文、圖／台南好Food遊
台南平價小火鍋中最強乾鍋「麻小二麻辣燙」是台南起家的麻辣小火鍋品牌，品牌成立約3年時間，主打麻辣燙、小火鍋、乾鍋等。
只要百元的火鍋用料實在，口味也很好，開幕以來深受學生、上班族與家庭族群的喜好，在短短3年間也穩穩地拓展了4家店，是我平日最常叫外送的小火鍋。尤其我特別私心愛他們的麻辣雞肉乾鍋，還一定要配上一份麻辣口水雞才過癮。
「麻小二麻辣燙－新市店」是目前4家門市中唯一的2代店，設有自助吧，內用可享飲料、3色豆花、哈密瓜霜淇淋、油條全都無限供應，真的很超值。
「麻小二麻辣燙－新市店」開在新市最熱鬧的蛋黃區華興街上，也算是新市的美食一級戰區，這一帶停車稍稍不便，建議騎機車來比較方便。店裡的裝潢簡約不複雜，牆上掛了不少麻小二的LOGO增加活潑感，整體用餐環境乾淨明亮，還有冷氣放送，用起餐來很舒服。
「麻小二麻辣燙－新市店」是目前4家分店中唯一有提供自助吧的分店，內用提供8款飲料、霜淇淋、老油條、3色豆無限供應，若是外帶、外送不能使用自助吧則可以折抵銅板價，很超值，真的是南科人的福音。
醬料區提供6款沾醬調味品可以自取使用，有蒜酥真的很加分，尤其是科學麵或是白飯加點蒜酥，香氣滿分。
到火鍋店單點老油條一份至少要銅板價，「麻小二麻辣燙－新市店」直接擺在自助吧讓你自由享用，要吃多少拿多少。提醒大家，酌量取用不要浪費食材。
「麻小二麻辣燙－新市店」的老油條真的很好吃，非常酥脆又無油耗味，點個麻辣綜合，丟幾顆老油條進去，老油條吸飽麻辣湯汁，半邊酥脆半邊辣嘴，真是好吃。
自助吧另一個重頭戲就是3色豆花，來這裡可以無限吃真的很過癮。而且店內的3色豆花可是麻小二與台南知名豆花店合作的，口味絕對不是隨隨便便。
一定不能錯過的還有自助吧的霜淇淋，居然是哈密瓜口味的，非常有哈味。而且底下霜淇淋的脆皮餅乾，用的還是成本比較高的煎餅甜筒，一支成本就要好幾塊了，讓你無限享用，還真的是誠意滿滿。
香麻辣醬乾鍋
麻小二的香麻辣醬乾鍋是我最常吃的，目前我第一名的乾鍋就是它。麻小二的香麻辣醬乾鍋是以10種中藥，打碎後自製成辣油和花椒油，採每鍋單獨炒製，集香、辣、鮮、麻為一鍋，每種食材都能很入味。
吃完不會鍋底浮一層辣油，膩口又很負擔，推薦附餐點科學麵，跟麻辣乾鍋超級搭，每一口科學麵上面都巴滿花椒與辣油炒過的香氣，非常迷人，重點是這一鍋料多又豐盛，超值。
肉片選了牛肉片，嫩口又入味麻香麻香的，好入口。肉控們如果覺得肉片不夠吃，也可以加價加肉量。
麻小二的鴨血跟豆腐也是少數小火鍋中，品質算穩定的，不僅是滷製的入味度或是食材的新鮮度都很好。
藥膳排骨鍋
今年新推出的藥膳排骨鍋是以何首烏為主，搭配多種中藥材慢火細燉的湯頭，裡面的豬小排以壓力鍋燉煮，軟嫩又入味，輕輕一咬就能骨肉分離，就連老人牙口不好的都可以輕鬆享用。
除了排骨外裡面也有蔬菜、玉米、豆腐跟火鍋料，一鍋就很飽足。何首烏為主的湯底濃郁適中，有中藥的香氣卻沒有中藥的厚重感跟苦味，湯底中加了新鮮的高麗菜一起煮，湯頭清甜回甘滿滿蔬菜的自然甜味，是屬於比較清爽一點的滋補品，冬天暖心又暖胃點這鍋準沒錯。
選用的豬小排都是肉多，僅有中間一根骨頭的豬肋排。骨肉易分離，稍微帶一點筋膜吃起來更具口感。
汕頭沙茶鍋
麻小二雖然是以麻辣鍋為主打，但店裡不辣的鍋也有各式的湯頭可選，滿足每一個挑剔的嘴巴。台南有很多賣沙茶爐的店家，但都是適合多人共鍋，想吃沙茶爐又不想揪人時，來麻小二點一鍋汕頭沙茶鍋。古早味的沙茶爐湯底，濃郁厚實，香氣滿滿，豬肉片嫩又不柴也沒有肉腥味，加上滿滿火鍋料，一鍋吃下就是想念的復古味。
沙茶火鍋吃來不燥熱是一年4季都能吃的火鍋，也是一般人都能接受的火鍋，很適合推薦給不吃辣的人。
來麻小二點鍋物，附餐有白飯、科學麵、鍋燒麵3選1，或加價選烏龍麵。我個人是唯一鍾愛科學麵，推薦科學麵加點辣油跟蒜酥吃乾拌的，真的超級香。烏龍麵的Q彈感我覺得很適合搭配湯鍋，尤其吸附滿滿火鍋湯汁會更有層次感，若是食量較大的人，則建議選擇白飯。
麻辣口水雞
雖然是賣鍋物專門，但我個人覺得麻小二的小菜也很強，尤其麻辣口水雞我真的每次都必點，而且我一定要一人獨享一盤才過癮。麻辣帶勁的川味口水雞，選用的都是雞腿肉切片，比起外面有些選用雞胸肉的店家，麻小二的雞腿肉相對嫩口又多汁，且無肉腥味。帶麻辣花椒香氣的口水雞，微酸微辣很開胃，口感豐富滋味跟香氣都兼具，大推。
炸臭豆腐
被麻辣鍋耽誤的臭豆腐店！「麻小二麻辣燙－新市店」限定的炸臭豆腐很厲害，必點。新市店獨賣的炸臭豆腐，一吃真的讓人大驚豔。雖然看起來不是很特別，但是臭豆腐很紮實，外層也很酥脆，不會有很濃的臭味，重點是上桌完全沒有加任何一點醬油跟香油，單獨吃臭豆腐夾黃金泡菜的吃法真的很清新。香氣完全沒有少，口味不輸臭豆腐專賣店，真心推薦大家有到新市店一定要吃吃看。
麻辣綜合
喜歡吃麻辣三寶的人，如果覺得火鍋內的鴨血豆腐吃不夠，也可以單點一份麻辣綜合來吃。麻辣綜合裡面有鴨血、魚蛋跟臭豆腐，不管是要單吃或是要加進火鍋中都可以，不要忘記拿一些自助吧的老油條浸到麻辣湯汁中，等兩分鐘後再吃，真的非常好吃，會涮嘴。
我們家應該算是「麻小二麻辣燙」的常客了，大概平均2個月會叫1次外送，以百元的火鍋來說，是我覺得開業至今很成功的一家店，不論是價格或是口味甚至是食材的選用，都可以看得出用心之處，也難怪是熱門人氣店，尤其乾鍋真的是我目前的第1名。
這次來「麻小二麻辣燙－新市店」發現2代店居然有自助吧，真的很超值。光那個老油條吃個1碗、霜淇淋吃1支、3色豆花再來1碗就差不多賺回本了。「麻小二麻辣燙－新市店」獨賣的臭豆腐也很讓人驚豔，2代店目前僅有新市有，我覺得南科人、新市人真的很有口福。
台南好Food遊
我是Lydia，台南鄉下小孩，從旅行中愛上台灣，喜歡分享生活瑣事與旅行的美好，從台南在地美食出發，立志要踏遍全台灣走遍全世界。現有經營：粉絲團、部落格、Instagram
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