影/壽喜燒有棉花糖!牛舌鍋超銷魂 北市冷藏肉涮涮鍋專賣

點評:好像可以來試試看!

記者華少甫/台北報導

位於金山南路一段上的Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店,2017年底開幕,店家主打熟成冷藏肉,對於食材品質相當要求,料理方式有涮涮鍋跟壽喜燒兩種,壽喜燒還會添加一款棉花糖,有趣又吸睛。好康分享活動,即日起至9月30日止,到店裡消費滿2200元,出示《ETtoday新聞雲》app,便可獲得一份三種A5日本和牛的部位盛合喔!

▲Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲壽喜燒會有一大球棉花糖,跟醬汁調和後味道很match。(圖/記者華少甫攝)

「我們對肉的品質很要求,只用冷藏肉,包括本土的豬肉、雞肉,甚至是溫體牛,全都是冷藏跟熟成肉,因為吃起來更軟嫩。」老闆Tim表示,熟成肉會把水分抽離,但仍能保持嫩度,肉質會更緊密彈牙,是許多人眼中的極品。

▲Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲店家的菜盤沒有火鍋料,會有許多時蔬。(圖/記者華少甫攝)

店家的料理方式分成壽喜燒跟涮涮鍋兩種,涮涮鍋的湯底是用北海道的昆布跟柴魚、乾香菇等煮成的高湯,偏日式作法,口味清淡,讓客人能吃到食材原味,如果想吃重鹹一點,建議吃貴30元的壽喜燒,但上面的棉花糖不能去除,Tim解釋:「因為我們的醬汁都已經調好,如果不加的話,壽喜燒的醬汁會太鹹。」店裡只要點用主餐,都可食用肉品、菜盤、飯/烏龍麵二選一,甜點則是用日式食材製成的冰淇淋,非常特別。

店家的菜盤是季節性,沒有廉價的火鍋料,包括高麗菜、紅蘿蔔、玉米筍等都是固定班底,目前的時蔬是小松菜、水芹菜、綠竹筍等,如果冬天會視情況換成山茼蒿、蓮藕等蔬菜。

▲Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲日本長崎產的A5和牛,紐約客部位肉質軟嫩。(圖/記者華少甫攝)

長崎產和牛紐約客  1380元(涮涮鍋價錢)
日本長崎產的A5和牛,紐約客部位肉質軟嫩,油花分布均勻,不管作壽喜燒跟或涮涮鍋,味道都很迷人,記者當天試吃是用壽喜燒的作法,店家建議可以搭配蛋液一起吃,品嘗日本的原味。

▲Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲牛舌的前段口感偏脆,後段則油花較多,相對軟嫩,一份肉盤有兩種口感。(圖/記者華少甫攝)

澳洲熟成和牛牛舌 820元(涮涮鍋價錢)
熟成10天的澳洲和牛冷藏牛舌,用薄切料理的方式,口感不會太油膩,店家貼心把牛舌的前段跟後段分開,前段牛舌口感偏脆,後段則油花較多,相對軟嫩,一份肉盤有兩種口感。如果搭配涮涮鍋的吃法,建議沾胡麻做的蔥醬。

▲Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲美國Prime翼板的油花均勻,價錢也較平易近人。(圖/記者華少甫攝)

美國Prime翼板  480元(涮涮鍋價錢)
美國翼板熟成牛肉的油花均勻,價錢也較平易近人,CP值頗高,建議第一次來的客人可以食用。

▲Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲手工雞肉丸子加入蛋黃一起攪拌烹煮,口感非常滑順。(圖/記者華少甫攝)

手工雞肉丸子 190元
蠻多日本居酒屋都會有的一道料理,店家這款雞肉丸子裡面有雞軟骨跟雞絞肉,可以跟蛋黃一起攪拌烹煮,口感會非常滑順。

好康分享活動,即日起至9月30日止,到店裡消費滿2200元,出示《ETtoday新聞雲》app,便可獲得一份三種A5日本和牛的部位盛合喔! 

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

電話:02-2395-8300
地址:台北市中正區金山南路一段35號
營業時間:11:30~14:00,17:30~22:00,無公休日

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