專人代烤太享受!台北東區吃高級版韓式燒肉 和牛+泡菜清爽解膩

『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!

『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥! 周花花

美食狂熱者!志在發掘各種食物 一個天天喊著減肥卻吃個不停的小胖子 喜歡旅遊熱愛冒險,全世界都是我的遊樂園!

▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

文、圖/周花花

台北東區、捷運忠孝復興站這家《熟・菜豚屋》,絕對是我目前在台北吃過最喜歡的高級韓式燒肉餐廳!將韓國烤肉結合創意料理,從前菜到溫菜、冷菜、海鮮、燒肉,甚至是甜點都非常夠水準,還有專人座上烤肉服務,不用自己動手烤。我們吃完《熟・菜豚屋》後,已經是逢人就推薦的喜歡,完全顛覆對韓式燒肉的想像,《熟・菜豚屋》怎麼可以這麼好吃。

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▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

《熟・菜豚屋》是《菜豚屋》的新品牌,我以前吃過《菜豚屋》後就很喜歡,而《熟・菜豚屋》是主打個人套餐的高級韓式燒肉,從食材到服務、用餐環境全部大升級,裝潢空間非常有私人招待所的感覺,低調奢華氣氛營造相當好,無論情侶約會、節日慶生、商務聚餐都很適合。

▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

《熟・菜豚屋》店內座位數並不多,建議大家還是都先打電話訂位好,再來比較保險。還有一間可容納6人的小包廂,若是有需要更隱密聚會需求的人,可於訂位時先向店家預約包廂。

▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

除了餐後飲料外,如果有其他想喝的都可以再做加點。吃燒肉習慣配酒的人,《熟・菜豚屋》有著多種酒精飲品,像是日本生啤酒、韓國燒酒、韓國瑪格麗、威士忌、沙瓦、燒酒、紅酒白酒、日本清酒等全都有,如果不知道怎麼選擇搭配餐點的話,都能直接詢問店家的專業建議,會推薦你最適合佐餐的酒飲。

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▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

月之輪蘋果梅酒

這款是用蘋果汁所釀成的梅酒,可以喝到蘋果與梅子交織出的多層次酸甜感,9%的酒精濃度不會太重,加點冰塊非常好喝,如果你喝膩傳統梅酒的話,推薦你試試這杯。

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▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

HANABI 柏露氣泡清酒

如果你想試著喝清酒,但又不太擅長喝清酒,可以點這杯氣泡清酒。二次發酵所產生的二氧化碳,讓甘味清酒喝來有著似香檳的氣泡感,細緻滋味十分迷人。

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▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

本日特製小菜6樣

櫻花木煙燻無籽葡萄、豬腳味噌、涼拌章魚、菠菜胡麻醬、韓式海鮮煎餅、韓國年糕。第一道上桌的特製小菜,擺盤賣相就先驚艷我們視覺,連平常不太拍食物照的朋友,都忍不住拿起手機記錄。《熟・菜豚屋》價位比較高,肯定有他的原因,端上桌的菜色沒有一道是馬乎隨便的,我還真的沒有一道不喜歡。

▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

櫻花木煙燻無籽葡萄

以櫻花木煙燻,上桌時才會掀蓋。入口前先是滿足了視覺、嗅覺效果,甜而多汁的無籽葡萄與起司、松露鹽的甜鹹組合竟會如此合拍,風味上很是叫人驚艷。

▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

韓國豬腳

《熟・菜豚屋》的韓國豬腳,走的是清爽不鹹膩路線,吃的時候可以自己配上味噌更夠味。

▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

涼拌章魚

章魚本身非常新鮮,沒有任何奇怪腥味,韓式辣醬更是辣的恰到好處,吃下一口瞬間開胃。

▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

菠菜胡麻醬

胡麻醬香氣濃郁,與菠菜的組合蠻搭的。

▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

韓式海鮮煎餅

讓人驚喜的是《熟・菜豚屋》連韓式煎餅都做得蠻好的,煎餅外酥內軟,裡頭吃得到海鮮與蔬菜,精緻份量擺在前菜並不會造成太大負擔。

▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

韓國年糕

韓國年糕Q度十足,一吃就知道等級選得很高,辣度不會太重,能吃小辣的人不配水都OK,夾上海苔一起吃更是美味。

▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

季節前菜-韓國辣椒頂級初榨橄欖油煮豆腐

嫩豆腐、杏鮑菇兩者看似平凡的食材,加上韓國辣椒、蒜頭、初榨橄欖油以後,竟然會有驚為天人的美味。雖然在爐中煮的時間沒有太久,食材卻能很快吸收入味,初榨橄欖油的清甜配上韓國辣椒的辛香,好吃到我最後連橄欖油都喝光。

▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

冷菜-生牛肉佐韓式特製紅醬

切成薄片狀的生牛肉,口感十分軟嫩、吃得到好牛肉的鮮甜感。特製紅醬帶點微辣,搭配白芝麻與蔥花,堆疊出不一樣的風味層次,又悄悄開啟另一個味蕾。

▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

海鮮-綜合海鮮韓式手捲

這道上桌時,我們忍不住驚呼太浮誇了!韓式海苔鋪底,依序擺上蔥花鮪魚泥、蟹肉、干貝、海膽、鮭魚卵、飛魚卵,店家建議吃法為張大嘴巴、一口吞下,因為唯有這樣才能完整感受,綜合海鮮交織出來的多層次,只能說這真是奢華的一口,每次咀嚼都是來自大海的恩賜,太奢侈、太幸福了!

▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

可以淋上些許醬油提味,但建議不要加太多,才不會蓋過海鮮的自然鮮甜。

▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

海鮮-醃醬天使紅蝦佐時蔬絲

食材只要夠新鮮,海鮮料理基本上就是好吃保證。韓式醃醬口味雖重,但不會搶過天使紅蝦風采,比例組合的相當不錯。

▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

溫菜-鮭魚親子蒸蛋

溫菜也是一道桌邊製作的料理,先是加入鮭魚肉與高湯後,倒入已打至蓬鬆的的蛋液,稍微悶蒸過後,再豪邁擺上鮭魚卵、蔥花,這道幾乎是吃韓式烤肉時的必備配餐。

▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

一開始加入的鮭魚高湯,扮演著美味的關鍵角色,鮮甜滋味與蒸蛋融合的非常好,又鮮、又甜、又嫩,雖然燙口還是止不住往嘴裡塞,就知道我有多喜歡了。

▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

包肉生菜-合作小農直送萵苣、芝麻葉、嚴選香草

吃韓式烤肉當然少不了包肉生菜,我會如此推薦《熟・菜豚屋》,原因之一就是生菜用的很好,除了較常見的萵苣、韓國芝麻葉外,還多了義大利芝麻葉、芥末葉、紅酸模等生菜,品質選得好不說,連清洗等基本功夫都做的非常確實。萵苣、韓國芝麻葉這兩者吃完都可以無限續,大口吃肉的同時,也能補充滿滿蔬菜營養。

▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

椪醋醬、韓國味噌、胡麻油玫瑰鹽黑胡椒

3者醬料我都蠻喜歡的,大家可以依照自身口味自添加,或是每種都試試再挑出喜歡的也行。

▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

燒肉搭配小菜6樣

小菜品質、新鮮度都很棒,我特別喜歡泡菜跟豆芽。

▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

燒肉-上等日本和牛

首先上桌的是「鹿兒島A5和牛」,A5和牛的油花,光看這肉的切面就知道厲害了,一下烤爐整個香的不得了。

▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

為了避免油脂較多的和牛肉片黏住烤網,所以放在烤盤上用煎烤方式呈現,飄散出來的和牛油香實在無比誘人,A5和牛豐沛的油脂,也就是為何這麼多老饕鍾情吃和牛的原因。

▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

要單吃和牛肉片或是包著生菜,夾上泡菜、蘿蔔、辣椒、蒜片等都行,我自己是覺得既然都來吃韓式燒肉了,當然還是要來個生菜包肉最對味。在泡菜的呼應之下,和牛的油脂變得趨向平衡,不會油到太膩口,好樣更好吃了。

▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

燒肉-六白黑毛豬熟成豬五花

韓式烤肉必吃的豬五花,《熟・菜豚屋》是選用與日本鹿兒島黑豚同品種的「六白黑毛豬」,跟指定台灣牧場配合,只吃為《熟・菜豚屋》專門配置的飼料,確保所飼養出的黑毛豬的肉質,能符合《熟・菜豚屋》理想的需求。

▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

單看外表可能覺得五花肉偏油,但千萬不要因此而卻步。專業店員烤好以後,你只要吃下一口,馬上就會被這豬五花肉給圈粉,我朋友不爭氣的直接喊出「這也太好吃了」!

▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

烤肉不會烤到全熟,而是放在爐緣的盤子上靜置熟透,才能確保肉質不會過乾過硬。

▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

表面帶點焦脆,咬下後卻是軟嫩無比,油脂與豬肉比例堪稱完美,能夠享受五花豬肉的軟嫩口感,卻又不會油到覺得膩口。這可能是我在台灣吃過最喜歡的韓式燒肉了,包上生菜後更是封頂到完美!

▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

燒肉-本日特選熟成梅花豬

吃完油脂較多、口感Q彈的豬五花後,接著再吃瘦肉比較多的梅花豬肉。《熟・菜豚屋》的梅花肉有再熟成過,所以在口感與風味上的表現都很優秀,完全已經達到豬肉烤肉料理的極致。

▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

梅花豬和豬五花雖然肥瘦比例不同,同樣的都是非常好吃,我們真的找不到任何理由可以挑剔《熟・菜豚屋》,3種肉品依序入口,一步步將滿足感推向顛峰!

▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

主食-石鍋炸醬麵

吃了這麼久的韓式炸醬麵,我好像還是第一次看到在現場製作的版本,將蒜頭、豬肉、洋蔥絲炒香,再加入麵條、淋上炸醬與韓國麻油,瞬間揚起陣陣白煙,又是一道視覺、嗅覺先滿足的料理。

▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

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Q彈麵條與炸醬混得的很好,我覺得水準也蠻高的,小巧份量擺在結尾當墊胃主食,不會對胃容量造成太大負擔,同時也滿足了澱粉控的需求。

▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

湯品-韓式雞白湯

雞白湯濃度雖然不似日式拉麵那樣濃厚,但反而很適合擺在結尾,適中的鹹度不管你整餐中有沒有喝酒,喝上一口後都有解膩解酒的功效,帶有雞骨清甜感,滋味甘醇順口。

▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

甜點-涼菓子、甜點

今天提供的甜點是草莓布丁、香蕉蛋糕,每日供應的可能都不太一樣。老實說,《熟・菜豚屋》連甜點都做的蠻好的,整餐從小菜開始一路滿足到結尾,我們皆給予高度肯定。

▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

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可爾必思蘇打、熱茶

飯後飲品可以任選菜單上的無酒精飲料,替這餐劃下完美句點。

▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

我們毫無疑問地一致給予《熟・菜豚屋》5星推薦,真的是讓人驚艷的好吃,沒有一道菜是不喜歡的,搭配專業又親切的服務、低調奢華的用餐空間,都加深了《熟・菜豚屋》的推薦指數,喜歡吃韓式燒肉、日本料理的人,拜託你一定要收藏《熟・菜豚屋》,找一天犒賞自己一下來吃。

▲▼熟・菜豚屋。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

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