能客製化的日本味!台中好評爆表濃郁拉麵 還放上3大片軟嫩叉燒

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▲▼千勝軒拉麵。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

文、圖/阿mon台灣趴趴走

「千勝軒拉麵」是台中隱藏版拉麵美食,店家位置很不顯眼,鄰近中興大學,但知道的饕客很多,網路好評超過數百則,拉麵口味多且客製化選項多,鹹度、麵條、硬度、蔥花全都可以客製化,超級日本!

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▲▼千勝軒拉麵。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

招牌鹽味豚骨湯頭濃郁讓人很有驚喜感,配上口感軟嫩的大片叉燒,真的很好吃,然後還有一些期間限定的特別拉麵,鮮海老拉麵、煮干拉麵等,喜歡吃拉麵的人不要錯過這間。

前陣子騎機車經過三民路一段的時候,發現這間位於巷口處的千勝軒拉麵,招牌上還有寫上日文,看起來很日本風,回家查了一下發現是日式拉麵專賣店,而且評論超過4星,看拉麵照片感覺很正統作法,想想也很久沒吃日式拉麵了,所以就挑了個晚上騎機車過來吃看看,這附近巷子街道很多,也有很多機車停車格,停機車還蠻方便的。

▲▼千勝軒拉麵。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

千勝軒營業時間分成中午和晚上兩個時段,下午是休息時間,所以不要撲空喔,該店沒有公休日,每天都有營業。

▲▼千勝軒拉麵。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

走進餐廳後,會看到正前方有一個長L型的吧檯,跟店員告知用餐人數後,如果有空位的話,就會被安排入座,因為防疫期間,所以座位都有加裝透明隔板,所以反而有點類似日本一蘭拉麵的用餐環境,如果有包包或外套的話,靠牆側的地上也有大袋子可以放置。

▲▼千勝軒拉麵。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

有位置後,就可以往牆邊這台機器走,因為這間是用自助觸控點餐機,不是跟店員點餐,所以直接到這台機器點餐和結帳就行了,現在好像很多拉麵店都改成用這種,也可以減少店員的工作量。

拉麵口味

店內常駐拉麵菜單共有這幾種,鹽味豚骨、辛味豚骨、醬油豚骨、黑蒜豚骨、白味噌拉麵、豚骨大盛,基本上就是豚骨湯頭當基底,再做不同調味,價格從170元起跳,以台中拉麵價格來說,算是還蠻平價的。

▲▼千勝軒拉麵。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

選好要吃的拉麵及數量後,有些口味細節可以客製化調整,像是鹹度、麵條種類、麵條硬度、蔥花等,就仔細挑選最適合自己的口味吧,這樣吃起來也開心盡興。像我就比較喜歡吃硬的麵條和極細麵。

▲▼千勝軒拉麵。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

店內提供的是冰開水,這點跟日本拉麵店都一樣,喝完也可以請店員再續。

千勝軒拉麵推薦

▲▼千勝軒拉麵。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

鹽味豚骨

店內招牌拉麵就是這款,碗內有糖心蛋、3片叉燒肉、黑木耳、洋蔥、蔥花等,以不到200元的價格來說,第一眼就覺得這價格很高CP值,在日本吃一碗拉麵大概都要台幣300元起跳,而且那個湯頭看起來就很濃稠很濃郁,很真才實料感,真是太讓人期待了。

▲▼千勝軒拉麵。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

洋蔥、蔥花,這兩樣都是我愛的吃拉麵配料,而且份量越多越好,但如果不敢吃的人,記得要先跟店員講,另外這洋蔥吃起來有點嗆,吃的時候可能要注意一下。

▲▼千勝軒拉麵。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

湯頭是豚骨高湯加鹽,我選擇日本味,所以會較鹹,喝起來沒有豬騷味,怕那味道的人也可以放心喝,以濃郁度來說,我覺得對台灣人來說算濃算鹹,可能還需要喝點水,怕太鹹的話,點餐的時候劑得選台灣味。

因為我之前常在日本吃很濃或很鹹的豚骨拉麵,像是大阪的無鐵砲拉麵、天下一品拉麵、金久右衛門拉麵、龍旗信拉麵,所以這次選比較鹹的日本味,對我來說也會覺得沒很鹹。

▲▼千勝軒拉麵。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

叉燒肉一碗好像是3大片的樣子,份量上很足夠,用的是梅花肉部位,口感紮實有嫩度,做法和口味上都很像之前吃過的日本當地拉麵店,猜測師傅很可能是從日本拜師學藝回來的。

▲▼千勝軒拉麵。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

每碗拉麵都有半顆糖心蛋,看看這金黃色膏狀蛋黃,只能說這糖心蛋好吃。

▲▼千勝軒拉麵。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

麵條硬度因為是選有硬度的,所以吃起來會較有嚼勁,口感讓我還蠻喜歡的。

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