米其林推薦的due italian拉麵登台設分店　3/12開幕

▲due italian的生火腿起司拉麵。（圖／新光三越、WAKUWAKU JAPAN提供）

記者黃士原／台北報導

曾連續拿下2015、2016、2017京東米其林指南拉麵推薦的拉麵店due italian(ドゥエ イタリアン)，去(2017)年曾來台灣參加百貨公司的日本展，結合了日本拉麵與義大利料理風味的拉麵讓許多拉麵迷留下了深刻印象，現在確定正式進軍台灣市場，台灣首店將開在新光三越信義新天地A4館B2，預計3月12日開幕。

due italian主廚石塚和生原本開的是義大利餐廳，但後來跟日本拉麵店老闆學習，將義大利料理風味與食材融入了日本拉麵，創造了擁有獨特義大利風味的拉麵，除了鹽味、醬油等傳統口味之外，還有起司、牛奶與蕃茄，之前在日本展時就曾帶來起司拉麵、生火腿起司拉麵及蕃茄冷麵。


▲due italian拉麵菜單價格。(圖／due italian拉麵提供)

雖然due italian曾在2015、2016、2017版的東京米其林指南被列入拉麵推薦名單，但在2018版本中卻沒列入，其他不再列入推薦名單的拉麵店有むぎとオリーブ、青葉、好日、ブンブン ブラウ カフェ、ソラノイロ、麺 えどや、花道及篝。而6家新進榜的推薦餐廳分別是八雲、Ramen にじゅうぶんのいち、麺みつヰ、麺屋坂本01、麺処きなり及Homemade Ramen 麦苗。