米其林的必比登推介餐廳並不等於摘星 圖案不一樣、等級也不同

記者黃士原/台北報導

米其林在《台北米其林指南》出刊前率先公佈入選「必比登推介(Bib Gourmand)」的36家美食餐廳名單,不過很多人把這些「必比登推介」名單誤以為是摘星餐廳,其實必比登推介可以解釋成推薦的超值餐廳,米其林給予的定義是「物超所值的美味佳餚」,而圖案則是舔著舌頭的米其林輪胎先生頭像。

▲必比登推介餐廳圖示。(圖/記者黃士原攝)
▲必比登推介餐廳圖示是舔著舌頭的米其林輪胎先生頭像。(圖/記者黃士原攝)

1955年開始的Bib Gourmand(必比登)推薦名單,主要推薦中價位就能吃到的美食餐廳,在歐洲各地「必比登推介」餐廳的價格,普遍訂在36歐元(約1300元台幣)左右,香港是300港幣以下,東京是5000日元,美國則是40美元,而法國、西班牙和意大利則是36歐元,台北必比登推介則是人均消費在1000元以下。米其林指南也為法國、西班牙、比荷盧地區專門出版了《必比登美食推薦餐廳指南》。


▲米其林星級評鑑及圖示。(圖/取自米其林網站)

一開始為了幫助讀者更易辨識這些餐廳,在1970年的指南中引用了一個紅色的「R」符號表示,並於1992改為「Repas」(法文意思為「餐膳」)。1997年,設計師重新製作了這個圖示,把它變成了著名且具有標誌性的米其林輪胎先生(必比登),米其林輪胎先生舔著舌頭,也代表評審員心中最經濟實惠的美食。

至於廚師們夢寐以求的米其林指南星級評鑑,則是分為一星、二星及三星,圖案則是像是一朵花,而不是大家熟悉的星芒圖案。拿到三星代表卓越的烹調,值得專程造訪。二星則是代表烹調出色,不容錯過。一星代表優質烹調,不妨一試。

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