餐酒館有整面落地窗!48hrs油封鴨 還有高CP手作甜點

點評:這家店真的CP值頗高~~

記者華少甫/台北報導

位於信義區吳興街上的OZ Café & Bistro,前身是義大利麵店,7月剛剛開幕,店裡平日主打義法料理跟甜點,晚上則是小酒館,中餐跟晚餐的menu不同,主廚跟甜點師傅對於美感跟食材都非常要求,在該地區算是少見的主餐、甜點、酒類、咖啡都一手包辦的複合式餐廳。

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▲OZ Café & Bistro餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲油封鴨是中午的招牌料理。(圖/記者華少甫攝)

店家中午的油封鴨是招牌料理,晚上則主打義大利麵跟燉飯,光油就有3、4種不同的種類,醬汁全都自己煮,過程不加一滴水,麵條選用細麵,入口時易於沾附醬汁,口感不會過乾過膩。

▲OZ Café & Bistro餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲松露玉米糊油封鴨入口時有一股特殊香氣。(圖/記者華少甫攝)

松露玉米糊油封鴨 380元
中午限定餐點,入口時有一股特殊香氣,曾經在澳洲工作多年的主廚解釋:「在國外,很多主廚都有自己的油的秘方,這個香氣就是因為我在橄欖油中加入了特選的香料。」製作過程費時,先把橄欖油塗在鴨肉上,烘烤2小時,之後必須要靜置24小時,待香氣完整進入肉內,方可食用。

一旁的水波蛋選用納豆蛋,蛋黃香氣格外迷人;底部的玉米糊則是義大利料理,在當地義大利人多把它直接沾附麵包時用,店家別出心裁的口感賦予這款餐點新生命。

▲OZ Café & Bistro餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲OZ Café & Bistro餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲法式鹹派的派餅是用酥油塔皮製成。(圖/記者華少甫攝)

法式鹹派 160元
酥油塔皮製成的派餅,在製作時不能讓奶油融化,特別考驗主廚功力,入口時口感酥酥的,加入馬鈴薯跟培根等配料,蛋液中因為有加匈牙利胡椒粉,多了一股煙燻香氣,油醋沙拉的配菜也特別選過,用綠捲、奶油萵苣、紫萵苣、蘿蔓心、加拿大彩茄、煙燻起司混搭而成,值得一提的是,一旁的醃黃瓜口感偏脆,吃起來格外有層次。

▲OZ Café & Bistro餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲OZ Café & Bistro餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲檸檬塔是3.5吋,塔皮用伊斯尼奶油製成,口感酥脆。(圖/記者華少甫攝)

檸檬塔 140元
3.5吋的檸檬塔,塔皮用伊斯尼奶油製成,口感酥脆,上面的檸檬蛋奶餡別出心裁,坊間多是用蛋白霜跟檸檬塔製成,主廚用白巧克力取代蛋白霜,讓巧克力跟檸檬甘納許的甜酸充分混合,非常對味。

▲OZ Café & Bistro餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲生巧克力香蕉塔的巧克力選用70%的苦巧克力跟40%的牛奶巧克力混合而成。(圖/記者華少甫攝)

生巧克力香蕉塔 150元
塔皮同樣是用伊斯尼奶油製成,巧克力選用70%的苦巧克力跟40%的牛奶巧克力混合而成,表面放上新鮮香蕉,再撒上無糖可可粉,以噴槍噴烤,再用薄荷葉點綴,整體而言,香蕉只是輔味,真正的主角是生巧克力。

▲OZ Café & Bistro餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲店家的咖啡豆有特別選過,用4種中南美洲的豆子混合而成。(圖/記者華少甫攝)

熱拿鐵 130元
店家的咖啡豆有特別選過,用哥倫比亞、薩爾瓦多、巴西跟曼特寧等4種中南美洲的豆子混合而成,喝起來不會過酸或過苦,入口時有堅果的香氣,尾韻有鮮奶的滑順口感,喝起來有點像澳式咖啡。

好康分享活動,即日起至9月30日止,到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app,便可獲得一份主廚的精緻甜點喔!

OZ Café & Bistro

電話:02-2723-9120
地址:台北市信義區吳興街345號
營業時間:11:30-22:30,中餐11:30-14:00,下午茶1400-1700 晚餐1700-2100,2100之後有下酒菜,2230是表定,周一公休

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