米其林的必比登推介餐廳並不等於摘星　圖案不一樣、等級也不同

記者黃士原／台北報導

米其林在《台北米其林指南》出刊前率先公佈入選「必比登推介（Bib Gourmand）」的36家美食餐廳名單，不過很多人把這些「必比登推介」名單誤以為是摘星餐廳，其實必比登推介可以解釋成推薦的超值餐廳，米其林給予的定義是「物超所值的美味佳餚」，而圖案則是舔著舌頭的米其林輪胎先生頭像。

▲必比登推介餐廳圖示是舔著舌頭的米其林輪胎先生頭像。（圖／記者黃士原攝）

1955年開始的Bib Gourmand（必比登）推薦名單，主要推薦中價位就能吃到的美食餐廳，在歐洲各地「必比登推介」餐廳的價格，普遍訂在36歐元（約1300元台幣）左右，香港是300港幣以下，東京是5000日元，美國則是40美元，而法國、西班牙和意大利則是36歐元，台北必比登推介則是人均消費在1000元以下。米其林指南也為法國、西班牙、比荷盧地區專門出版了《必比登美食推薦餐廳指南》。


▲米其林星級評鑑及圖示。(圖／取自米其林網站)

一開始為了幫助讀者更易辨識這些餐廳，在1970年的指南中引用了一個紅色的「R」符號表示，並於1992改為「Repas」（法文意思為「餐膳」）。1997年，設計師重新製作了這個圖示，把它變成了著名且具有標誌性的米其林輪胎先生(必比登)，米其林輪胎先生舔著舌頭，也代表評審員心中最經濟實惠的美食。

至於廚師們夢寐以求的米其林指南星級評鑑，則是分為一星、二星及三星，圖案則是像是一朵花，而不是大家熟悉的星芒圖案。拿到三星代表卓越的烹調，值得專程造訪。二星則是代表烹調出色，不容錯過。一星代表優質烹調，不妨一試。