北市雙絕!無敵搶鍋麵、金黃炸水餃 美日混搭創新吃法

點評:炸水餃跟搶鍋麵好酷!!!

記者華少甫/台北報導

位於信義區的無敵搶鍋麵,5月底剛剛開幕,店名看似囂張,但其實只是源於子女對母親手藝的崇拜,店裡主打的搶鍋麵跟炸水餃,讓人一試成主顧,每到中午都會有許多上班族聚集。好康分享活動,即日起至9月底止,到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app,便可獲得一份招牌滷豆腐(或可選擇50元以下小菜)喔!

▲無敵搶鍋麵餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲超大顆的無敵黃金餃,是店家的招牌餐點之一。(圖/記者華少甫攝)

這家店的一店位於永春,原本只有賣水餃,但因為嘴刁的客人希望能有更多選擇,店家不得已才研發麵食,「這碗搶鍋麵原本是一位外省師傅教我媽媽(台南人)的,不過,教完以後,我媽才發現她們兩個人做的口味截然不同,她憑藉著她的經驗,把口味稍加改良,並堅持碗碗現點現煮,才成就出這碗需要火侯的麵點。」老闆笑著說,搶鍋麵的原名其實是熗(ㄑ一ㄤˋ)鍋麵,以新鮮大量的高麗菜、番茄、雞蛋、肉絲、木耳、時蔬等配料調製而成,「原本其實沒那麼多料,都是我媽的媽媽心態啦!希望大家吃得飽又健康。」

▲無敵搶鍋麵餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲搶鍋麵配料豐富,吃完會很有飽足感。(圖/記者華少甫攝)

搶鍋麵的作法,必須用旺火爆炒到快要焦香時,加入清水熬煮,讓湯頭充分釋放出自然的鮮甜,濃郁富層次的口感,搭配Q彈拉麵,讓人回味無窮,最特別的是高湯,很多人以為是特別熬製,店家特別解釋「每一碗都是火侯真功夫」,希望客人來嘗鮮。

▲無敵搶鍋麵餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲無敵搶鍋麵套餐。(圖/記者華少甫攝)

店家的另一款招牌,便是無敵黃金餃,在某次機緣巧合下,老闆靈機一動想把水餃拿去炸,「我一開始嘗試時,因為不懂火侯和油溫的掌控,水餃都炸得很難看,吃起來的麵皮也偏厚或太乾。」後來嘗試用「先煮再炸」的做法,「雖然雖然油炸過程會因為有水分而變得有點危險,但口感真的能達到酥脆的效果!」

▲無敵搶鍋麵餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲蔥油餅與酸辣湯非常match。(圖/記者華少甫攝)

為了讓吃法更加多元,店家也給這款水餃添加兩種沾醬,分別是蜂蜜芥末醬跟日式和風醬,搭配清爽的小黃瓜絲和高麗菜絲,營造有如美式+日式的混搭吃法,成功獲得許多家庭及小朋友,甚至是外國客人的喜愛。

▲無敵搶鍋麵餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲酸菜豆皮拌麵份量頗大。(圖/記者華少甫攝)

▲無敵搶鍋麵餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲手工水餃套餐可選高麗菜或是韭菜口味。(圖/記者華少甫攝)

好康分享活動,即日起至9月底止,到店裡消費滿300元並出示《ETtoday新聞雲》app,便可獲得一份招牌滷豆腐(或可選擇50元以下小菜)喔!

▲無敵搶鍋麵餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲招牌滷豆腐售價50元。(圖/記者華少甫攝)

無敵搶鍋麵

電話:02-2767-6838
地址:台北市忠孝東路五段177號(捷運市府站)
營業時間:11:30~14:00,17:30~21:00,周日公休

《ETtoday新聞雲》現正與店家進行ETtoday App下載採訪合作活動

歡迎來信ettravel@ettoday.net或私訊「想合作APP採訪合作活動」到《ETtoday餓勢力》臉書洽詢

更多旅遊情報 請下載新聞雲app

分享給朋友:

太胖啦!2坨肉肉貓「用身體撞門」 暴衝進房...爸嘆:吵到快2點才睡

推薦行程

讀者迴響

熱門行程搶購 Take a trip.

旅遊 熱門新聞

身分證拿來!生日中1碼玩樂園350元

住漢來每人免1500元!早餐免費吃到飽

偷飯賊高雄夢時代店7/29開幕

2萬坪「一泊四食豪華露營」30日開幕

限時3天領牛筋麵、牛丼買1送1券

告別美食沙漠稱號!竹北人氣必吃美食

台東熱氣球嘉年華「只開放在地人」

板橋星級飯店「一泊二食」一人免2千

可不可「限量買1送1」8月天天有

手搖杯連25天全品項配料免費加

熱門行程

Facebook 上等你來找