文、圖／橘子狗愛吃糖
在台中中科這家「瀧厚炙燒熟成牛排」是家相當受歡的家庭聚餐店，除了牛排本身選用牛肉品質好以外，沙拉吧有著滿滿牛肉的羅宋湯更是好評不斷，所以不少大人小孩都挺喜歡，網上評價585則有著4.3高分。疫情三級警戒時期，外帶餐盒非常有誠意，主餐免費升級雙拼＋燉飯，點板腱牛排買一送一！
從勤美的瀧厚鍋物起家，網路上也不少好評，本身對於肉品的專業讓他們對於選用的牛肉品質更加要求，這家「瀧厚炙燒熟成牛排」主打冷藏濕式熟成牛排，內用有滿滿牛肉羅宋湯、玉米濃湯、飲料咖啡無限續喝，不吃牛也有雞、豬或魚排可以選擇，食量大的話還有排餐＋燉飯或雙拼排餐的組合。
目前台中只有一家，但在嘉義跟北部也都有分店，歐風莫蘭迪色系門面時尚好看，也因為容易客滿的關係，店內外都有設置候位區，整個室內空間有大片玻璃窗採光，座位設計不管是4人到8人（可併桌）或是雙人座位都很舒服不擁擠。
因應現代人手機不離身的需求，幾乎都備有插座與USB充電座，也有提供WIFI，可以悠閒的慢慢邊吃邊追劇（但要自己帶充電線）。
這邊牛排使用的是原肉，所以能放心吃3分熟、5分熟，享受牛肉最鮮美的熟度，MENU上都是單點主餐價格，有A與B兩種套餐可以選擇搭配，最便宜主餐炙燒梅花豬排，最貴的炙燒澳洲純血和牛；牛肉都有經過濕式熟成，如果想吃更飽一點，還有主餐雙拼或是搭配燉飯的選擇。
沙拉吧的部份有汽泡飲料機，UCC現磨現煮咖啡機跟牛肉羅宋湯、玉米濃湯，我想會來瀧厚牛排的人應該不少人都是為了牛肉羅宋湯來的，裡面的牛肉像是不用錢一樣裝滿滿，還有不少蔬菜，光這鍋湯就超值了！
因為蕃茄牛肉羅宋湯很受歡迎，現在還有特別推出這個湯頭製作的「放感情牛肉麵」，可以直接從粉絲頁賣場連結購買，有興趣可以參考。
進入重點，每份餐都有附上現烤蒜香麵包，依人數提供。
炙燒戰斧豬排／炙燒無骨牛小排（8oz）
燒燙的鐵板上豬排帶著烙痕滋滋作響，隨著蒸騰熱氣撲鼻的香氣，上面有加了醬汁燙過的蔬菜、蜜地瓜，瀧厚賣的不是一般的平價夜市牛排那種，所以不會附鐵板麵，而是純西式排餐型態，還有小碗黑胡椒醬。
近乎整個鐵板大的帶骨豬排，骨邊帶油筋部份是我最愛啃的部位，中間的肉質卻反而意外的相當軟嫩好吃，還是有豬肉的紮實口感但完全不柴，第2次來廚師煎得更微焦香些竟然更好吃！內裡肉質一樣香嫩好吃越嚼越香。
「炙燒無骨牛小排（8oz）」是新的主餐，記得以前供應的是帶骨牛小排，只是聽店家介紹是說有些客人不太愛啃骨頭嫌麻煩，所以特別推出這個，炙烤到近8分熟的牛小排外觀整個油亮，外層有著帶烙痕的焦香，但切面帶著嫩紅色肉質。
這邊的牛排刀是用法國Laguiole牛排刀相當好切，加上肉質也非常軟嫩，牛小排油脂香氣飽滿，加上有經過濕式熟成處理，在肉質軟嫩度跟香氣上都更棒，在炙烤熟度部份拿捏得相當剛好，建議可以沾點玫瑰鹽讓牛肉的甜度更鮮美，8oz厚切份量也非常實在，但有一小塊的油筋太有嚼勁沒那麼好咬，小小可惜。
套餐／沙拉、前菜、酥皮濃湯、甜點
我們選「凱薩沙拉」，這以一個人份量來說有點多，生菜乾淨爽脆無異味，香濃凱薩醬好吃。
前菜是選「泰式蝦餅」，也就是我們常見的月亮蝦餅，它們家蝦餅有點意外的好吃，外皮酥脆麵衣中，內餡吃得到QQ蝦滑炸過的口感，有點鮮甜脆口，加上酸辣醬真的好吃又不油膩。
「酥皮濃湯」也是跟一般牛排店的完全不同，甚至是我第一次看到這種，上面的酥皮整個是非常酥脆的千層捲，所以浸泡到湯裡面也不會一下就整個軟爛掉，還是有點微酥脆感！裡面當然就是香濃玉米濃湯。
最後的甜點選的是布朗尼蛋糕，甜度稍微高些，帶點微微苦韻還不錯。
前面提到的，汽泡飲料機、現磨現泡UCC咖啡隨你喝到飽。
「牛肉蕃茄羅宋湯／玉米濃湯」這個應該是這邊最吸引人的點，果然一舀起來完全童叟無欺真材實料，裡面每一勺都是牛肉跟蔬菜，要不撈得到肉真的很難，雖然說都是修整肉品的邊角肉，但也就吃得到各部位的肉品像是抽獎一樣，不過都算蠻大塊的，也都軟嫩好吃，除此之外湯頭也好喝，除了蕃茄酸甜味以外還有辣味，非常推薦！
單點／千層酥皮PIZZA（義式蕃茄肉醬）
不只是酥皮濃湯有千層，連披薩餅皮都有千層，份量有點精緻，但餡料不少，一撕開層次分明酥鬆餅皮酥香好吃，酸甜義式肉醬開胃，不過一定務必要趁熱吃，因為蠻油的，冷掉後吃起來比較膩些。
以坊間牛排專賣店來說，有提供牛肉羅宋湯的瀧厚炙燒牛排不算是唯一，但在湯頭口味上跟肉質、肉塊大小上瀧厚算是非常有誠意的，夠酸辣、肉也大塊好吃！除此之外在肉品的挑選上跟炙燒拿捏功夫也相當不錯，吃得到濕式熟成牛排最美味的口感，不會是最便宜的一家但絕對是夠實在的好味道，很推薦來試試！
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