影／全台唯一！日牧場「整頭牛」直送台灣　北市高CP燒肉店

點評：好像很好吃～～～

記者華少甫／台北報導

位於中山區的一齊和牛燒肉，6月才剛剛開始正式營運，創辦人是天香回味鍋的料理董事長林振龍先生，店裡不僅有販售日本A5和牛，還有許多稀有部位，別家店絕對吃不到！此外，店裡的烤水果也是特色之一，受到許多人的喜愛。

▲一齊和牛燒肉餐點。（圖／記者華少甫攝）

▲一齊和牛燒肉的四品和牛拼盤。（圖／記者華少甫攝）

林振龍表示，他耕耘日本市場多年，曾多次親自至日本蒐集當地優質食材，也因此與日本岩手縣和牛品牌牧場-門崎丑牧場熟識，並於台灣開放日本和牛入台後與其簽訂合作，「現在台灣許多餐飲通路都有引進日本和牛，但幾乎都是透過肉品貿易商進貨，而且都是固定部位之切割肉塊，只有『一齊和牛燒肉』是全台唯一整隻牛分切直送到店！」門崎丑牧場飼養的和牛為黑毛和種，曾連續四屆在日本肉品嘉年華榮獲綜合肉品冠軍優勝殊榮，特色是油花分布均勻，口感鮮甜溫潤是極受歡迎的和牛品種。

▲一齊和牛燒肉餐點。（圖／記者華少甫攝）

▲一齊和牛燒肉的肉品有許多外面點不到的肉品。（圖／記者華少甫攝）

一般而言，在日本吃A4-A5和牛套餐，通常一人就要4000-5000元起跳，若是在台灣其他A4-A5等級和牛燒肉店，一個人的價位也至少要3000元，但是在一齊和牛燒肉，每人最低2000元有找就可以享用A5等級的和牛套餐料理，除了日本牧場直送高檔和牛，還有前菜、湯品、海鮮、養生慢磨果汁、烤水果、冰品等， CP值非常高。

▲一齊和牛燒肉餐點。（圖／記者華少甫攝）

▲翼板牛肉質甜美。（圖／記者華少甫攝）

店裡的和牛以部位計價，從480元至980元不等，包括菲力、肋眼上蓋、老饕肉、肋眼心、沙朗、肩里肌、翼板肉、腹脅肉、牛小排、肩雪花、臀肉、腿肉等部位；現切日本和牛牛排也有分菲力、肋眼、沙朗等3個部位，依時價計費；別的地方吃不到的日本稀有和牛，則有肋條中落、辣椒肉、領帶肉、沙沙肉、內裙、腱子心、鳥心等，同樣是一時之選。

▲一齊和牛燒肉餐點。（圖／記者華少甫攝）

▲店家除了和牛之外，也有生食級的干貝。（圖／記者華少甫攝）

一齊和牛表示，他們家的肉品採「一頭牛」方式進口，經師傅專業分切成不同部位在店內直接販售，相較於市面上以部位方式進口，他們更能品嘗到最完整豐富齊全的日本和牛風味，「日本現在很流行赤肉，也就是深紅色的和牛肉品，這類肉品因為紅血球蛋白多，顏色較油脂含量多的肉品深許多，含鐵量也有所不同，因為含脂量低，風味特殊較於高脂肪、風味單一的肉品，更受到年輕族群喜愛。」

▲一齊和牛燒肉餐點。（圖／記者華少甫攝）