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新北歐廚房!以當地食材簡單烹調 吃出料理「真」原味

我認為我們的味覺記憶出現了缺口。忙碌倉促的生活已經導致我們喪失平衡味覺的能力。我們拼命塞進含糖碳水化合物,彷彿這是賴以為生的方法,進而對這些食物產生難以抗拒的渴望。

高CP值、米其林級別!特選拉斯維加斯8間中式餐廳

就在拉斯維加斯著名的Strip大道上,遊客便可輕易地找到廣式早茶、客家風味、北方麵食、雲南料理、四川火鍋,選擇眾多。拉斯維加斯會展及觀光局特別推薦位於拉斯維加斯的8間中式餐廳,有夢幻高級料理、亦有CP值高的餐館,當在異鄉特別思念中華料理時,不妨前往一解思鄉情!

米其林一星主廚客座把團隊全帶來台灣 餐廳還停業三天

這幾年米其林星級主廚來台客座很常見,但客座主廚為了追求品質,不但把自己店內當家主廚團隊帶來台灣,自己的兩家餐廳還停業三天可就不多見了!

米其林星級主廚領銜!台北「當代料理」餐廳新開幕

由曾任職香港東方文華、紐約米其林三星Jean Georges法國餐廳、巴黎米其林二星Apicius及一星Guy Savoy’s Le Chiberta等多家餐廳的林明健主廚領軍,推出全新餐飲品牌「ACHOI」,在中山北路上打造出「當代料理」餐廳,在菜單上處處可見林明健將台灣食材擅加應用的巧思。

倫敦最難訂的餐廳主廚客座文華東方 晚餐1萬5千元

米其林星級主廚總是能引起話題!台北文華東方酒店邀請有「倫敦最難訂的餐廳」之一的Dabbous餐廳主廚Oliver Dabbous於8月26日至29日來台客座,同行的還有首席調酒師Oskar Kinberg。晚餐15000元,午餐8500元。

名廚林正植來台客座晶華 推出創新法式韓風美食

來自南韓的米其林星級主廚林正植(Yim Jungsik)6月4日抵達台北晶華酒店展開為期三天的客座演出,於晶華酒店二樓Robin’s牛排館推出「食尚米其林韓『星』饗宴」,結合了韓國經典食材與法國烹藝,推出創新的法式韓風美食,午宴6道每人5,800元(含2款精選佐餐酒),每場限定50人;晚宴9道每人8,800元,每場限定80人(含5款精選佐餐酒)。

台飯店邀大陸餐飲合作 全聚德PK上海國賓館

除了邀請歐洲米其林星級主廚來之外,飯店也開始與大陸餐飲合作了!香格里拉台北遠東國際大飯店邀來虹橋賓館來台客座,礁溪長榮鳳凰酒店則是與全聚德集團合作,推出有北京味的烤鴨美食。

「星光閃閃」 台灣飯店競邀米其林星級主廚客座

3、4月的台灣餐飲界「星光閃閃」!台灣飯店競邀米其林星級主廚來台客座,目前已有西華、喜來登及君品三家飯店前後宣布邀請米其林星級主廚來台客座。

喜來登邀法國三星主廚來台客座 午餐6600元

又有米其林星級主廚來台客座!台北喜來登安東廳特邀曾獲米其林三星的法國名廚Bruno Ménard來台客座,日期只有3月27日至3月29日午、晚間,共6個餐期,午間套餐費用6,600元(加一成服務費),而晚間套餐為13,600元。

西華邀一星主廚客座自助餐廳 千元可無限享用星級料理

千元就可以吃到米其林一星級主廚的手藝,而且還是無限享用?台北西華飯店歡慶25週年,3月3日起至3月31日在B-one自助餐廳推出「普羅旺斯春之饗宴」,邀請法國米其林一星主廚XAVIER MATHIEU客座,每人只要1,100元+10%。

春節就要這樣玩!來去飯店住一晚 還有寵物年夜飯

春節期間就想到飯店住一晚!近來台灣飯店業者相繼推出新春住房專案,住進台北文華東方酒店17坪豪華客房、品嚐米其林佳餚;邀姐妹淘一起住W飯店,來杯青春無敵馬丁尼;或是到南台灣台南大億麗緻酒店,7折入住豪華家庭房;也可以帶著「毛小孩」到東森山林渡假酒店享受寵物迪士尼及吃寵物年夜飯。

不用飛歐洲!義大利米其林主廚帶來「一星級料理」訪台

不用飛到歐洲也能品嘗義大利米其林星級料理!主廚史堤凡諾‧詩文尼(Stefano Cerveni)自10月29日至11月1日於亞都麗緻大飯店巴黎廳1930,推出為期4天的「品食藝 星廚宴」,詩文尼帶來其在義大利所經營的米其林一星餐廳─Due Colombe招牌經典菜色。

中式餐廳加入西式概念 雙人套餐點菜更方便

提到維多麗亞酒店的餐廳,可能大多數人想到的就是國內知名的NO.168 PRIME牛排館,但一直以來,維多麗亞的中餐館卻一直相形黯淡失色;為了提升整體餐飲水平,維多麗亞將原本的東餐廳重新改裝,並且更名為「雙囍」,再將傳統中餐館的點菜模式做了改變,給人耳目一新的感覺。

食神脇屋友詞來台 不含水「離心豆腐」比蛋還綿密

曾在日本鐵人料理賽中以中式料理打敗中國鐵廚陳健一,被他譽為「新一代食神」的脇屋友詞,即日起至4/14止在西華飯店擔任客座主廚,與中餐廳主廚高鋼一同研發新菜單。脇屋友詞說,菜單以傳統上海菜為主,還特別帶來了口感細緻的離心豆腐,加上法國松露、日本毛蟹膏,做成「雷丸香燉蛋」讓料理層次提升。

Fashionqueen/宮廷設計概念酒店 重溫貴族尊寵時光

倘若有機會在皇室宮廷中留宿,相信是許多人夢寐以求的。很多酒店以宮廷設計為概念,從浪漫的巴洛克建築、英式古典到中國皇室宮殿等主題,甚至將昔日宮殿或官邸改建為酒店住宿,逐漸形成一股皇室體驗熱潮,讓眾人趨之若鶩。

5星級主廚轉戰牛肉麵界 嘗得到深度的熟成21牛肉麵‏

台灣首位成功研發乾式熟成牛排的主廚陳重光,和國內數一數二的肉品進口商美福聯手推出獨特的「熟成牛肉麵」,而店名,就是「熟成21」,只要是行家都知道,這21,指的就是指乾式熟成牛排的熟成天數。

美味港點超銷魂!麥桂培堅持「10秒內要吃掉」

還記得香港米其林餐廳「添好運」點心專門店,那一道又一道細緻的港式小點嗎?而添好運的主廚「麥桂培」你一定不能不知道,更不能錯過的是,麥桂培應國內飯店業者邀約,7、8月在台北高雄兩地,都吃得到令人「銷魂」的港式點心。

香草豬排軟嫩秘訣 米其林主廚教撇步

華航華膳空廚推好料!特別與東京米其林一星主廚謝偉城合作,推出華航專屬中式套餐,遇上加熱還要保持美味的大問題,怎麼辦?像是以水果、洋蔥及多種港式醃料醃漬24小時後的鮮嫩香草豬排,再翻煎、燒烤,淋上特調沙嗲,現吃當然美味,但要經過急凍、加熱還能有軟嫩口感,主廚可有私房妙招!

米其林美食上空秀 華航星服務誘惑老饕

搭飛機你最想吃什麼?米其林星級美食如何?別說不可能,華航把米其林美食也送上空了!本月起,華航與與東京米其林一星主廚謝偉城(Albert Tse)合作,推出專為華航設計的頭等、商務艙全新中式套餐,其中包含了東京China Blue餐廳的招牌美食!經濟艙有沒有?華航表示:陸續推出!

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