記者華少甫／台北報導
位於信義區吳興街上的OZ Café & Bistro，前身是義大利麵店，7月剛剛開幕，店裡平日主打義法料理跟甜點，晚上則是小酒館，中餐跟晚餐的menu不同，主廚跟甜點師傅對於美感跟食材都非常要求，在該地區算是少見的主餐、甜點、酒類、咖啡都一手包辦的複合式餐廳。
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▲油封鴨是中午的招牌料理。（圖／記者華少甫攝）
店家中午的油封鴨是招牌料理，晚上則主打義大利麵跟燉飯，光油就有3、4種不同的種類，醬汁全都自己煮，過程不加一滴水，麵條選用細麵，入口時易於沾附醬汁，口感不會過乾過膩。
▲松露玉米糊油封鴨入口時有一股特殊香氣。（圖／記者華少甫攝）
松露玉米糊油封鴨 380元
中午限定餐點，入口時有一股特殊香氣，曾經在澳洲工作多年的主廚解釋：「在國外，很多主廚都有自己的油的秘方，這個香氣就是因為我在橄欖油中加入了特選的香料。」製作過程費時，先把橄欖油塗在鴨肉上，烘烤2小時，之後必須要靜置24小時，待香氣完整進入肉內，方可食用。
一旁的水波蛋選用納豆蛋，蛋黃香氣格外迷人；底部的玉米糊則是義大利料理，在當地義大利人多把它直接沾附麵包時用，店家別出心裁的口感賦予這款餐點新生命。
▲法式鹹派的派餅是用酥油塔皮製成。（圖／記者華少甫攝）
法式鹹派 160元
酥油塔皮製成的派餅，在製作時不能讓奶油融化，特別考驗主廚功力，入口時口感酥酥的，加入馬鈴薯跟培根等配料，蛋液中因為有加匈牙利胡椒粉，多了一股煙燻香氣，油醋沙拉的配菜也特別選過，用綠捲、奶油萵苣、紫萵苣、蘿蔓心、加拿大彩茄、煙燻起司混搭而成，值得一提的是，一旁的醃黃瓜口感偏脆，吃起來格外有層次。
▲檸檬塔是3.5吋，塔皮用伊斯尼奶油製成，口感酥脆。（圖／記者華少甫攝）
檸檬塔 140元
3.5吋的檸檬塔，塔皮用伊斯尼奶油製成，口感酥脆，上面的檸檬蛋奶餡別出心裁，坊間多是用蛋白霜跟檸檬塔製成，主廚用白巧克力取代蛋白霜，讓巧克力跟檸檬甘納許的甜酸充分混合，非常對味。
▲生巧克力香蕉塔的巧克力選用70%的苦巧克力跟40%的牛奶巧克力混合而成。（圖／記者華少甫攝）
生巧克力香蕉塔 150元
塔皮同樣是用伊斯尼奶油製成，巧克力選用70%的苦巧克力跟40%的牛奶巧克力混合而成，表面放上新鮮香蕉，再撒上無糖可可粉，以噴槍噴烤，再用薄荷葉點綴，整體而言，香蕉只是輔味，真正的主角是生巧克力。
▲店家的咖啡豆有特別選過，用4種中南美洲的豆子混合而成。（圖／記者華少甫攝）
熱拿鐵 130元
店家的咖啡豆有特別選過，用哥倫比亞、薩爾瓦多、巴西跟曼特寧等4種中南美洲的豆子混合而成，喝起來不會過酸或過苦，入口時有堅果的香氣，尾韻有鮮奶的滑順口感，喝起來有點像澳式咖啡。
好康分享活動，即日起至9月30日止，到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app，便可獲得一份主廚的精緻甜點喔！
OZ Café & Bistro
電話：02-2723-9120
地址：台北市信義區吳興街345號
營業時間：11:30-22:30，中餐11:30-14:00，下午茶1400-1700 晚餐1700-2100，2100之後有下酒菜，2230是表定，周一公休
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