台南意麵俗又大碗放了7種澎湃海鮮!還能吃銷魂蛋液橫流滷肉飯

台南好Food遊

台南好Food遊 Lydia

我是Lydia,台南鄉下小孩,從旅行中愛上台灣,喜歡分享生活瑣事與旅行的美好,從台南在地美食出發,立志要踏遍全台灣走遍全世界。

▲▼阿娥虱目魚粥。(圖/台南好FOOD遊提供)

文、圖/台南好Food遊

台南將軍區農會正對面,這家「漚汪阿娥虱目魚粥」,雖然看起來平凡不已,端上桌的也非山珍海味,但卻是乘載著兒時記憶的故鄉味,一碗噴香不已的肉燥飯、清甜的海鮮湯、滷鯽魚、酸瓜煮虱目魚頭等,每一道料理都是小時候餐桌上媽媽或阿嬤隨便煮的家常菜,沒有華麗外表與複雜的料理手法,但就是足以讓人想念的故鄉味。

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▲▼阿娥虱目魚粥。(圖/台南好FOOD遊提供)

濃濃庄腳味「漚汪阿娥虱目魚粥」

「漚汪阿娥虱目魚粥」,店門口掛著大大的布旗,布旗以藍底白字寫上店名,有那麼點文青味,而兩個店面的其中一個用餐區裝潢得跟網美店差不多,這在漚汪這個純樸小鄉下顯得有點潮,不過潮的僅是店的外表,店裡維持的好味道仍舊是你記憶裡的台南古早味。

89年前開店的「漚汪阿娥虱目魚粥」,老闆是現任里長平日以服務里民為主,目前店由第二代小老闆負責店裡大小事,而兩老夫妻也會看前顧後或是在後場幫忙,做兒子們最強大的支柱。

▲▼阿娥虱目魚粥。(圖/台南好FOOD遊提供)

▼用餐區兩個空間一則充滿在地味,無多餘贅飾,但不失整潔度,另一個空間則是以清水模打底,搭配木質地板與植栽,迎合年輕族群的喜好。

▲▼阿娥虱目魚粥。(圖/台南好FOOD遊提供)

▲▼阿娥虱目魚粥。(圖/台南好FOOD遊提供)

「漚汪阿娥虱目魚粥」在地人的自家廚房

店內的招牌就是海鮮意麵跟海鮮湯、肉燥飯,料多新鮮又便宜就是最大的賣點,沒有一個品項有破百元。

雖然有時生意好到忙不過來,但堅持使用每日新鮮魚貨,也堅持每一碗都要現點現煮來維持品質,甚至客人有不愛的食材也能微微的客製化,讓客人總是吃上癮,不只是在地人愛把這裡當作自家廚房就連觀光客都常常會聞香而來。

不只飄著美味更飄著濃濃的人情味

櫥子裡擺放著各式新鮮魚貨,見我們是第一次來用餐,小老闆也很熱情的招呼我們跟我們介紹各項食材,看著來店裡用餐的熟客與小老闆的互動,這也讓我感受到小店不只飄著美味更飄著濃濃的人情味。

▲▼阿娥虱目魚粥。(圖/台南好FOOD遊提供)

擺在一旁的家常小菜絕對也是不容錯過,有台南才吃的到的庄腳味滷鯽魚,還有酸瓜煮虱目魚頭,最珍貴的虱目魚腸,都是採每日限量,晚來就會吃不到。

▲▼阿娥虱目魚粥。(圖/台南好FOOD遊提供)

▼古早味的滷鯽魚,是台南人家裡常出現的菜色,現已少有人賣這道料理了。

▲▼阿娥虱目魚粥。(圖/台南好FOOD遊提供)

▼酸瓜虱目魚頭最為熱門,也是小老闆最推薦的好味道,約早上10點到店時已經全數售完,待要離開才又煮出新的一鍋,無奈已經飽足未能再吃得下,殘念。

▲▼阿娥虱目魚粥。(圖/台南好FOOD遊提供)

海鮮湯一次吃到7種配料簡單卻新鮮味美

海鮮湯

▲▼阿娥虱目魚粥。(圖/台南好FOOD遊提供)

一碗海鮮湯裏面有虱目魚肚、小卷、鮮蝦、蚵仔、文蛤、豬肝、肉絲滿滿7種配料,新鮮又好吃,價格也很親民,湯頭是以虱目魚熬煮,搭配薑絲的煮法,無多餘調料單靠海鮮新鮮煮出的甜味,海鮮配料新鮮度也很好,簡單卻味美。

▲▼阿娥虱目魚粥。(圖/台南好FOOD遊提供)

海鮮意麵

▲▼阿娥虱目魚粥。(圖/台南好FOOD遊提供)

▲▼阿娥虱目魚粥。(圖/台南好FOOD遊提供)

海鮮意麵份量大到讓人驚訝!海鮮配料也是七種,一碗就能吃到虱目魚肚、小卷、鮮蝦、蚵仔、文蛤、豬肝、肉絲,豬肝新鮮嫩口無異味,小卷也很彈脆,而相較於海鮮湯,因為多了意麵的熬煮,多了股油香味,反而也有著更濃郁的味感,實在是讓人吃過就難忘。

▲▼阿娥虱目魚粥。(圖/台南好FOOD遊提供)

意麵因為吸飽了海鮮湯頭,更顯清香,一碗就能品嘗到海鮮的精華還能很有飽足感,CP值超高,難怪是店裡的扛壩子。

▲▼阿娥虱目魚粥。(圖/台南好FOOD遊提供)

滷肉飯

▲▼阿娥虱目魚粥。(圖/台南好FOOD遊提供)

「阿娥虱目魚粥」主體雖說是賣虱目魚粥、海鮮湯,但這碗噴香的滷肉飯也是讓人不可多得的好味道。肉燥是以肥肉丁來滷製,要說台南肉燥飯也不少,但這一碗吃來就是有很深層的老滷滋味,肥肉丁吃來不油,且不會燉煮到無口感,吃來都能感受到彈Q感跟滿滿膠質。

▲▼阿娥虱目魚粥。(圖/台南好FOOD遊提供)

點了一顆荷包蛋,特別請小老闆幫我選半熟的,和著蛋液的滷肉飯更是多了點蛋香氣味,有一瞬間讓我感覺像是回到了小時候,爸爸的半熟蛋跟滷肉飯,那屬於記憶裡的家的味道。

▲▼阿娥虱目魚粥。(圖/台南好FOOD遊提供)

▲▼阿娥虱目魚粥。(圖/台南好FOOD遊提供)

▲▼阿娥虱目魚粥。(圖/台南好FOOD遊提供)

虱目魚腸

▲▼阿娥虱目魚粥。(圖/台南好FOOD遊提供)

每日限量的虱目魚腸,用川燙的方式搭配薑絲跟醬油,品嘗的就是最新鮮的味道。魚腸要好吃新鮮度不可少,「阿娥虱目魚粥」的魚腸你一吃,嘴巴裡的細緻度跟柔嫩感,無腥味的感受,就足以證明新鮮度,絕對不用多說就會知道。

▲▼阿娥虱目魚粥。(圖/台南好FOOD遊提供)

滷鯽魚

▲▼阿娥虱目魚粥。(圖/台南好FOOD遊提供)

滷鯽魚是鄉下人很常吃的一道家常菜,最驚喜的莫過於那鯽魚的魚卵,以前小時候總愛偷偷的挖掉整盤鯽魚的魚蛋,讓爸爸收拾魚肉的部分。

不過長大了這道菜確實少見,能在「阿娥」吃到也讓我感動萬分,而且這滷鯽魚煮得真是好吃,魚肉細緻,咀嚼一下魚骨都幾乎化掉,醬汁都完全進到魚肉裡頭,不死鹹還會回甘,是讓我很讚嘆的美味。

▲▼阿娥虱目魚粥。(圖/台南好FOOD遊提供)

一菜一肴都是故鄉味,口味好沒話說

從小在漚汪這個小地方長大,看到以前很多人連「漚汪」兩個字都不會唸,直到現在假日也有不少觀光客會來,其實心裡非常開心,也很感謝願意留在鄉下地方打拼的人,就像「阿娥虱目魚粥」的小老闆,年紀輕輕卻願意守在這個小地方默默耕耘,煮出一碗碗美味的料理,滿足在地人的口腹之慾,也解解遊子們思鄉的情懷,真心謝謝你們。

而「阿娥虱目魚粥」的料理,一菜一肴都是故鄉味,口味也真是好的沒話說,對於身為漚汪女兒,居然這麼晚才吃到,著實汗顏,以後每次回家,第一站一定先來吃「阿娥」。

▲▼阿娥虱目魚粥。(圖/台南好FOOD遊提供)

台南好Food遊

我是Lydia,台南鄉下小孩,從旅行中愛上台灣,喜歡分享生活瑣事與旅行的美好,從台南在地美食出發,立志要踏遍全台灣走遍全世界。現有經營:粉絲團部落格Instagram

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