文、圖／周花花
創始店位在西門町的《大車輪火車壽司》，是許多老台北人吃日本料理的共同回憶，前些日子在捷運中山站附近，開了一家全新型態餐酒館，招牌主打推薦好看又好吃的火車盒裝壽司。
《大車輪日料岩酒所》菜單品項非常多，無論握壽司、和洋料理、調酒等都做的很有意思，還有一座大型包廂，很適合當作聚會餐廳！店家位在中山北路上，全新招牌十分顯眼，從捷運中山站2號出口出來，約步行350公尺，5分鐘左右路程即可抵達。
我在短時間內分別到訪《大車輪日料岩酒所》兩次，一次是來吃晚餐、一次是來吃商業午餐，店內裝潢白天夜晚各有風味，我自己是還蠻喜歡的，建議大家若有確定用餐，可以先訂位再來比較保險，因為這連平日午餐的生意都很好，晚上餐酒館性質就更不用說了，沒事先訂位的話可能會客滿沒位子。
《大車輪日料岩酒所》二樓有一間可以容納8人的舒適包廂，隱密性很夠還能同時欣賞美麗的中山北路街景，如有包廂需求的聚餐約會的話，也能在訂位時先和店家預約。
一樓有規劃一區戶外區座位，除了可以直接在庭園裡用餐外，飽餐一頓後，再移動來喝杯調酒也是不錯，台北市中心很難有如此愜意的餐酒館了吧，舒適又多元的座位區，都是《大車輪日料岩酒所》的加分特色。
《大車輪日料岩酒所》菜單非常厚一本，招牌必點就是盒火車握壽司，搭配日本料理不可或缺的刺身、岩石燒、溫物、石鍋泡飯、釜飯、燒物、串燒、炸物、沙拉、甜點，調酒類也結合了日本特色，不僅加入日式酒癮元素，在取名和出杯造型上也有著滿滿日和特色，如果想單純品日本酒的話，清酒、沙瓦、日系啤酒等任君選擇。
不喝酒的人來到餐酒館也別擔心，《大車輪日料岩酒所》的無酒精調飲品項非常多，而且看起來都超級美，可以滿足現代人相機食先的飲食習慣。
● 《ETtoday新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。
二階磐：七貫握壽司
這是《大車輪日料岩酒所》最新推出的午餐限定菜色，每日僅限量10份，想吃真的要早點來，代表新的一年具有好氣象的雙層岩盤，設計真的又美又有質感，完全顛覆我對老品牌的傳統印象，願意創新、在造型上做改變，這點實在必須先給予高度肯定
上層為7罐握壽司，由左至右分別是：鮪魚、紅甘、鮭魚、比目魚緣側、蝦握壽司、花枝、豆皮，於1976年創業的《大車輪火車壽司》，多年來壽司的美味度，始終受到老饕肯定，才能一開就40多年，生意一直都很好，握壽司呈現方式屬經典手法，搭配新鮮魚料、海鮮，維持著數十年來如一日的好味道。
下層的幾品小菜，都是在日本會席料理中，很常會出現的品項，漬物、佃煮秋刀魚、茄子豆腐、胡麻時蔬等都做得不錯，最特別的是裹上日本七彩米果的炸蝦，視覺效果滿分，細看還會發現一旁的栗子是刻成龜殼的紋路，代表著吉祥如意，二階磐不僅好看好吃，更有著濃濃對新年的祝福，新的一年實在很該揪團吃起來！
大車輪盒火車握壽司
來到用餐，一定要點的就是升級版壽司2.0「盒火車」，底座是藝術家手工打造的一系列火車微縮模型，記錄著不同時代的火車背景、日本神話傳說，吃美食的同時還能一邊陶冶身心，盒火車模型為隨機提供，每次會拿到哪一種並不一定，想要全部蒐集起來拍照的話，可以多來吃幾次。
7貫握壽司全是《大車輪日料岩酒所》主廚特選研發，每貫都能吃到老品牌對料理的堅持，品項有中海膽柿餅、干貝烏魚子、星鰻黃瓜、鮪魚酪梨迷你散壽司、比目魚軍艦帕瑪森起司、鮭魚親子與柚絲甜蝦，有別於一般傳統握壽司，這7貫有再加入創新元素，吃完一貫後會讓人滿懷期待接著吃下一貫，我自己很喜歡干貝烏魚子、甜蝦、鮭魚，皆有著水準以上演出。
焦糖鮭魚火車箱壽司
鮭魚先去除魚骨、挑出魚肉，做成二層的方型握壽司，之後炙燒上薄薄一層焦糖，並以魚皮點綴後上桌。
焦糖、鮭魚本是兩種非常合拍的組合，大人小孩都會很喜歡，底層壽司米因為有再加入鮭魚肉的關係，所以食用風味更加豐富，魚皮、鮭魚卵的添加更是功不可沒。
炭烤嫩鰻佐香檳酒醋
鰻魚選用可以外銷至日本的台灣品種鰻魚，將表面烤至焦香酥脆、肉質依舊軟嫩多汁，刷上主廚特調燒烤醬、香檳酒醋，鹹香中帶有夠勁酒醋酸甜，中西合併的創新吃法，讓我們一吃驚艷！直接單吃或是搭配新鮮時蔬一起吃都很不錯，鰻魚料理可以玩出新花樣，連原本沒有很愛鰻魚的我，都瞬間被收服了。
炭燒生牛肉佐松露柚子橙醋醬
沙朗牛肉僅在表面炙燒，內裏依舊是最鮮嫩的風味，包裹生洋蔥、蔬菜後，點綴極品松露，我覺得第一口可以先吃原味，感受一下鮮甜好牛肉的直球對決，然後再沾點主廚特製橙醋醬，酸甜果香和生牛肉的組合極為合拍，是道很適合擺在前菜的爽口開胃菜。
西西里咖啡豚肉串燒、雞肉串燒、千層茄子串燒、杏鮑菇香草串燒
《大車輪日料岩酒所》串燒一組都是兩串，對應價格其實蠻平價的，這裡可是寸土寸金的台北中山區。
西西里咖啡豚肉串燒
檸檬片與咖啡粉的組合，應用在串燒上這我好像還是第一次吃到，誰知道豬肉片、青蔥佐上檸檬片、咖啡粉會清爽又好吃呢，《大車輪日料岩酒所》主廚真的是蠻厲害。
千層茄子串燒
這串燒需仰賴師傅精湛的刀工，將茄子切成薄片、反覆折烤，才能呈現千層茄子的造型，吃來口感和一般茄子料理非常不同，讓茄子愛好者如我邊吃邊誇，原來茄子吃來也能如此綿脆。
雞肉串燒
份量十足的雞肉串燒，對應價格cp值相當高，鹹甜日式醬油夠味但不會死鹹，經典品項可說是絕對必點。
杏鮑菇香草串燒
熟度恰到好處的杏鮑菇，咬下後還能感受多汁水分，搭配青醬起司鹹香好夠味。
Prime US無骨牛小排厚片
可別小看這一座岩燒板，聽完店家介紹後才知道這麼厲害，使用日本富士山所採集的火山熔岩製成，當富士山岩被加熱到一定溫度時，會產生紅外線並吸收多餘的油和水分，讓烤肉變的更好吃。
Prime等級美國牛小排肉質非常好，一放上岩盤香氣瞬間炸開，自己烤可以自己控制熟度，好牛排我都是建議三分熟或五分熟啦，才能吃到最鮮甜的油香與肉的甜度。
岩燒鱈場蟹食鍋泡飯
泡飯之所以好吃的關鍵，就在於所倒入的精華湯頭，紅蝦湯頭必須以甲殼類海鮮、蔬菜、奶油等眾多食材，經歷兩道不同程序的熬煮，總共費時10-12小時才能完成。
雖然前面已經吃了這麼多道厲害的料理，但我們私心的第一名卻要頒給這道，泡飯的米選得好、煮的也好，濃郁紅蝦湯被米飯完美吸收，底層還有一點焦香鍋巴，交織著蟹肉絲的甘甜，真的有夠好吃！
高檔鱈場蟹腳已經幫你烤好了，所以上桌時請趁熱盡快食用，冷掉香氣難免會跑掉一些。
岩鍋野菇豚骨白湯
熬煮12小時以上的豚骨湯頭，已呈現最誘人的乳白色，除了骨頭肉外，還放入大量秀珍菇、金針菇、杏鮑菇等綜合菇類，用料實在好喝又營養。
鹹度夠的濃郁豚骨湯頭，如果你們是有喝酒的人，很適合點一鍋擺在結尾解酒用。
日本人對自然界充滿敬意，從四季景色、鳥獸萬物、食材等得到啟發，所以調校出250種獨有色彩，《大車輪日料岩酒所》的調酒以「日本傳統色」為發想概念，研發出6款極具日本特色的調酒；這天喝到的兩杯酒感都不會太重，酸酸甜甜很適合女孩們放鬆小酌，風味和層次表現以同類型餐酒館來說，我覺得有超出水準的演出。
● 《ETtoday新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。
一斤染（粉色）
荔枝清酒、琴酒、自釀玫瑰漿、薑。
山吹茶（橘色）
紅茶梅酒、蜜柑酒。
● 《ETtoday新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。
《大車輪日料岩酒所》的餐點都有著不錯水準，可以說是無雷菜單隨便點都好吃，對應價格其實並不貴，尤其離捷運中山站這個近，能有個舒適空間吃飯，還不限時已經足夠難得，台北老字號日本料理《大車輪火車壽司》最新力作《大車輪日料岩酒所》，推薦大家來感受全新和洋餐酒館的魅力！
【你可能也想看】
►一定要訂位！台北夯熱炒在地人排隊也要吃 海膽炒蛋＋肉鬆超驚豔
►爽嗑鮮甜龍蝦！花蓮排隊超夯海鮮餐廳 肥美蛤蜊湯整鍋喝到見底
►嗑大干貝、天使紅蝦！內湖超鮮生魚片份量十足 必吃格子丼飯壽司
讀者迴響