拉麵狂熱者請收!福島「Tabelog百大名店」開箱 被大讚實至名歸

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如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~"

▲▼日本三大拉麵醬油拉麵發源地的「喜多方」,得到的確是一個聽也沒聽過的地名「田村」。(圖/部落客小虎食夢網授權提供,勿擅自翻攝)

撰文攝影/小虎食夢網、整理/實習記者張宜樺

曾經我是一個不折不扣的拉麵狂,每次到日本,每晚不吃上一碗拉麵不罷休,不知道從何時開始對拉麵失去熱情。這天,住日本友人問我要不要去福島吃拉麵,我第一個想到的自然是我吃過不下十碗,也是日本三大拉麵醬油拉麵發源地的「喜多方」,得到的確是一個聽也沒聽過的地名「田村」,居然是Tabelog百大名店,而且據說最高分曾衝到4以上。

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什麼是Tabelog?
開場,按照慣例先解釋順便復習一下什麼是「Tabelog(食べログ)」,簡單說就是一個日本鄉民常用的美食評分評論網頁,有一點像台灣人常在Google評分。當然現在的Tabelog已然是龐然大物,除了評分外,搜尋餐廳資訊的功能也很豐富,不少台灣人在日本覓食都靠這份葵花寶典。

▲▼日本三大拉麵醬油拉麵發源地的「喜多方」,得到的確是一個聽也沒聽過的地名「田村」。(圖/部落客小虎食夢網授權提供,勿擅自翻攝)

▲進入到「tabelog百名店」後,你會發現左側的料理選項條,一共有29個之多。

▲▼日本三大拉麵醬油拉麵發源地的「喜多方」,得到的確是一個聽也沒聽過的地名「田村」。(圖/部落客小虎食夢網授權提供,勿擅自翻攝)

▲你會找到福島入選東日本百名拉麵的一共有五家。

▲▼日本三大拉麵醬油拉麵發源地的「喜多方」,得到的確是一個聽也沒聽過的地名「田村」。(圖/部落客小虎食夢網授權提供,勿擅自翻攝)

▲第二次點擊(すべて)可以更細分該縣更小的行政單元。

▲▼日本三大拉麵醬油拉麵發源地的「喜多方」,得到的確是一個聽也沒聽過的地名「田村」。(圖/部落客小虎食夢網授權提供,勿擅自翻攝)

さんくるげ在哪裡
福島県田村市神俣駅猜想除了很常去福島的,不然應該聽也沒聽過,當然我也是,之於磐越東線上最著名的應該是三春站,日本三大櫻花樹之一、福島第一櫻「三春瀧櫻」。

出了車站直走約5分鐘不到就可以看到「さんくるげ」,據說這個店名是店主人母親的口頭禪方言「ひっくり返す」,查了一下好像是倒過來的意思?順便說一下的是這家有賣早餐拉麵,所以營業時間從早上7點就開始,據說是全日本分數最高的早餐拉麵。

▲▼日本三大拉麵醬油拉麵發源地的「喜多方」,得到的確是一個聽也沒聽過的地名「田村」。(圖/部落客小虎食夢網授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼日本三大拉麵醬油拉麵發源地的「喜多方」,得到的確是一個聽也沒聽過的地名「田村」。(圖/部落客小虎食夢網授權提供,勿擅自翻攝)

▲磐越東線上的車站好像都是這種微洋風的造型,雖然都沒啥人,倒是挺可愛的。

▲▼日本三大拉麵醬油拉麵發源地的「喜多方」,得到的確是一個聽也沒聽過的地名「田村」。(圖/部落客小虎食夢網授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼日本三大拉麵醬油拉麵發源地的「喜多方」,得到的確是一個聽也沒聽過的地名「田村」。(圖/部落客小虎食夢網授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼日本三大拉麵醬油拉麵發源地的「喜多方」,得到的確是一個聽也沒聽過的地名「田村」。(圖/部落客小虎食夢網授權提供,勿擅自翻攝)

▲田村市周邊最著名的景點應該是有8000萬年的歲月的阿武隈洞和星之村天文台。

▲▼日本三大拉麵醬油拉麵發源地的「喜多方」,得到的確是一個聽也沒聽過的地名「田村」。(圖/部落客小虎食夢網授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼日本三大拉麵醬油拉麵發源地的「喜多方」,得到的確是一個聽也沒聽過的地名「田村」。(圖/部落客小虎食夢網授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼日本三大拉麵醬油拉麵發源地的「喜多方」,得到的確是一個聽也沒聽過的地名「田村」。(圖/部落客小虎食夢網授權提供,勿擅自翻攝)

▲走出無人車站,就是一座五郎口中「何でもない」的小町。

▲▼日本三大拉麵醬油拉麵發源地的「喜多方」,得到的確是一個聽也沒聽過的地名「田村」。(圖/部落客小虎食夢網授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼日本三大拉麵醬油拉麵發源地的「喜多方」,得到的確是一個聽也沒聽過的地名「田村」。(圖/部落客小虎食夢網授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼日本三大拉麵醬油拉麵發源地的「喜多方」,得到的確是一個聽也沒聽過的地名「田村」。(圖/部落客小虎食夢網授權提供,勿擅自翻攝)

さんくるげ介紹
網路上查了一下資料,さんくるげ開業於2019年4月,隨即在2020年後連四年入選tabelog的二星、三星拉麵,2022年開始也入選東日本百大拉麵,據說最高時tabelog的分數曾到達4分的神境界,如果你有在使用tabelog就知道除了高端的日料、法餐,要得到4星有多難。店主人是東京某星級米其林的師傅,而這家拉麵店的前身是他父母經營的壽司店,所以獎牌的後方還有當年留下的招牌「鮨」。

▲▼日本三大拉麵醬油拉麵發源地的「喜多方」,得到的確是一個聽也沒聽過的地名「田村」。(圖/部落客小虎食夢網授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼日本三大拉麵醬油拉麵發源地的「喜多方」,得到的確是一個聽也沒聽過的地名「田村」。(圖/部落客小虎食夢網授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼日本三大拉麵醬油拉麵發源地的「喜多方」,得到的確是一個聽也沒聽過的地名「田村」。(圖/部落客小虎食夢網授權提供,勿擅自翻攝)

▲店裡的拉麵主要有五種口味,得獎的是鹽拉麵和擔擔麵。

▲▼日本三大拉麵醬油拉麵發源地的「喜多方」,得到的確是一個聽也沒聽過的地名「田村」。(圖/部落客小虎食夢網授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼日本三大拉麵醬油拉麵發源地的「喜多方」,得到的確是一個聽也沒聽過的地名「田村」。(圖/部落客小虎食夢網授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼日本三大拉麵醬油拉麵發源地的「喜多方」,得到的確是一個聽也沒聽過的地名「田村」。(圖/部落客小虎食夢網授權提供,勿擅自翻攝)

鹽拉麵竟然會回甘
我們三人分別點了鹽拉麵、生醬油、鹽煮干。三碗配料看起來差不多。湯頭方面三種我都非常喜歡,硬要比高低的話,我的第一名是濃而不膩的生醬油,第二名是清爽不死鹹的鹽拉麵,甚至這一碗可能是我吃過最愛的鹽拉麵,特別是最後的回甘鮮甜真的很厲害。至於鹽煮干也是好喝,但感覺特色不是那麼明顯。

麵條方面三碗用得都是不同的拉麵,細的拉麵在我們拍過一輪後還保有一定程度的爽脆,這點值得鼓賞,扁平的就顯得有一點微軟,吃起來有一點像咱們南部的意麵,但絕對是我們拍太久的關系。

▲▼日本三大拉麵醬油拉麵發源地的「喜多方」,得到的確是一個聽也沒聽過的地名「田村」。(圖/部落客小虎食夢網授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼日本三大拉麵醬油拉麵發源地的「喜多方」,得到的確是一個聽也沒聽過的地名「田村」。(圖/部落客小虎食夢網授權提供,勿擅自翻攝)

▲叉燒方面有兩種,一是傳統醬油拉麵的作法,另一種則是比較粉嫩,新派主流的舒肥作法。

▲▼日本三大拉麵醬油拉麵發源地的「喜多方」,得到的確是一個聽也沒聽過的地名「田村」。(圖/部落客小虎食夢網授權提供,勿擅自翻攝)

▲前者有較多的油質加上微厚切,口感油甜都非常到位,後者光看那粉嫩的顏色,入口果然是軟嫩鮮滑。

▲▼日本三大拉麵醬油拉麵發源地的「喜多方」,得到的確是一個聽也沒聽過的地名「田村」。(圖/部落客小虎食夢網授權提供,勿擅自翻攝)

▲半熟蛋一半蛋白應聲裂開,入口軟Q,蛋黃半熟不太流,但甜得亂七八糟。

整體心得
整體來說,這家真的是實至名歸的厲害,但值不值得大老遠殺去,那就得看你對拉麵的狂熱到什麼程度。

▲▼日本三大拉麵醬油拉麵發源地的「喜多方」,得到的確是一個聽也沒聽過的地名「田村」。(圖/部落客小虎食夢網授權提供,勿擅自翻攝)

さんくるげ

地址:福島県田村市滝根町神俣梵天川52
電話:0247-78-2552
營業時間:07:00 - 12:00(周六日公休)

如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~
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