先燉滷再炙烤超下飯!台中高CP值燒肉 特殊小牛胸腺堅脆又鹹香

三高Sir的美食足跡

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本業為竹科人,非專職部落客,過往於台灣北中南居住過一段時間,文章多為美食足跡的記錄,不論庶民小吃或餐廳館子,皆是個人喜好以及淺薄飲食經驗下的心得,著重在於記錄分享。

▲▼ 燒肉本氣。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

文、圖/三高sir

去年年初的「俺達之行」或許非特權人士,宵夜場吃了個不好不壞,這次在俺達二店的「燒肉本氣」反倒令我滿足度大升。在這兒不用點太多相對高價的肉,一些邊角肉、特殊部位、內臟拼盤之類的點起來,再加1至2道一品料理,比如燉滷後再炙烤的牛尾,好吃得要命,三兩下把白飯清空。內臟拼盤也是物美價廉,第1次吃燒烤過的小牛胸腺,口感微妙,帶有稍稍的堅脆,香氣也被帶出來了,竟是特別美味的做法。

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▲▼ 燒肉本氣。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

▲▼ 燒肉本氣。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

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厚切牛舌

▲▼ 燒肉本氣。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

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厚切內橫膈膜

▲▼ 燒肉本氣。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

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雞頸肉

▲▼ 燒肉本氣。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

▲▼ 燒肉本氣。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

燒烤和牛牛尾

配飯太讚。

▲▼ 燒肉本氣。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

▲▼ 燒肉本氣。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

豬喉頭軟骨

▲▼ 燒肉本氣。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

▲▼ 燒肉本氣。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

橫膈膜筋肉

▲▼ 燒肉本氣。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

▲▼ 燒肉本氣。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

大內臟拼盤

▲▼ 燒肉本氣。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

小牛胸腺

如再訪必點!

▲▼ 燒肉本氣。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

▲▼ 燒肉本氣。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

牛心

如預期的嫩脆。

▲▼ 燒肉本氣。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

牛肝

稍微過火涮過,略生!我喜歡5分熟較剛好。

▲▼ 燒肉本氣。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

牛胃

脆感,應該是瘤胃。

▲▼ 燒肉本氣。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

牛大腸

把肥脂大火烤化烤脆,美味。

▲▼ 燒肉本氣。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

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