文、圖／台南好Food遊
台南麻辣燙、麻辣乾鍋心目中的小霸主非「麻小二麻辣燙 乾鍋 湯鍋料理 」莫屬，主打麻辣燙、小火鍋、乾鍋等，百來元的火鍋用料實在口味好，價格也很便宜，是台南頗受歡迎的餐飲品牌。
2022今夏推出新品香蒜照燒乾鍋、剝皮辣椒雞鍋，一湯鍋一乾鍋，在口味上調整上比較屬於微微辣的程度，讓夏天也想吃鍋的又不想辣到滿身汗的人也可以爽爽吃鍋，連不吃辣的朋友也可以接受，4家分店同步推出，想嚐鮮趕緊衝一波。
「麻小二」目前台南有新市店、金華店、東安店、大橋店四家分店，皆可內用、外帶或使用外送平台點餐，可選擇就近的分店享用。這次選擇來金華店吃，金華店的位置在金華路二段全聯福利中心對面，路邊有幾格停車格，需碰碰運氣，騎車來用餐會方便一點。
麻小二金華店是2021年才剛開幕，屬狹長型的用餐環境，冷氣開放店面非常乾淨寬敞，用餐起來非常舒適，即使是夏天吃鍋也不會滿身汗。
內用提供飲料洛神烏梅與楊桃汁、白開水無限供應，另外也有販售麻小二自家品牌的辣椒醬、青花椒辣油與麻辣鴨血。
麻小二的餐點分為創始招牌鍋、特色鍋物、麵食類、必點小菜、火鍋加料、海鮮蔬菜、附餐加點等。點餐時先點鍋物口味在選擇主食雞、豬、牛、海鮮四選一，隨鍋附上科學麵、白飯、鍋燒三選一，也可以加錢換購烏龍麵，食量較大的人可以加購肉。必點小菜個人推薦麻辣口水雞、麻辣綜合、香滷肥腸都是麻小二的招牌。
新品剝皮辣椒鍋酸甜微辣清爽回甘與香蒜照燒乾鍋以辣椒取代花椒，減少麻辣的刺激感，都是屬於比較不厚重辣感的鍋物，適合不太敢吃辣的人吃，也很適合夏天來吃，清爽度較好，主食都可以依照個人喜歡選擇雞、豬、牛來搭配。
香蒜照燒乾鍋（牛肉）、溏心蛋另加
新品香蒜照燒乾鍋以香甜的照燒醬結合香蒜的氣味來製作，麵體有別於以往的科學麵換成了更Q彈的麵體，介於拉麵與蒸煮麵的口感，口感更好，也更容易吸附醬汁。
以往麻小二的乾鍋都是以花椒製作，花椒的麻辣感較厚重，這次的香蒜照燒乾鍋則是以辣椒取代花椒，只有微微的辣度沒有麻嘴的感覺，加上香蒜帶出照燒的甘，很適合不吃辣的人來吃，夏天吃也很清爽，油膩感更低。
麻小二的乾鍋一直是我的心頭好，不僅分量夠香氣也非常好，裏面料也很多，香蒜照燒乾鍋可選雞豬牛肉，我選了牛肉吃來更顯出甜味，完全無違和感，是會讓人涮嘴一口接一口的味道。
剝皮辣椒雞鍋（牛肉）
剝皮辣椒雞鍋看似不起眼，但一喝湯就教人驚艷，每一鍋都是選用兩種剝皮辣椒來製作，比較軟嫩入味的剝皮辣椒味道較濃辣度比較重，但是咬起來口感比較不好，拿來做熬湯讓湯頭呈現剝皮辣椒自然的微辣回甘，出鍋前再鋪上另一款比較脆口的剝皮辣椒，口感吃來帶脆類似脆瓜，但又不會太嗆辣，讓客人可以配著鍋吃，增加口感。
剝皮辣椒雞鍋可選擇雞肉或豬肉、牛肉，我們選了牛肉發現意外地和搭，牛肉的甜味融合在湯中，湯中除了剝皮辣椒的香氣還多了牛肉的肉香，層次感更豐富，建議上桌要喝湯前一定要攪拌一下讓味道均勻，這湯頭真的很迷人，與平常家裡自己煮的剝皮辣椒雞湯又是大不同，很適合夏天。
剝皮辣椒雞鍋主食選擇了科學麵，推薦喜歡吃辣的朋友加一點麻小二自家自製的辣椒醬一起吃更對味，保證讓你還想再來一碗。
起司牛奶鍋（豬肉）
聽說來麻小二的學生族群必點的人氣鍋就是起司牛奶跟麻奶鍋，尤其冬天的時候夯到老闆每天都要煮上百鍋。夏天到了如果怕麻奶鍋太刺激，點個起司牛奶鍋也不錯，麻小二的起司牛奶鍋湯頭香醇濃厚，不會有臭奶味，起司融在湯裡面，味道真的超級奶、超級濃郁。
麻小二的豬肉片選的都是火鍋梅花肉片，嫩口不乾柴，鍋物也都是真材實料，真的很超值。
附餐換購烏龍麵，烏龍麵單吃乾的加點辣椒醬好吃，也可以加進火鍋裡面吃湯的，兩種吃法都不賴。
麻辣口水雞
坊間除了大型的中菜餐廳外，一般小店家賣的口水雞，我真心覺得麻小二的麻辣口水雞是第一名，每次來都要點上一盤獨享。選用的都是雞腿肉切片，比起外面有些選用雞胸肉相對嫩口又多汁，無肉腥味，帶麻辣花椒香氣微酸微辣很開胃。
麻辣綜合
麻小二的麻辣三寶魚蛋、鴨血、豆腐也非常有水準，喜歡吃麻辣三寶的朋友，推薦要點一份來吃，尤其這鴨血完全不腥，口感彈Q，豆腐跟魚蛋都很入味。
麻辣魚蛋
香滷牛肚
麻小二雖然是賣鍋物，但小菜真的都很有水準，這次點的香滷牛肚口感也很好，滷製得也很入味，不自覺就讓人一口接一口。
以百來元的個人鍋物來說，麻小二一直是我心目中很成功的餐飲品牌，也是我很常吃的一家店，尤其特別鍾愛他們家的乾鍋，無論是價格或是食材來說都很用心，CP值很高。這次推出的新品香蒜照燒乾鍋、剝皮辣椒雞鍋，很適合夏天想吃鍋的朋友，不怕辣到滿身汗清爽又開胃，個人覺得剝皮辣椒雞鍋湯頭很讓人驚豔，一吃就愛上的味道。
台南好Food遊
我是Lydia，台南鄉下小孩，從旅行中愛上台灣，喜歡分享生活瑣事與旅行的美好，從台南在地美食出發，立志要踏遍全台灣走遍全世界。現有經營：粉絲團、部落格、Instagram
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