老饕激推台南15元肉燥飯!招牌煎魚腸酥脆迷人、蚵仔湯給料超霸氣

台南好Food遊

台南好Food遊 Lydia

我是Lydia,台南鄉下小孩,從旅行中愛上台灣,喜歡分享生活瑣事與旅行的美好,從台南在地美食出發,立志要踏遍全台灣走遍全世界。

▲▼國榮肉燥飯。(圖/台南好Food遊提供)

文、圖/台南好Food遊

一般人提到台南美食,不外乎牛肉湯或是虱目魚湯,這類的傳統台南小吃最不能或缺的夥伴就是肉燥飯。台南人的日常,常常就是一碗肉燥飯一碗虱目魚肚湯亦或是牛肉湯配肉燥飯,因此在台南,肉燥飯也有著舉足輕重的地位,幾家知名老店的肉燥飯更是讓觀光客甘願大排長龍來吃。

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這家開在大同路上再低調不過的「國榮肉燥飯」,是不少台南在地人心目中的好吃肉燥飯,一碗只要15元的肉燥飯,用的是手切的帶皮肥肉,滷製後膠質滿滿,香氣渾厚,再搭上新鮮的虱目魚肉湯、或是蚵仔湯、魚腸湯,夾幾樣青菜,百來元就可以吃的很「青操」。

▲▼國榮肉燥飯。(圖/台南好Food遊提供)

「國榮肉燥飯」開在大同路跟府連路熱鬧的三角窗,外觀是鐵皮屋的樣子。若是不注意,根本不會發現這是一家很厲害的店,就像我常常載著女兒下課,從五妃街過來騎在府連路然後穿過這個路口時,常常停紅綠燈都被它飄出的香氣給吸引,卻從未發現這家店就是超多台南人推薦的「國榮肉燥飯」。直到某日從大同路經過看見招牌,才知道居然就是這家。

▲▼國榮肉燥飯。(圖/台南好Food遊提供)

飄香20多年的「國榮肉燥飯」,沒有華麗的裝潢與舒適的用餐環境,鐵皮屋下擺著幾張簡單桌椅就這樣的做起生意來,雖然環境簡單卻不會有油膩髒亂的感覺。雖然是第一次來,但坐在鐵皮屋下的我看著這家店,幾乎都是在地人或熟客會來吃,老闆也很親切,總會記得客人喜歡吃什麼,客人上門或吃飽都會寒暄上幾句。

▲▼國榮肉燥飯。(圖/台南好Food遊提供)

標準的台南吃法就是一碗肉燥飯配上一碗虱目魚湯,再點上一顆半熟荷包蛋才是完整,若要吃的更豐盛一點,也可以點些小菜來配。

▲▼國榮肉燥飯。(圖/台南好Food遊提供)

▲▼國榮肉燥飯。(圖/台南好Food遊提供)

雖說主體是肉燥飯跟虱目魚湯,但這裡是有點類似自助餐的模式,餐台上有各式各樣的小菜可以選搭,每一樣看起來都是很家常的味道,想吃什麼就點一份。

▲▼國榮肉燥飯。(圖/台南好Food遊提供)

一旁滷的油亮的老滷肉燥也是噴香不已,光看色澤就足以讓人垂涎三尺。

▲▼國榮肉燥飯。(圖/台南好Food遊提供)

檯面上像是魚肚、魚腸、蚵仔、虱目魚肉等都是先燙好,等待客人點餐時,加入熬煮過的湯頭、薑絲變身鮮美湯品。限量的魚腸有乾煎的跟魚腸湯可以點,喜歡吃魚腸的朋友也別錯過。

▲▼國榮肉燥飯。(圖/台南好Food遊提供)

▲▼國榮肉燥飯。(圖/台南好Food遊提供)

肉燥飯

▲▼國榮肉燥飯。(圖/台南好Food遊提供)

「國榮肉燥飯」的肉燥內用有分為大、中、小碗。肉燥是以手切的肉角滷製,以帶皮跟肥肉居多,油亮的程度自然不在話下,吃完也能感受到滿滿香氣跟膠質,當然還少不了台南人專屬的甜味。習慣再灑一點胡椒一起吃,巴著的肉燥香跟胡椒香讓米飯更是多了香氣。

▲▼國榮肉燥飯。(圖/台南好Food遊提供)

荷包蛋

最標準的吃法則是要再加點一顆荷包蛋,略為半熟的荷包蛋,蛋黃和著肉燥飯一起吃,更是絕妙滋味,銷魂。

▲▼國榮肉燥飯。(圖/台南好Food遊提供)

蚵仔湯

▲▼國榮肉燥飯。(圖/台南好Food遊提供)

原本想要再點碗虱目魚肚湯來配,但那檯面上飽滿肥美的蚵仔,硬是又讓我克制不了想吃的慾望。新鮮又肥美熟度也川燙的剛好的蚵仔,搭配韭菜末湯鮮料多又甘甜。

▲▼國榮肉燥飯。(圖/台南好Food遊提供)

▲▼國榮肉燥飯。(圖/台南好Food遊提供)

煎魚腸

▲▼國榮肉燥飯。(圖/台南好Food遊提供)

▲▼國榮肉燥飯。(圖/台南好Food遊提供)

一尾虱目魚僅有一副的虱目魚腸,絕對是吃貨老饕們必吃的首選,雖然不是現煎吃來少了點熱度與酥脆感,但煎過的魚腸香氣就是迷人,搭配著薑絲跟蘸醬,又是讓人滿足不已。

▲▼國榮肉燥飯。(圖/台南好Food遊提供)

在台灣眾多小吃中,肉燥飯算是台灣傳統小吃很重要的一個角色,每個人心目中一定都有一碗私心喜歡的肉燥飯。這家「國榮肉燥飯」無論是口味或是價格,都是不少在地人擁護的一家店,也推薦給喜歡台南味的你們。

▲▼國榮肉燥飯。(圖/台南好Food遊提供)

台南好Food遊

我是Lydia,台南鄉下小孩,從旅行中愛上台灣,喜歡分享生活瑣事與旅行的美好,從台南在地美食出發,立志要踏遍全台灣走遍全世界。現有經營:粉絲團部落格Instagram

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