撰文攝影／美熊很愛吃、整理／實習記者陳莉玟
台中太平區的「阿生師炒麵大骨湯」在地經營30年，菜單提供骨仔肉湯、炒麵等餐點，還能免費續湯；鄰近古農莊文物館、太平長億夜市、修平科技大學、大里工業區，價格親民、份量實在，是不少人的台中美食好選擇。
位置
阿生師炒麵大骨湯位於台中市太平區光興路648號，距離台中市公車站「光興正光街口」走路2分鐘。鄰近慈明高中、修平科技大學、大里工業區、古農莊文物館、太平長億夜市；周邊有金記麵點、林記飯館、東坡肉粽、石敢當炸雞、領鮮牛肉麵等餐廳。
菜單
▲提供主食、湯品、小菜等種類。
料理過程
▲由老師傅一家所經營，湯頭以多種內臟與大骨大火熬煮三小時，佐以筍絲、酸菜提出香氣。炒麵則會淋上肉燥與醬汁。
調味料
▲提供東泉辣椒醬、蒜泥與蒜頭辣油。
餐點
▲我們點了骨仔肉湯與炒麵。
炒麵
相當大碗，中碗就比別家的三碗還要大，黃油麵上桌前會再淋上滷肉與醬汁，鹹香感伴隨麵條下肚超涮嘴，佐以辣椒醬與蒜泥風味更佳。當然在地的東泉辣椒醬也不可少，酸甜滋味增添滑潤感。
骨仔肉湯
店內的人氣品項，瘦肉軟嫩帶骨邊肉的嚼感與香氣，還有軟骨的脆感，帶筋肉塊則多了些Q感，咬起來很彈牙。湯頭鹹香帶酸菜香氣，整體較重口味，還有筍絲與香菜畫龍點睛，湯品都附有豬血。據說綜合湯更厲害，大腸、粉腸、豬血一次滿足。
阿生師炒麵大骨湯
地址：台中市太平區光興路648號
電話：0979－972452
營業時間：06：45－13：00；周二09：00－17：00（周一公休）
*部落客《美熊很愛吃》現有經營：粉絲團、部落格、Instagram
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