文、圖／台南好Food遊
馬祖的老酒文化源自連江，因離島四處臨海，島上居民多半以漁業為生，馬祖島上冬季特別濕冷，遂演變出馬祖家家戶戶都會釀酒的文化。
到馬祖旅遊不得不嚐上一碗馬祖老酒麵線，感受一下島上居民的共同飲食回憶，此行吃過「大眾飲食店」的老酒麵線後，再吃的這家「香林小館」是在地計程車司機推薦的，主打是紅糟老酒麵線與眾不同，吃過難忘。
來到馬祖的第3天，微微細雨的天氣氣溫也下降不少，11月中的天氣在台南依舊是豔陽日，天天著短袖吹著冷氣耍廢，來馬祖前許多好友告誡11月中馬祖肯定風大又冷，外套保暖衣可不要少帶，頭一天抵達馬祖時還無感，但連著下了兩天細雨著實有著冬天的感覺，很難想像往後更冷的月份到來，島上會有多麼寒。
來到馬祖村準備一嚐計程車司機推薦的「香林小館」，據說與我們前一日在「大眾飲食店」吃到的老酒麵線截然不同，地瓜餃除了炸的也有蒸的，司機大哥特別推薦我們一定要來這家吃吃看。
「香林小館」的店位置就是馬祖村70號，馬祖村內各家店的菜色其實都差不多，就端看口味與個人喜好。「香林小館」是一對老夫妻所經營，說是開了30多年，人非常非常親切，親切到就像是自家阿公阿嬤一樣，對於我們兩個女生來馬祖旅行，也諸多關心，甚至在吃淡菜時怕我們不會吃，還親自示範教我們怎麼吃呢。
「香林小館」跟「大眾飲食店」雖然菜色差不多，但是「大眾飲食店」菜色略多一點。不過幾樣馬祖必吃的美食像是鼎邊糊、紅糟老酒麵線、黃金地瓜餃、淡菜這裡都能夠吃得到。
紅糟老酒麵線
紅糟老酒麵線一上桌就能聞到淡淡的酒香，「香林小館」的老酒麵線特色就是加了紅糟肉絲，這紅糟可是釀製老酒所得，拿來醃漬豬肉絲入味，更增添了獨到的香氣。相較於的「大眾飲食店」老酒麵線，我覺得「香林小館」的紅糟老酒麵線更為清爽淡雅，酒香也較淡，怕酒氣過重的這碗就很適合。且較無麻油味道，整體湯頭的清甜感細膩度會更明顯。
淡菜（小）
來到馬祖必吃馬祖淡菜，保證在台灣本島絕對吃不到這麼好吃的淡菜。
老夫妻說淡菜都是每日新鮮採買，因為新鮮所以用些微的薑絲、水煮就很好吃，光是看到這淡菜如此肥美就讓人口水直流，想不到一吃後更是叫人驚呼連連，不管是飽滿度或是彈牙度肥美度都非常好，盤底水煮淡菜後流出的湯汁更是鮮美。
怕我們第一次吃淡菜不會吃，老夫妻還親自教學，甚至一直提醒我們湯很鮮一定要喝，淡菜的那塊干貝一定要記得吃掉。
黃金地瓜餃 蒸
點了蒸的地瓜餃，想不到蒸的地瓜餃Q度更高，口口彈牙，且甜度比較低一點點，前一日在「大眾飲食店」吃到炸的黃金地瓜餃則因為是用炸的所以香氣較高，但也較甜一點，兩者風味不同但都好吃。
馬祖行4天對於馬祖的美食直至回台灣本島後都念念不忘，充滿地方特色的傳統美味，親切不過度商業化的商家，讓我對馬祖留下深刻印象，而這家「香林小館」老闆兩老夫妻親切樸實個性，也是這4天裡面讓我記憶點最深的，期待下次在來馬祖時，一定會再訪。
台南好Food遊
我是Lydia，台南鄉下小孩，從旅行中愛上台灣，喜歡分享生活瑣事與旅行的美好，從台南在地美食出發，立志要踏遍全台灣走遍全世界。現有經營：粉絲團、部落格、Instagram
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