文、圖／台南好Food遊
免去山上也能吃到好吃雞鍋！嘉義在地超人氣特色火鍋插旗台南，「新垣祖鍋物」開在台南安平的國平路上，主打石頭火鍋與燒酒系列，幾乎每桌必點的就是雞鍋，天然湯頭與實在用料，食材新鮮精緻又好吃，讓你不用去關子嶺、梅嶺就能吃到夠水準的雞鍋。
「新垣祖鍋物」創始店位在嘉義，主打個人石頭火鍋、燒酒雞鍋、烏骨雞、剝皮辣椒雞等特色火鍋，在嘉義可是名氣不小。而台南店就開在安平區的國平路上，這一帶道路寬敞、路邊停車格多，對面也有收費停車場，開車用餐非常便利。
店內採挑高設計，桌間的空間寬敞明亮，主色系多為木質系列，給人清新的簡約感。鄰桌之間有加高隔板稍作間隔，減少用餐的干擾，整體用餐環境給人不錯的印象，雖然用餐桌位不少，但遇到尖峰的用餐時間也滿容易客滿，建議先訂位比較安全。
自助區提供醬料自取，醬料與辛香料有辣椒、白蘿蔔、腐乳醬、蘿蔔泥、蔥花、沙茶醬、醬油、蒜泥，都可以隨心所欲搭配調出自己最喜歡的口味。個人特別喜歡腐乳醬，若有附餐主食選擇麵食，麵燙完後撈起加點腐乳醬跟蔥花、蒜泥，就非常美味。
自助吧區也提供多款飲料與冰沙，另外也有霜淇淋機，都可以無限暢飲。
霜淇淋機不僅可以無限吃，口味還很濃郁。店家準備了巧克力醬跟珍珠讓客人搭配，超貼心的，別忘了飯後一定要來上一杯。
燒酒雞尬松阪豬雙拼鍋
讓人意外驚喜的「燒酒雞尬松阪豬雙拼鍋」絕對是我私心推薦的第1名， 一種鍋2種享受，吃過保證就愛上。
用麻油將松阪豬爆炒出香氣以後，再加入全酒與中藥材去燒，加入熬燉入味的台灣烏骨雞，軟嫩的雞肉精華都融在湯中。松阪豬肉吃來彈脆，烏骨雞則是軟嫩多汁，麻油酒香濃郁，完全就是非常夠水準的雞鍋，不用去關子嶺或梅嶺。「新垣祖鍋物」的雞鍋真的很強，而且這一鍋給料完全不手軟，很划算。
火鍋都會附上菜盤，雞鍋煮上蔬菜湯頭更顯清甜。
剝皮辣椒雞鍋
剝皮辣椒雞湯頭非常真材實料，這鍋湯頭不僅清爽，喝來更顯清甜。微微的辣度帶出整體的甘甜與爽口度，烏骨雞給的量也不少，建議上桌先喝一碗湯，接著會有種越煮湯頭越濃郁的層次感，讓人一口接一口停不了。
附餐主食的綠藻烏龍麵彈Q度很高，稍微煮一下撈起來，再拌上一點自助吧醬料區的腐乳醬、蒜泥、蔥花、辣椒就非常美味。
紐澳板腱牛
雖然「新垣祖鍋物」的雞鍋是強打，但我建議可以2人單點雞鍋，加點海鮮跟肉盤來分食，因為這紐澳板腱牛整盤CP值真的超高。論厚度跟口感也表現得很好，輕輕涮個5秒，口感就非常嫩，堅持使用原肉，吃來就是好吃。
極致海鮮拼盤
點鍋加點「極致海鮮拼盤」就能吃到天使紅蝦、草蝦、南美鮮蝦、智利鮭魚、台灣鯛魚、澎湖花枝、東石大蛤、東石鮮蚵、美國干貝，光看這整船的海鮮船超霸氣，真的非常超值。
先1吃剝皮辣椒雞鍋，吃完雞肉剩下一半湯加入海鮮跟高湯，變身海鮮鍋2吃！湯頭整個非常甜，滿滿海味，一鍋2種吃法的全新感受也是讓人意外好喜歡。
東石蚵仔每一顆都非常飽滿肥美，光是鮮味就是別處蚵仔無法比的，口感也更好吃，絕對會讓人欲罷不能。
天使紅蝦、草蝦、南美鮮蝦尺寸都很不錯，煮個剛剛好熟度，每一口吃起來都很彈牙，爽度滿分。
智利鮭魚、台灣鯛魚、澎湖花枝、東石大蛤與美國干貝，選用食材都滿用心的，吃的到海鮮的新鮮，真的必點。
老油條
吃鍋必備老油條，半邊吸飽湯汁，享受一邊酥脆一邊爆汁的口感。
麻辣鴨血
麻辣鴨血可以單吃也可以搭配鍋物，厚實的鴨血口感無腥味，淡淡的麻辣味很迷人，我喜歡單吃的口感。
泰式奶茶、黑糖珍珠奶茶
雖然是鍋物店，但飲料也不輸手搖飲店，兩杯飲料濃郁度都很好，價格也合理。特愛泰奶，奶味很濃郁，茶香也好足，雖然自助吧也有無限暢飲的飲料可以喝，不過想要好好犒賞自己，單點泰奶來喝也很爽快。
台南小火鍋店家不少，上次到附近吃飯步行經過這家「新垣祖鍋物－安平店」就發現生意很不錯，平日晚餐幾乎客滿，這次親自來插旗果然也讓人非常滿意。
主打個人特色小火鍋與石頭火鍋，湯頭天然且用料實在，價格也合理，我個人非常私心喜歡他們的雞鍋，非常夠水準，想吃雞鍋不用大老遠跑關子嶺或是梅嶺，來「新垣祖鍋物－安平店」就能滿足。其中超推燒酒雞尬松阪豬鍋雙拼鍋，以後一定會很常去吃。
台南好Food遊
我是Lydia，台南鄉下小孩，從旅行中愛上台灣，喜歡分享生活瑣事與旅行的美好，從台南在地美食出發，立志要踏遍全台灣走遍全世界。現有經營：粉絲團、部落格、Instagram
【你可能也想看】
►5元生魚片還不吃爆！墾丁後壁湖直送活海鮮 龍蝦肉質飽滿又鮮甜
►全台海產新鮮直送！台南豪華海鮮吃到飽 必吃在地「小卷米粉湯」
讀者迴響