◄華航將米其林星級美食送上空，圖為台北－東京商務艙料理。
記者廖苡安／台北攝影‧報導
搭飛機你最想吃什麼？米其林星級美食如何？別說不可能，華航把米其林美食也送上空了！本月起，華航與東京米其林一星主廚謝偉城（Albert Tse）合作，推出專為華航設計的頭等、商務艙全新中式套餐，其中包含了東京China Blue餐廳的招牌美食！經濟艙有沒有？華航表示：陸續推出！
想吃米其林主廚設計的美食，還得挑對航線。目前安排僅有台北－洛杉磯／舊金山的頭等艙可以享用，此外，桃園－東京成田、東京成田－檀香山／高雄、東京羽田－松山的商務艙也有套餐可饗。一手促成星級美食上空秀的華航行政副總楊辰表示，華航希望透過超越一般服務的享受，讓民眾體驗華航心服務、星餐點的優質空中之旅，強調要在一般SOP標準程序外，創造更多感動。
▲華航今年與米其林星級主廚謝偉城(左3)合作，每季都會有好料上空！
考量空中餐飲製作程序不同，機上空間較地面乾燥，謝偉城挑選東京米其林China Blue餐廳的兩道招牌菜，改良設計後作為華航機上美味前菜「醬香烤鴨片襯千層腐皮生菜捲」，及溫潤甜點「椰香酪梨慕絲」，並為華航來自各國旅客獨家設計羊肚菌煲豚肉原汁、清蒸五色彩蔬麒麟雞佐五穀養生米飯包、沙嗲醬燴香草豬排及蘋果薏仁柚香糖水等新菜色。
名稱看起來就很讚！可是空廚餐飲最大的問題在於加熱後還能夠保持原味，謝偉城更是嚴格要求達到星級美食標準。為此，不僅華航行銷服務處餐飲服務部行政主廚林容萱多次飛往日本學習，謝偉城也來台考核，花了3個月的時間，確認所有食品都能夠達到要求，才同意華航掛上米其林星級美食的招牌。
謝偉城所帶領的東京China Blue餐廳，從2008年起連續5年榮獲東京米其林一星殊榮，此次特別設計的華航套餐，運用甜薯、香草豬等台灣在地食材，以少油、健康的烹調方式，研發適合機上享用的美食，並盡可能完整利用食材。以往華膳空廚雖與摩斯漢堡、鬍鬚張魯肉飯、紅豆食府、世界麵包冠軍師傅吳寶春與君品酒店等業者合作，但也很少做出如此精細、手續繁複的空中餐飲，只能說，飛機上的服務真的越來越讚啦！
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