在山裡吃創意台菜!台中老牌景觀餐廳 麻油悶鴨湯頭回甘入口即化

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美食是生活樂趣,快門留下了稍縱即逝的痕跡。 我喜歡用文字記錄味蕾的感動,一點一滴!

點評:好chill喔!

▲▼新社仙塘跡餐廳。(圖/橘子狗愛吃糖提供。)

文、圖/橘子狗愛吃糖

仙塘跡農園餐廳就開在台中新社的山中,是家有點歷史的老字號餐廳,GOOGLE評價也很高分,雖然我對台中景觀餐廳涉獵不多,但聽說好吃當然要特地跑一趟來試試口味啦!

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▲▼新社仙塘跡餐廳。(圖/橘子狗愛吃糖提供。)

仙塘跡農園餐廳其實距離台中市區頗遠,抵達仙塘跡門口,想不到是個磚牆拱門,四周牆邊爬滿了藤葉,佔地坪數還不小,而且平日中午來生意還不錯,開放式座位空間分成3區,座位很多卻不會有擁擠的感覺。

▲▼新社仙塘跡餐廳。(圖/橘子狗愛吃糖提供。)

▲▼新社仙塘跡餐廳。(圖/橘子狗愛吃糖提供。)

▲▼新社仙塘跡餐廳。(圖/橘子狗愛吃糖提供。)

▲▼新社仙塘跡餐廳。(圖/橘子狗愛吃糖提供。)

▲▼新社仙塘跡餐廳。(圖/橘子狗愛吃糖提供。)

不像現在新的景觀餐廳都是時尚風格建築,仙塘跡保留了庭園造景與古樸風格裝潢,像走進農家那樣自在舒服,園區裡還有養了完全不怕人的鵝鴨跟浪貓在裡面走來走去,這麼自然慵懶的鄉間風光,

▲▼新社仙塘跡餐廳。(圖/橘子狗愛吃糖提供。)

招牌燜鴨

這道燜鴨是固定份量,上桌就是整隻全鴨,沒辦法依人數份量去製作,一大盅上桌看起來簡單不過,黃褐色的濃郁湯頭,陣陣油香飄來,依稀可見鴨肉的模樣,鴨肉使用的是紅面番母鴨。

▲▼新社仙塘跡餐廳。(圖/橘子狗愛吃糖提供。)▲▼新社仙塘跡餐廳。(圖/橘子狗愛吃糖提供。)

▲▼新社仙塘跡餐廳。(圖/橘子狗愛吃糖提供。)

店家已經先料理把整隻鴨都燉得軟透,所以可以說是入口即化,原本應該是紮實的鴨肉咀嚼卻是非常的嫩口,完全沒有偏硬或乾澀感,鴨皮也相當Q嫩,麻油湯頭非常濃郁。

▲▼新社仙塘跡餐廳。(圖/橘子狗愛吃糖提供。)

紫蘇蝦仁、乾煎豬肝

紫蘇蝦仁也是招牌菜色,其實是把紫蘇裹上麵糊跟蝦仁、魚漿去酥炸,非常脆口。

▲▼新社仙塘跡餐廳。(圖/橘子狗愛吃糖提供。)

▲▼新社仙塘跡餐廳。(圖/橘子狗愛吃糖提供。)

魚漿Q彈帶鮮與蝦仁口感融洽結合,好吃又不會油膩,內餡也飽滿。

▲▼新社仙塘跡餐廳。(圖/橘子狗愛吃糖提供。)

乾煎豬肝是店家推薦的,豬肝雖然煎過卻保持內裡的嫩度,算是微厚切外層又不會太過乾硬,質地相當柔嫩,外層裹上的醬汁也好吃,以為簡單不過的豬肝想不到做得相當用心。

▲▼新社仙塘跡餐廳。(圖/橘子狗愛吃糖提供。)

梅汁過貓、麻油雪白菇

這天很慶幸有點這道梅汁過貓,除了是爽口蔬菜以外,梅汁的微微酸爽點綴也解膩許多,雖然點的菜不多,但都偏重口味或麻油料理,這道恰如其份的緩和了膩口感,而且過貓也新鮮好吃。

▲▼新社仙塘跡餐廳。(圖/橘子狗愛吃糖提供。)

▲▼新社仙塘跡餐廳。(圖/橘子狗愛吃糖提供。)

麻油雪白菇比較中規中矩些,但份量真的很多,裡面還有大片松阪豬肉,兩種搭在一起Q軟又脆彈口感交錯,但建議點了燜鴨就不要再點這道了,不然全部都麻油料理易膩。

▲▼新社仙塘跡餐廳。(圖/橘子狗愛吃糖提供。)

如果不是朋友相揪,住台中10年還真的很少為了一家景觀餐廳特地跑這麼遠,畢竟總是會擔心賣的是裝潢跟風景,美食只是點綴配角而已,有幸仙塘跡不只實有其表更有美味內在,好山好水好美味,這邊的好菜不會讓你失望,只怕你肚子不夠裝得下而已,還蠻推薦可以帶朋友來走走喔!

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