黃金雞湯甘甜、有層次!隱身台北巷弄拉麵店 嫩雞叉燒飯一吃上癮

『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!

『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥! 周花花

美食狂熱者!志在發掘各種食物 一個天天喊著減肥卻吃個不停的小胖子 喜歡旅遊熱愛冒險,全世界都是我的遊樂園!

▲▼麵試十一次。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

文、圖/周花花

在追求台北好吃拉麵這件事上,漸漸地和喝咖啡一樣,找到合當下的自己的胃那碗,最重要。《麵試十一次》的鹽味黃金雞湯拉麵,可能稱不上市場主流,但我們卻是把湯頭喝到見底的喜歡。結束了整天的工作以後,坐在《麵試十一次》小小吧檯前,吃著這碗雞湯拉麵真有著無限滿足,這就是comfort food呀!

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《麵試十一次》地址位在松山區健康路巷內,初訪要稍微找一下,從捷運台北小巨蛋站5號出口出來,約步行300公尺、4分鐘可抵達。《麵試十一次》是種一生懸命的職人精神,任何事情只要做到專精,人人都可以是專家,也是我一直很喜歡的小人物故事。

▲▼麵試十一次。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

店內座位數不多,只有吧檯前6席座位,午餐、晚餐用餐時段很容易客滿,但稍微等一下就有位子,相信我,等碗麵的時間,花在《麵試十一次》絕對值得。

▲▼麵試十一次。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

1席座位1碗拉麵是基本禮貌,鹽味黃金雞湯拉麵、黑醬炙燒雞拌麵、小豚焦香拌麵,總共就這3種,外加1碗秘製嫩雞叉燒飯。

鹽味黃金雞湯拉麵

雖想著初訪《麵試十一次》,應該拉麵、乾拌麵各點1碗,無奈冬夜氣溫實在太冷,必須來點熱湯暖心暖胃,尤其在忙碌的一天過後更是需要,所以我們各點了1碗雞湯拉麵。

▲▼麵試十一次。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

「雞湯」是這幾年拉麵很流行的元素,尤其是「雞白湯拉麵」,以雞清湯呈現的《麵試十一次》,反倒更對我的味,還是同樣的氣候溫度濕度問題,我仍覺得在台灣清湯系列較為耐吃。

其中搭配白菜也挺有意思,讓我想起了大阪的神座拉麵,雖然拉麵派別不同,但白菜有著溫馨家常感,就像家裡餐桌上會喝到的那碗雞湯,看似無華卻已燉進料理人滿滿用心,湯頭甘甜順口、用海鹽拉出層次,是可以喝到見底的鹹度,我們都很喜歡。

▲▼麵試十一次。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

舒肥雞叉燒數量不少,出餐前表面炙燒出香氣,但不會蓋過湯頭甘味。

▲▼麵試十一次。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

店主看到我們還點了碗叉燒飯,好心提醒到,麵體足足有150g,建議我們吃完拉麵如果還餓再點,這就是小店的溫度,不追求快速出餐、高客單,也讓我在《麵試十一次》的推薦指數上,又再加了幾分。麵條略帶鹼水味,Q度、勁道的表現都不錯,但鹽味雞湯的組合算是平衡,對得起價位了吃完確實有飽。

▲▼麵試十一次。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

秘製嫩雞叉燒飯

但我們還是如初點了叉燒飯,總覺得要再來點米食才算完整。

▲▼麵試十一次。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

雞肉叉燒、白米飯都好吃,但我覺得醬汁稍微少了點,以致鹹度不足,調味主調全交由Q比沙拉醬來撐,2人1碗還行,1人獨享可能會有點膩。

▲▼麵試十一次。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

《麵試十一次》的雞湯拉麵,為老少咸宜口味,尤其適合不愛濃厚系列的人,我最初迷上拉麵的美味和人的溫度,在《麵試十一次》全能找到,讓我們帶著滿足飽足的笑容離開,很值得推薦這碗,待天氣再熱點我再來試試乾拌麵,期待著自己與《麵試十一次》的更多故事。

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