你知道嗎?米其林指南1900年就誕生了

▲歷年珍貴的米其林指南及古董地圖,米其林指南。(圖/台灣米其林)
▲紅色小本子「米其林指南」1900年就發行了!(圖/台灣米其林提供)

旅遊中心/綜合報導

米其林指南台北即將於3月14日公布名單,大家知道米其林指南的歷史嗎?米其林指南誕生於1900年,由於當時汽車的發展仍在起步階段,全法國在公路上行駛的汽車還不到3000輛,由於當時道路規劃還不完善,旅途不僅遙遠且容易遇上危險,出外旅行被視為一大冒險,因此米其林集團的創辦人安德列‧米其林及愛德華‧米其林決定出版一本共400頁的紅色小冊子,免費提供給駕駛者。

1900年面世的法國米其林指南,這本共400頁的紅色小冊子是免費提供給駕駛者,指南內收錄了大量實用資訊,包括更換及維修輪胎的小知識、城市地圖、加油站位置、飯店地址和汽車製造商列表,而且是免費的。不過過了20年,安德列‧米其林在拜訪經銷商時意外發現米其林指南被用來墊工作台的桌腳,從此之後,米其林指南正式開始販售,最初的訂價是7法郎。

▲歷年珍貴的米其林指南及古董地圖,米其林指南。(圖/台灣米其林)
▲早期指南內收錄了大量實用資訊,包括更換及維修輪胎的小知識、城市地圖、加油站位置、飯店地址和汽車製造商列表。(圖/台灣米其林提供)

但現在被稱為「美食聖經」的米其林指南,一開始並沒有把餐廳列入其中,而是在1926年才開始美食介紹,也是第一本有星級評鑑的指南,之後陸續完整星級評鑑系統,例如建立專業的評鑑團隊、在米其林指南中加入評論等。而除了傳統印刷版本外,隨著科技進步,指南還設有導航的電子版本、網頁及智慧型手機版本,為讀者提供多功能搜尋、地圖及標示鄰近酒店或餐廳等新功能。


▲第一本有星級評鑑的米其林指南。(圖/黃士原攝)

米其林指南一開始都在歐洲地區發展,直至2005年首度出版美國紐約米其林指南,並於隔年出版了舊金山米其林指南。在2007年,米其林指南正式進軍亞洲,同年11月率先在日本推出東京米其林指南。2008年,首本香港澳門米其林指南面世。

2016年,對於米其林指南而言是具有里程碑意義的一年。短短幾個月內陸續發佈了新加坡、上海、華盛頓和首爾等4個國家和地區的首版米其林指南。2017年底,曼谷的首版米其林指南正式面世,2108年3月,台北首版米其林指南將發行,這也是米其林指南發行的第30個國家和地區。

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