員林超級好吃梅干扣肉飄香30年!豬皮彈牙、瘦肉吸滿滷汁精華 

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撰文攝影/美熊很愛吃、整理/實習記者柯珮萱

彰化縣員林市的「阿成梅干扣肉」在地飄香30多年,位於南昌路中正路口,菜單提供爌肉飯、便當、湯品等餐點,價格親民、口味實在,近育英國小、員林公園,鄰近員林影城、員林車站,是員林小吃好選擇。

▲▼無菜單神級梅干扣肉,彰化爌肉飯和10元苦瓜湯。(圖/部落客美熊提供)

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▲▼無菜單神級梅干扣肉,彰化爌肉飯和10元苦瓜湯。(圖/部落客美熊提供)

▲▼無菜單神級梅干扣肉,彰化爌肉飯和10元苦瓜湯。(圖/部落客美熊提供)

▲距離彰化縣公車站、員榮醫院走路1分鐘、距離員林車站走路11分鐘。

阿成梅干扣肉價目表
這是一家無菜單的餐廳,提供梅干扣肉飯、梅干扣肉、湯品、便當菜等種類,湯品提供味噌湯與苦瓜湯,便當菜則有蔬菜、豆製品、麻婆豆腐、豆干等餐點,我點的套餐組合是梅干扣肉飯+荷包蛋+苦瓜湯。

▲▼無菜單神級梅干扣肉,彰化爌肉飯和10元苦瓜湯。(圖/部落客美熊提供)

▲用餐環境傳統,僅提供簡單的內用空間,內用提供紙巾與電扇。

▲▼無菜單神級梅干扣肉,彰化爌肉飯和10元苦瓜湯。(圖/部落客美熊提供)

▲料理多是開門前就準備好,等待客人前來盛裝爌肉上桌,爌肉與梅干菜等辛香料在鍋中熬煮多時,一整鍋燉滷入味誘人無比。

阿成梅干扣肉小菜
檯面上小菜一字排開,有點像是自助餐的做法,不過主菜就是上面那桶梅干扣肉以及小菜蔬菜、豆製品、麻婆豆腐、豆干等品項,荷包蛋與蔥蛋也是人氣品項。

▲▼無菜單神級梅干扣肉,彰化爌肉飯和10元苦瓜湯。(圖/部落客美熊提供)

▲▼無菜單神級梅干扣肉,彰化爌肉飯和10元苦瓜湯。(圖/部落客美熊提供)

阿成梅干扣肉餐點推薦
這次來到了彰化員林找美食,我們前往員林影城旁的阿成梅干扣肉吃晚餐,在阿成梅干扣肉我們點了兩碗梅干扣肉、半熟荷包蛋、蔥蛋、兩道小菜與苦瓜湯,小菜選擇了一盤豆腐拼盤,另一盤則都是夾蔬菜,依照分量來計價。

▲▼無菜單神級梅干扣肉,彰化爌肉飯和10元苦瓜湯。(圖/部落客美熊提供)

▲▼無菜單神級梅干扣肉,彰化爌肉飯和10元苦瓜湯。(圖/部落客美熊提供)

梅干扣肉飯
有別於彰化市多是腿庫、豬腳,這裡則是以五花肉為基底,在串籤時就能看出些微差異,常見是將瘦肉肥肉串成一道圓弧,這裡則是以兩根牙籤向是打地基從豬皮到最下層的瘦肉,梅干菜算是客家菜的主角之一,這裡化身為扣肉的配角,保有梅干菜的酸香與甘味,主要的鹹香感則是由醬汁與肉香氣。

▲▼無菜單神級梅干扣肉,彰化爌肉飯和10元苦瓜湯。(圖/部落客美熊提供)

▲肉感燉得入味軟而不爛,飽滿帶點Q彈口感多層次,豬皮彈牙、瘦肉吸滿滷汁精華。

▲▼無菜單神級梅干扣肉,彰化爌肉飯和10元苦瓜湯。(圖/部落客美熊提供)

▲肥肉則是燉得軟滑,油脂芬芳與梅干香氣在口中炸開,軟糯感入口即化幸福無比。

▲▼無菜單神級梅干扣肉,彰化爌肉飯和10元苦瓜湯。(圖/部落客美熊提供)

▲內行人都會再多單點一顆半熟荷包蛋來做搭配,金黃色澤的蛋液佐以軟滑的肥肉入口非常邪惡。

蔬菜 30-35元
以盤來計價,我們這盤選了三種,分別是小黃瓜、高麗菜與瓜菜,整體調味不會太重,以自助餐來說相當超值。

▲▼無菜單神級梅干扣肉,彰化爌肉飯和10元苦瓜湯。(圖/部落客美熊提供)

鹹菜
我們這次選擇的是麻婆豆腐與豆干,麻婆豆腐醬汁十分涮嘴,簡單以蔥花、辣椒、醬汁調味,鹹甜感尾段帶點辣感,豆干的部分仍舊有水潤感挺加分。

▲▼無菜單神級梅干扣肉,彰化爌肉飯和10元苦瓜湯。(圖/部落客美熊提供)

蔥花蛋 20元

▲▼無菜單神級梅干扣肉,彰化爌肉飯和10元苦瓜湯。(圖/部落客美熊提供)

▲以熱炒店動輒破百的價格相當親民,縱然份量少了些,不過能平價吃到多種品項挺加分。

苦瓜湯 10元

▲▼無菜單神級梅干扣肉,彰化爌肉飯和10元苦瓜湯。(圖/部落客美熊提供)

▲湯頭溫潤清甜帶苦瓜苦香氣,簡單而純粹的風味搭配扣肉飯挺解膩。

阿成梅干扣肉

地址:彰化縣員林市中正路252號
電話:04-836-7126
營業時間:08:00-23:30(周日公休)

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