文、圖／周花花
金門因為是軍事陣地的關係，有著非常多特色軍營美食小吃。外觀看起來就是傳統柑仔店的《合泉購物中心》，在金門IG美食上擁有極高人氣，網友推薦必點蛋狗、雜七雜八、炒泡麵，雖然說《合泉購物中心》餐點組合相當簡單，但味道卻是意外的好吃，我自己是還蠻喜歡的。
《合泉購物中心》為在金湖鎮，店面蠻隱密的。附近金門景點有特約茶室展示館，多數人都會把這個景點和這家美食排在一起，都是很具金門戰地特色的項目，也能跟我們一樣接著去爬爬太武山，再到陳景蘭洋樓拍網美照，景點間相距都不會太遠，可以安排一日遊一起玩起來。
《合泉購物中心》外觀就是一家很不起眼的傳統柑仔店，甚至還有點破舊。我們抵達時是中午離峰時段，《合泉購物中心》生意卻依然很好，陸續一直有年輕人來內用外帶，不愧為人氣金門IG美食。戶外用餐環境確實比較髒亂些，不能跟有舒適座位的內用餐廳相比，但也就是軍營美食的特色。
《合泉購物中心》原本只是一家販售百貨五金的小商店，因為軍人阿兵哥會來這邊吃小吃而在社群爆紅，爾後吸引許多媒體、網紅前往，我也是看到IG上很多網友推薦，就把《合泉購物中心》排進金門美食清單中。
想喝飲料的人可以在冰箱中拿，再跟老闆結帳。我對於這種傳統柑仔店的飲料櫃情有獨鍾，有很多現在便利商店已經看不到的品項，生活泡沫系列就是童年回憶，泰山冰鎮系列的口味也很多。
蛋狗
「蛋狗」這名字乍聽之下摸不著頭緒，但其實就是蛋餅加熱狗的組合，相傳以前阿兵哥來到《合泉購物中心》，單點一份熱狗或是單點一份蛋餅吃不飽，才有了這個直接「夾」在一塊的組合。店家會幫你對切好，如果要2人分食的話相當方便。
蛋餅厚度接近蔥油餅，表面會煎的油香酥脆，建議一定要趁熱吃，冷掉的話會比較油。塗上醬油膏、甜辣醬，應該還有再灑點胡椒粉，可說是傳統早餐店熱門食材大集合，老實說味道比想像中好吃。
炒泡麵
不知道從什麼時候開始，炒泡麵變成金門美食之一，甚至還有炒泡麵專賣店，推估應該也是和軍事陣地背景有關，在戰爭時期泡麵確實是快速能飽餐一頓的選項。《合泉購物中心》的炒泡麵有加入香腸、甜不辣、蔬菜、雞蛋等食材，一大碗份量十足，男生也可以吃得飽。
炒泡麵並非僅用泡麵調理包炒製，而是有再加入醬汁，所以口味比多數炒泡麵來的重，鹹香涮嘴我們都蠻喜歡的，推薦肚子餓的人可以點一份來吃。
雖然說我沒有當過兵，也不懂軍人阿兵哥的生活作息，但來到軍事背景濃厚的金門，身為專業觀光客還是要品嚐一些在地特色美食才算到此一遊。如果有安排行程至特約茶室展示館參觀，推薦可以順路來《合泉購物中心》吃早餐午餐，體驗一下阿兵哥愛的金門小吃。
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