你知道嗎？米其林指南1900年就誕生了

▲紅色小本子「米其林指南」1900年就發行了！（圖／台灣米其林提供）

旅遊中心／綜合報導

米其林指南台北即將於3月14日公布名單，大家知道米其林指南的歷史嗎？米其林指南誕生於1900年，由於當時汽車的發展仍在起步階段，全法國在公路上行駛的汽車還不到3000輛，由於當時道路規劃還不完善，旅途不僅遙遠且容易遇上危險，出外旅行被視為一大冒險，因此米其林集團的創辦人安德列‧米其林及愛德華‧米其林決定出版一本共400頁的紅色小冊子，免費提供給駕駛者。

1900年面世的法國米其林指南，這本共400頁的紅色小冊子是免費提供給駕駛者，指南內收錄了大量實用資訊，包括更換及維修輪胎的小知識、城市地圖、加油站位置、飯店地址和汽車製造商列表，而且是免費的。不過過了20年，安德列‧米其林在拜訪經銷商時意外發現米其林指南被用來墊工作台的桌腳，從此之後，米其林指南正式開始販售，最初的訂價是7法郎。


▲早期指南內收錄了大量實用資訊，包括更換及維修輪胎的小知識、城市地圖、加油站位置、飯店地址和汽車製造商列表。（圖／台灣米其林提供）

但現在被稱為「美食聖經」的米其林指南，一開始並沒有把餐廳列入其中，而是在1926年才開始美食介紹，也是第一本有星級評鑑的指南，之後陸續完整星級評鑑系統，例如建立專業的評鑑團隊、在米其林指南中加入評論等。而除了傳統印刷版本外，隨著科技進步，指南還設有導航的電子版本、網頁及智慧型手機版本，為讀者提供多功能搜尋、地圖及標示鄰近酒店或餐廳等新功能。


▲第一本有星級評鑑的米其林指南。(圖／黃士原攝)

米其林指南一開始都在歐洲地區發展，直至2005年首度出版美國紐約米其林指南，並於隔年出版了舊金山米其林指南。在2007年，米其林指南正式進軍亞洲，同年11月率先在日本推出東京米其林指南。2008年，首本香港澳門米其林指南面世。

2016年，對於米其林指南而言是具有里程碑意義的一年。短短幾個月內陸續發佈了新加坡、上海、華盛頓和首爾等4個國家和地區的首版米其林指南。2017年底，曼谷的首版米其林指南正式面世，2108年3月，台北首版米其林指南將發行，這也是米其林指南發行的第30個國家和地區。