板腱牛買一送一!台中炙燒牛排 爽嗑軟嫩肉塊、牛肉羅宋湯無限續

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美食是生活樂趣,快門留下了稍縱即逝的痕跡。 我喜歡用文字記錄味蕾的感動,一點一滴!

▲▼瀧厚炙燒熟成牛。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

文、圖/橘子狗愛吃糖

在台中中科這家「瀧厚炙燒熟成牛排」是家相當受歡的家庭聚餐店,除了牛排本身選用牛肉品質好以外,沙拉吧有著滿滿牛肉的羅宋湯更是好評不斷,所以不少大人小孩都挺喜歡,網上評價585則有著4.3高分。疫情三級警戒時期,外帶餐盒非常有誠意,主餐免費升級雙拼+燉飯,點板腱牛排買一送一!

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▲▼瀧厚炙燒熟成牛。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

從勤美的瀧厚鍋物起家,網路上也不少好評,本身對於肉品的專業讓他們對於選用的牛肉品質更加要求,這家「瀧厚炙燒熟成牛排」主打冷藏濕式熟成牛排,內用有滿滿牛肉羅宋湯、玉米濃湯、飲料咖啡無限續喝,不吃牛也有雞、豬或魚排可以選擇,食量大的話還有排餐+燉飯或雙拼排餐的組合。

▲▼瀧厚炙燒熟成牛。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

目前台中只有一家,但在嘉義跟北部也都有分店,歐風莫蘭迪色系門面時尚好看,也因為容易客滿的關係,店內外都有設置候位區,整個室內空間有大片玻璃窗採光,座位設計不管是4人到8人(可併桌)或是雙人座位都很舒服不擁擠。

▲▼瀧厚炙燒熟成牛。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

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因應現代人手機不離身的需求,幾乎都備有插座與USB充電座,也有提供WIFI,可以悠閒的慢慢邊吃邊追劇(但要自己帶充電線)。

▲▼瀧厚炙燒熟成牛。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

這邊牛排使用的是原肉,所以能放心吃3分熟、5分熟,享受牛肉最鮮美的熟度,MENU上都是單點主餐價格,有A與B兩種套餐可以選擇搭配,最便宜主餐炙燒梅花豬排,最貴的炙燒澳洲純血和牛;牛肉都有經過濕式熟成,如果想吃更飽一點,還有主餐雙拼或是搭配燉飯的選擇。

▲▼瀧厚炙燒熟成牛。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲▼瀧厚炙燒熟成牛。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

沙拉吧的部份有汽泡飲料機,UCC現磨現煮咖啡機跟牛肉羅宋湯、玉米濃湯,我想會來瀧厚牛排的人應該不少人都是為了牛肉羅宋湯來的,裡面的牛肉像是不用錢一樣裝滿滿,還有不少蔬菜,光這鍋湯就超值了!

▲▼瀧厚炙燒熟成牛。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

因為蕃茄牛肉羅宋湯很受歡迎,現在還有特別推出這個湯頭製作的「放感情牛肉麵」,可以直接從粉絲頁賣場連結購買,有興趣可以參考。

▲▼瀧厚炙燒熟成牛。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

進入重點,每份餐都有附上現烤蒜香麵包,依人數提供。

▲▼瀧厚炙燒熟成牛。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

炙燒戰斧豬排/炙燒無骨牛小排(8oz)
燒燙的鐵板上豬排帶著烙痕滋滋作響,隨著蒸騰熱氣撲鼻的香氣,上面有加了醬汁燙過的蔬菜、蜜地瓜,瀧厚賣的不是一般的平價夜市牛排那種,所以不會附鐵板麵,而是純西式排餐型態,還有小碗黑胡椒醬。

▲▼瀧厚炙燒熟成牛。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲▼瀧厚炙燒熟成牛。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲▼瀧厚炙燒熟成牛。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

近乎整個鐵板大的帶骨豬排,骨邊帶油筋部份是我最愛啃的部位,中間的肉質卻反而意外的相當軟嫩好吃,還是有豬肉的紮實口感但完全不柴,第2次來廚師煎得更微焦香些竟然更好吃!內裡肉質一樣香嫩好吃越嚼越香。

▲▼瀧厚炙燒熟成牛。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

「炙燒無骨牛小排(8oz)」是新的主餐,記得以前供應的是帶骨牛小排,只是聽店家介紹是說有些客人不太愛啃骨頭嫌麻煩,所以特別推出這個,炙烤到近8分熟的牛小排外觀整個油亮,外層有著帶烙痕的焦香,但切面帶著嫩紅色肉質。

▲▼瀧厚炙燒熟成牛。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲▼瀧厚炙燒熟成牛。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

這邊的牛排刀是用法國Laguiole牛排刀相當好切,加上肉質也非常軟嫩,牛小排油脂香氣飽滿,加上有經過濕式熟成處理,在肉質軟嫩度跟香氣上都更棒,在炙烤熟度部份拿捏得相當剛好,建議可以沾點玫瑰鹽讓牛肉的甜度更鮮美,8oz厚切份量也非常實在,但有一小塊的油筋太有嚼勁沒那麼好咬,小小可惜。

▲▼瀧厚炙燒熟成牛。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

套餐/沙拉、前菜、酥皮濃湯、甜點
我們選「凱薩沙拉」,這以一個人份量來說有點多,生菜乾淨爽脆無異味,香濃凱薩醬好吃。

▲▼瀧厚炙燒熟成牛。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲▼瀧厚炙燒熟成牛排。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

前菜是選「泰式蝦餅」,也就是我們常見的月亮蝦餅,它們家蝦餅有點意外的好吃,外皮酥脆麵衣中,內餡吃得到QQ蝦滑炸過的口感,有點鮮甜脆口,加上酸辣醬真的好吃又不油膩。

▲▼瀧厚炙燒熟成牛排。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

「酥皮濃湯」也是跟一般牛排店的完全不同,甚至是我第一次看到這種,上面的酥皮整個是非常酥脆的千層捲,所以浸泡到湯裡面也不會一下就整個軟爛掉,還是有點微酥脆感!裡面當然就是香濃玉米濃湯。

▲▼瀧厚炙燒熟成牛排。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

最後的甜點選的是布朗尼蛋糕,甜度稍微高些,帶點微微苦韻還不錯。

▲▼瀧厚炙燒熟成牛排。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

前面提到的,汽泡飲料機、現磨現泡UCC咖啡隨你喝到飽。

▲▼瀧厚炙燒熟成牛排。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

「牛肉蕃茄羅宋湯/玉米濃湯」這個應該是這邊最吸引人的點,果然一舀起來完全童叟無欺真材實料,裡面每一勺都是牛肉跟蔬菜,要不撈得到肉真的很難,雖然說都是修整肉品的邊角肉,但也就吃得到各部位的肉品像是抽獎一樣,不過都算蠻大塊的,也都軟嫩好吃,除此之外湯頭也好喝,除了蕃茄酸甜味以外還有辣味,非常推薦!

▲▼瀧厚炙燒熟成牛排。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

單點/千層酥皮PIZZA(義式蕃茄肉醬)
不只是酥皮濃湯有千層,連披薩餅皮都有千層,份量有點精緻,但餡料不少,一撕開層次分明酥鬆餅皮酥香好吃,酸甜義式肉醬開胃,不過一定務必要趁熱吃,因為蠻油的,冷掉後吃起來比較膩些。

▲▼瀧厚炙燒熟成牛排。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

以坊間牛排專賣店來說,有提供牛肉羅宋湯的瀧厚炙燒牛排不算是唯一,但在湯頭口味上跟肉質、肉塊大小上瀧厚算是非常有誠意的,夠酸辣、肉也大塊好吃!除此之外在肉品的挑選上跟炙燒拿捏功夫也相當不錯,吃得到濕式熟成牛排最美味的口感,不會是最便宜的一家但絕對是夠實在的好味道,很推薦來試試!

▲▼瀧厚炙燒熟成牛排。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

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