記者華少甫／台北報導
位於台北小巨蛋對面巷弄內的Remember Me Cafe，開店即將滿3周年，店裡平日不限時，假日用餐限時3小時，每週一、三、六、日的晚間都有駐唱表演，且不收入場費跟服務費，僅需一杯飲料低消就能聽到現場表演。因為裝潢漂亮、營業到半夜、抽屜內有畫冊畫筆、寵物友善等種種原因，受到許多網美、文青、影視創作者的喜愛。
這家店養了3隻店貓，分別是阿花、Tiger、白腳底，與其他店不同的是，這些貓原本全都是流浪貓，因此有著在外漂泊的野性，不願被關在店內，老闆說：「一開始我們也有想把牠們養在店裡，但發現行不通，牠們後來甚至有好一陣子不願意來，所以我們才改成一種用放養的形式。」曾經有客人質疑這樣的飼養方式不夠負責任，老闆解釋：「有時候，我們用我們以為的方式對牠好，其實，那真的是對牠好嗎？如果我們今天強迫牠，可能牠會再也不願意回來這個地方。」
▲記得我咖啡是招牌餐點，會附上小紙條。（圖／記者華少甫攝）
Remember Me Cafe的裝潢擺設非常簡單，也因為沒有死角、相當空曠，常會有客人講話音量過大、影響到其他人的窘境，店家會視情況好言提醒，並設計出一套廣播系統，讓客人輕聲細語，希望好的用餐環境，能所有客人跟店員一起維持。
說起這家Remember Me Cafe的起源，老闆那時剛從日本回來，原本其實沒有想開咖啡廳，只是想讓藝文的東西跟興趣結合，後來覺得只有咖啡廳可以做到他心目中的理想情境，才有了咖啡廳跟駐唱歌手的想法，抽屜內的畫筆跟畫冊、菜單上的用心、書架上的書籍等，全都是店家的小巧思，希望能吸引頻率相同的客人。
「我們忙起來時，看起來會比較嚴肅，但我們其實很喜歡聊天，也想跟客人有更多的交流。」老闆無奈解釋，因為顧及服務品質，目前平日晚上跟假日恕不接受訂位，只提供現場候客。
▲記得我與坊間的黑糖拿鐵不同，額外添加可可粉、砂糖等配料，再用噴槍炙燒，喝起來不會過甜。（圖／記者華少甫攝）
記得我
是店家的招牌咖啡，與坊間的黑糖拿鐵不同，額外添加可可粉、砂糖等配料，再用噴槍炙燒，喝起來不會過甜，入口時，嘴唇反而會因為沾附砂糖而有甜味，「很多人喝這杯飲料時，都會用舌頭去抿嘴唇，我們希望大家都能回味這股甜味，所以叫記得我。」老闆笑著說。
有趣的是，「記得我」這款咖啡還會附一張小紙條，老闆也解釋這樣做的原因，「最一開始是希望大家喝咖啡也能覺得有趣，有點類似很多早餐店的飲料杯上都有笑話，看到時都會有被溫暖的感覺。」目前的紙條上，文字種類非常多元，除了有書上的名言佳句，還會有店家喜歡的歌詞，甚至是店員的文字創作等。
▲國民紅豆年糕鬆餅內裡有年糕，吃起來紮實會牽絲，有滿滿的思念味道。（圖／記者華少甫攝）
國民紅豆年糕鬆餅
一間咖啡廳的鬆餅，往往是被視為餐點是否好吃的關鍵，Remember Me Cafe的鬆餅，全都是自己製作，吃起來口感較酥脆，這款新推出的國民紅豆年糕鬆餅，內裡還有年糕，吃起來紮實會牽絲，淋上自己熬煮的黑糖醬、紅豆泥等，有滿滿的思念味道。
▲薯於泥的緣分從員工餐發展而來，是道無心插柳柳成蔭的美味餐點。（圖／記者華少甫攝）
薯於泥的緣分
從員工餐發展而來，是道無心插柳柳成蔭的美味餐點，老闆解釋店裡一些新菜色都是員工一開始亂作，因為口味一致受到好評，才會成為固定菜單。做法上是用馬鈴薯泥包裹起司跟高麗菜絲，外層再裹上一層顆粒較大的麵包粉，吃起來更有口感，上面還有特調的辣醬，更添風味。
▲一人食光用麵包、沙拉跟地瓜片組合而成，是店長精心設計的餐點。（圖／記者華少甫攝）
一人食光
用麵包、沙拉跟地瓜片組合而成，是店長精心設計的餐點，麵包選用含水量比較高的法國吐司，上面的主菜會不定期變換，有時是肉、有時是炙燒煙燻鮭魚，搭配小茴香跟馬茲瑞拉起司；用貝比野菜作成的沙拉口感偏酸，因為有加入特調的法式芥子醬跟「巴薩米可醋」；店家自己炸的地瓜片與中南部的番薯籤餅不同，不僅沒有加化學原料，還去除了澱粉跟增加糖分，吃起來口感偏甜。
▲可樂咖啡評價兩極，如果喜歡這個口味的人，一天喝兩三杯都不是問題。（圖／記者華少甫攝）
可樂咖啡
老闆因為自己愛喝可樂，自己亂調試出來的飲品，「我有一次在打文案，覺得咖啡已經沒有辦法幫助提神，所以就想要一點刺激性的飲料，亂試之下，才有這款獨特配方。」雖然坊間也有類似飲品，但Remember Me Cafe的可樂咖啡還會附上小湯匙，讓客人可以吃上面的氣泡，「喜歡這款口味的人就會很喜歡，一天喝兩三杯都不是問題，但如果不喜歡的人，可能就會無法接受這個味道。」
▲點「老闆特調」這道酒品的客人，可以告訴店家自己喜歡的口感老闆特調。（圖／記者華少甫攝）
老闆特調
老闆曾經在酒吧跟夜店工作，因此會製作調酒，這款老闆特調就是考驗店家對酒的敏銳度，老闆說：「很多客人其實對自己想喝什麼沒有想法，但因為信任我們，就會希望我們能幫忙作決定。」點這道酒品的客人，可以告訴店家自己喜歡的口感，「我們會盡量滿足要求，但因為客製化的關係，有些客人會希望有特殊的食材跟味道，我們沒辦法保證每個人都會覺得老闆特調好喝，但我們保證會給你一杯獨一無二、只屬於你的專屬特調。」
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Remember Me Cafe 記得我咖啡
電話：02-2547-1517
地址：台北市松山區南京東路四段133巷4弄16號1樓
營業時間：週日、週一12:00~22:00，週二～週六12:00~02:00，平日不限時，假日用餐限時3小時
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