文、圖／台南好Food遊
說到台南新化可能很多人都很陌生，但說到新化排隊名店「葉麥克中藥炸雞 」肯定不少人都聽說過，尤其在網路上搜尋新化美食，出現最多的絕對就是這家「葉麥克中藥炸雞 」。
被稱為『新化人一定都知道』的「葉麥克中藥炸雞 」早期是擺在新化太子廟口前，現已搬遷到忠孝路上（新化老街附近），每天14：30營業，常常還沒開店就有人排隊，每天只賣4小時，攤子前長長排隊人龍是招牌，每個人都是像不要錢似的，大袋大袋的買，要吃上這等美食不耐心排隊可是吃不到喔。
早期是擺攤在新化太子廟前的「葉麥克中藥炸雞 」，主打以中藥秘製醬料醃製雞肉，每天只販售4小時，攤位上不僅幾乎各種品項都好吃，常常吸引多人甚至是觀光客特別來買，近幾年搬遷到忠孝路的鐵皮屋，生意依舊很好，想吃排隊等上至少15分鐘絕對是常態。 攤位上賣的炸物堆的跟小山一樣高，一旁的炸鍋也出動了3個大鍋，一直炸不停，雖然炸物都是先炸好，但生意之好，總是一出鍋就秒殺，根本不用擔心買到冷的。 「葉麥克中藥炸雞 」基本上都是銅板價，雞腿、雞翅跟雞塊買3個還有特價，不過須裝一起，若要分裝就會以原價計算，購買炸物可以加價購買香雞排。 鹹酥雞 鹹酥雞小份，份量真不少，裹以地瓜粉外層酥脆，裡面肉嫩又多汁，且完全無骨，帶點淡淡的迷人中藥香，非常涮嘴。 炸雞腿 因為是以中藥醃漬所以顏色會略深，炸雞腿酥脆又多汁，不過有稍微偏油一點點。 炸雞翅 雞腿因為本身油脂較多，會偏油一點，若怕太油可以選擇吃雞翅，一樣好吃。 雞胗、花枝丸、雞尾椎 雞胗肥美，炸完外層酥香又很有口感，非常好吃，大推。花枝丸中規中矩但我看滿多人買的，雞尾椎每顆都很大但是因為沒有炸到很乾，所以咬下會噴油脂出來，是比較有口感的，我雖然會喜歡這口感，但覺得偏油膩了，吃2顆就有點怕。 「葉麥克中藥炸雞 」整體評價 很多年沒吃到「葉麥克中藥炸雞 」，這次經過順路買了點吃用中藥醃漬的炸雞，雞肉很新鮮味道也很獨特，還是滿好吃的不過就是稍稍偏油一點，偶爾解饞吃還可以。還沒吃過的朋友也可以找時間來插插旗唷！ 台南好Food遊 我是Lydia，台南鄉下小孩，從旅行中愛上台灣，喜歡分享生活瑣事與旅行的美好，從台南在地美食出發，立志要踏遍全台灣走遍全世界。現有經營：粉絲團、部落格、Instagram 【你可能也想看】 ►沒預約吃嘸！台南老屋嚐總鋪師手路菜 軟嫩東坡肉吃得到3種口感
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