度。

▲▼台南北區的北門路阿嬤臭豆腐在地飄香近20年,菜單提供大塊臭豆腐、切塊臭豆腐。(圖/部落客美熊很愛吃授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼台南北區的北門路阿嬤臭豆腐在地飄香近20年,菜單提供大塊臭豆腐、切塊臭豆腐。(圖/部落客美熊很愛吃授權提供,勿擅自翻攝)

▲外酥內脆咬起來卡滋卡滋好不過癮,搭配上辣醬超香有夠爽。

▲▼台南北區的北門路阿嬤臭豆腐在地飄香近20年,菜單提供大塊臭豆腐、切塊臭豆腐。(圖/部落客美熊很愛吃授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼台南北區的北門路阿嬤臭豆腐在地飄香近20年,菜單提供大塊臭豆腐、切塊臭豆腐。(圖/部落客美熊很愛吃授權提供,勿擅自翻攝)

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北門路阿嬤臭豆腐

地址:台南市北區北門路二段612號
電話:0986-667-306
營業時間:14:30-19:00(周一休息)

*部落客《美熊很愛吃》現有經營:粉絲團部落格Instagram

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