宛如泰國媽媽私廚的家鄉味!清邁必訪餐廳 連5年登上必比登推介

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▲▼Saiyut & Doctor Sai Kitchen 連續5年米其林推介泰式宮廷料理。(圖/viviyu授權提供)

撰文攝影/VIVIYU小世界、整理/實習記者陳莉玟

2020年起,在泰國清邁餐廳中連續五年榮獲米其林必比登推介,以手工製作的菜餚與用心服務聞名,一直是許多當地人與遊客必訪的餐廳。若想感受地道泰式家庭氛圍,又想品嚐結合傳統與創新的美食,那麼「ครัวอาจารย์สายหยุดแอนด์หมอทราย/Saiyut & Doctor Sai Kitchen」絕對是一個不可錯過的選擇,這家由母女檔創立的私廚餐廳,以「美食即是生活中的藝術」為理念,不僅有豐富的泰式菜餚,還兼具藝術的擺盤與溫馨的用餐環境。

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清邁米其林推介餐廳
2020年起連續5年獲得泰國米其林必比登推介,每年都有獲獎,就像走進泰國媽媽私廚的民宅的感覺,也成為大家到清邁會想到訪的餐廳。同時也是2024泰國 Wongnai Users’ Choice 推薦餐廳,獲獎無數。

▲▼Saiyut & Doctor Sai Kitchen 連續5年米其林推介泰式宮廷料理。(圖/viviyu授權提供)

▲▼Saiyut & Doctor Sai Kitchen 連續5年米其林推介泰式宮廷料理。(圖/viviyu授權提供)

▲▼Saiyut & Doctor Sai Kitchen 連續5年米其林推介泰式宮廷料理。(圖/viviyu授權提供)

▲店主Dr. Sai遵循母親兼廚藝老師Saiyut的食譜,母女倆一起創立餐廳,在這裡也可以見到美麗的蔬果雕刻,就像是在參觀藝術品。

▲▼Saiyut & Doctor Sai Kitchen 連續5年米其林推介泰式宮廷料理。(圖/viviyu授權提供)

▲適逢泰國水燈節期間,店家的布置也相當繽紛,可以見到大型的花燈,相當美麗且適合拍照。

▲▼Saiyut & Doctor Sai Kitchen 連續5年米其林推介泰式宮廷料理。(圖/viviyu授權提供)

▲▼Saiyut & Doctor Sai Kitchen 連續5年米其林推介泰式宮廷料理。(圖/viviyu授權提供)

▲在戶外區就看到這些盒裝的泰式傳統點心,據說也有不少在地人會來買回家享用,可以選擇喜歡的造型。

餐廳內部布置如同傳統泰國民宅
木質桌椅與手工藝品點綴其中,讓人彷彿置身泰式家庭,用餐空間清潔明亮,每道菜餚都經過精緻擺盤,充分體現「美食即藝術」的理念。

▲▼Saiyut & Doctor Sai Kitchen 連續5年米其林推介泰式宮廷料理。(圖/viviyu授權提供)

Saiyut & Doctor Sai kitchen|菜單/MENU
這裡的料理選擇很多,不管是菜單或是樣式都相當精美,厚厚一大本實在是沒辦法全部拍照,只好拍大概的菜色讓大家參考一下價位,可以吃到許多泰式經典料理,有些菜色需預訂才吃得到呦!

▲▼Saiyut & Doctor Sai Kitchen 連續5年米其林推介泰式宮廷料理。(圖/viviyu授權提供)

為了能充分享受用餐體驗,店家建議嘗試套餐
每種食物都有獨特的配方和不同的味道,但放在一起卻很相配,辣、甜、酸、鹹都融合得很好。套餐裡有咖哩、蒸煮料理、油炸料理、炒菜、沙拉,還有肉類可供選擇,如蝦、魚、雞肉、豬肉、螃蟹和貽貝。套餐中的食物可以根據顧客的喜好添加或取消,如果需要協助,可以告知服務員。

▲▼Saiyut & Doctor Sai Kitchen 連續5年米其林推介泰式宮廷料理。(圖/viviyu授權提供)

▲▼Saiyut & Doctor Sai Kitchen 連續5年米其林推介泰式宮廷料理。(圖/viviyu授權提供)

▲▼Saiyut & Doctor Sai Kitchen 連續5年米其林推介泰式宮廷料理。(圖/viviyu授權提供)

▲▼Saiyut & Doctor Sai Kitchen 連續5年米其林推介泰式宮廷料理。(圖/viviyu授權提供)

▲▼Saiyut & Doctor Sai Kitchen 連續5年米其林推介泰式宮廷料理。(圖/viviyu授權提供)

▲▼Saiyut & Doctor Sai Kitchen 連續5年米其林推介泰式宮廷料理。(圖/viviyu授權提供)

▲▼Saiyut & Doctor Sai Kitchen 連續5年米其林推介泰式宮廷料理。(圖/viviyu授權提供)

▲▼Saiyut & Doctor Sai Kitchen 連續5年米其林推介泰式宮廷料理。(圖/viviyu授權提供)

▲▼Saiyut & Doctor Sai Kitchen 連續5年米其林推介泰式宮廷料理。(圖/viviyu授權提供)

▲▼Saiyut & Doctor Sai Kitchen 連續5年米其林推介泰式宮廷料理。(圖/viviyu授權提供)

▲Saiyut & Doctor Sai Kitchen 的菜單以道地泰式料理為主,從開胃菜到主菜、甜點,每一道菜都充滿創意與細膩心思。

Saiyut & Doctor Sai kitchen|推薦美食
來到這裡必點的當然就是宮廷點心拼盤系列了,光是視覺效果就很加分,再搭配各式各樣的蔬菜、醬料,變幻多種口味,絕對是推薦的必吃料理,還有泰式米線系列也很適合炎熱的天氣享用。

▲▼Saiyut & Doctor Sai Kitchen 連續5年米其林推介泰式宮廷料理。(圖/viviyu授權提供)

開胃小點 蟹肉咖哩醬
點完菜餚之後隨即送上招待的開胃小點,每桌都有,酸香脆口的青芒果搭配獨特的蟹肉咖哩醬,真的是又香又開胃,不禁期待起接下來的餐點了。

▲▼ Saiyut & Doctor Sai Kitchen 連續5年米其林推介泰式宮廷料理。(圖/viviyu授權提供)

椰子汁
每次到泰國除了泰式奶茶之外,我最常點的就是椰子汁,清涼又消暑,喝完還可以吃椰肉當甜點,很清甜。

▲▼ Saiyut & Doctor Sai Kitchen 連續5年米其林推介泰式宮廷料理。(圖/viviyu授權提供)

抹茶椰子冰沙

▲▼ Saiyut & Doctor Sai Kitchen 連續5年米其林推介泰式宮廷料理。(圖/viviyu授權提供)

三種顏色米飯
原本我對米飯還興致缺缺,但是一打開蓋子看到美麗的蝶豆花米飯、泰國米、胚芽米之後就改觀想試試口味了,獨特淡雅的香氣,搭配重口味的泰國料理剛剛好。

▲▼ Saiyut & Doctor Sai Kitchen 連續5年米其林推介泰式宮廷料理。(圖/viviyu授權提供)

Thai appetizer set of 10 pieces 170THB
宮廷風格的拼盤組合,包含十種不同的開胃點心,融合酥炸、涼拌等多元烹調方式,展現泰國傳統菜餚的精緻與多樣。

▲▼ Saiyut & Doctor Sai Kitchen 連續5年米其林推介泰式宮廷料理。(圖/viviyu授權提供)

▲一旁還搭配了三種不同的蘸醬,其中我最喜歡的是有黄瓜洋蔥魚露,味道特別去油解膩。

▲▼ Saiyut & Doctor Sai Kitchen 連續5年米其林推介泰式宮廷料理。(圖/viviyu授權提供)

泰式海鮮湯

▲▼ Saiyut & Doctor Sai Kitchen 連續5年米其林推介泰式宮廷料理。(圖/viviyu授權提供)

Stewed Pork in Brown Sauce

▲▼ Saiyut & Doctor Sai Kitchen 連續5年米其林推介泰式宮廷料理。(圖/viviyu授權提供)

▲和台灣吃到的滷肉超像,以泰國傳統醬料燉煮的豬肉,香甜鹹香兼具,肉質軟嫩入味。

Ajam saiyud’s special recipe Phad Thai with prawns 200THB
泰式經典炒河粉,河粉煮至恰到好處,帶有微微嚼勁,每一口都被炒得乾香四溢,搭配煎成像網狀的蛋,既保有泰國經典的風味,又讓人感受到細膩的層次感,記得加些辣粉一起吃更對味。

▲▼ Saiyut & Doctor Sai Kitchen 連續5年米其林推介泰式宮廷料理。(圖/viviyu授權提供)

Thai chill-paste set 499THB
包含六種辣椒醬,搭配水煮蛋、炸魚、炒豬肉、新鮮與水煮蔬菜等多樣配料,推薦愛好辛辣的饕客一試!

▲▼ Saiyut & Doctor Sai Kitchen 連續5年米其林推介泰式宮廷料理。(圖/viviyu授權提供)

▲▼ Saiyut & Doctor Sai Kitchen 連續5年米其林推介泰式宮廷料理。(圖/viviyu授權提供)

▲辣椒醬的多樣性讓人驚豔,尤其是 Nam Prik Ong 的番茄辣味,與炸魚的鮮甜形成鮮明對比,口感極為豐富。

Hang-Lay curry(Northern style curry with pork belly)195THB
泰北風味的豬五花咖哩,咖哩醬濃郁而帶有溫和的辛辣,配上醃製入味的豬五花,口感軟嫩,適合搭配白飯享用。

▲▼ Saiyut & Doctor Sai Kitchen 連續5年米其林推介泰式宮廷料理。(圖/viviyu授權提供)

打拋豬

▲▼ Saiyut & Doctor Sai Kitchen 連續5年米其林推介泰式宮廷料理。(圖/viviyu授權提供)

▲打拋豬還是在曼谷的好吃,純粹是因為友人很想吃才點,這道我覺得還好。

泰式米線
使用泰國當地米製作的米線,口感軟中帶彈,搭配特製醬汁與新鮮配料,也是我最愛的一道,蘸醬相當多樣化,吸飽了米線湯汁,又辣又香。

▲▼ Saiyut & Doctor Sai Kitchen 連續5年米其林推介泰式宮廷料理。(圖/viviyu授權提供)

蜜地瓜搭椰奶
地瓜的口感和台灣蜜地瓜差很多,可能是地瓜的品種不同,這個吃起來比較硬一些,也可以淋上椰奶一起吃,香香甜甜的,泰國的甜是真的很甜的那種喔!但是這雕花實在是太精美了,簡直就像藝術品般美麗。

▲▼ Saiyut & Doctor Sai Kitchen 連續5年米其林推介泰式宮廷料理。(圖/viviyu授權提供)

▲▼ Saiyut & Doctor Sai Kitchen 連續5年米其林推介泰式宮廷料理。(圖/viviyu授權提供)

綠茶
我們一致覺得需要熱茶來搭配甜點,所以點了二壺綠茶來配甜點享用,果然解甜又解膩。

▲▼ Saiyut & Doctor Sai Kitchen 連續5年米其林推介泰式宮廷料理。(圖/viviyu授權提供)

Thai dessert set 350THB
包括各式泰國傳統甜點的綜合拼盤,如宮廷甜點般的擺盤,真的很華麗又很精緻,當然也是超級甜,我個人比較喜歡吃椰絲的那款,一定要配熱茶一起吃喔!

▲▼ Saiyut & Doctor Sai Kitchen 連續5年米其林推介泰式宮廷料理。(圖/viviyu授權提供)

▲▼ Saiyut & Doctor Sai Kitchen 連續5年米其林推介泰式宮廷料理。(圖/viviyu授權提供)

▲▼ Saiyut & Doctor Sai Kitchen 連續5年米其林推介泰式宮廷料理。(圖/viviyu授權提供)

Saiyut & Doctor Sai kitchen|用餐心得
Saiyut & Doctor Sai Kitchen 是一家融合傳統與創新的泰式私廚餐廳,每一道料理都充分展現了泰國飲食文化的深厚底蘊和用心,經過這次用餐體驗,無論是菜餚風味、用餐環境,還是服務細節,都讓人印象深刻,價格雖然比一般餐廳高一些些,但都還是可以接受的價格,也很精緻,很推薦給喜歡拍照和吃傳統泰式美食的朋友。

ครัวอาจารย์สายหยุดแอนด์หมอทราย/Saiyut & Doctor Sai Kitchen
地址: 32 Chotana Rd Soi 12, Pa Tan Sub-district, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50300泰國
營業時間:10:00至21:00(周三公休)
官網

Saiyut & Doctor Sai kitchen|交通資訊
自駕:從清邁古城區出發,大約需15分鐘,餐廳附近提供停車位,但高峰時段建議提前到達以便順利停車。
搭乘嘟嘟車或 Grab:從清邁市中心搭乘嘟嘟車或 Grab 前往,車程約 10–15 分鐘,車費約 80–150 泰銖不等。

*部落客《VIVIYU小世界》現有經營:部落格粉絲團

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