記者華少甫／台北報導
位於金山南路一段上的Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店，2017年底開幕，店家主打熟成冷藏肉，對於食材品質相當要求，料理方式有涮涮鍋跟壽喜燒兩種，壽喜燒還會添加一款棉花糖，有趣又吸睛。好康分享活動，即日起至9月30日止，到店裡消費滿2200元，出示《ETtoday新聞雲》app，便可獲得一份三種A5日本和牛的部位盛合喔！
▲壽喜燒會有一大球棉花糖，跟醬汁調和後味道很match。（圖／記者華少甫攝）
「我們對肉的品質很要求，只用冷藏肉，包括本土的豬肉、雞肉，甚至是溫體牛，全都是冷藏跟熟成肉，因為吃起來更軟嫩。」老闆Tim表示，熟成肉會把水分抽離，但仍能保持嫩度，肉質會更緊密彈牙，是許多人眼中的極品。
▲店家的菜盤沒有火鍋料，會有許多時蔬。（圖／記者華少甫攝）
店家的料理方式分成壽喜燒跟涮涮鍋兩種，涮涮鍋的湯底是用北海道的昆布跟柴魚、乾香菇等煮成的高湯，偏日式作法，口味清淡，讓客人能吃到食材原味，如果想吃重鹹一點，建議吃貴30元的壽喜燒，但上面的棉花糖不能去除，Tim解釋：「因為我們的醬汁都已經調好，如果不加的話，壽喜燒的醬汁會太鹹。」店裡只要點用主餐，都可食用肉品、菜盤、飯／烏龍麵二選一，甜點則是用日式食材製成的冰淇淋，非常特別。
店家的菜盤是季節性，沒有廉價的火鍋料，包括高麗菜、紅蘿蔔、玉米筍等都是固定班底，目前的時蔬是小松菜、水芹菜、綠竹筍等，如果冬天會視情況換成山茼蒿、蓮藕等蔬菜。
▲日本長崎產的A5和牛，紐約客部位肉質軟嫩。（圖／記者華少甫攝）
長崎產和牛紐約客 1380元（涮涮鍋價錢）
日本長崎產的A5和牛，紐約客部位肉質軟嫩，油花分布均勻，不管作壽喜燒跟或涮涮鍋，味道都很迷人，記者當天試吃是用壽喜燒的作法，店家建議可以搭配蛋液一起吃，品嘗日本的原味。
▲牛舌的前段口感偏脆，後段則油花較多，相對軟嫩，一份肉盤有兩種口感。（圖／記者華少甫攝）
澳洲熟成和牛牛舌 820元（涮涮鍋價錢）
熟成10天的澳洲和牛冷藏牛舌，用薄切料理的方式，口感不會太油膩，店家貼心把牛舌的前段跟後段分開，前段牛舌口感偏脆，後段則油花較多，相對軟嫩，一份肉盤有兩種口感。如果搭配涮涮鍋的吃法，建議沾胡麻做的蔥醬。
▲美國Prime翼板的油花均勻，價錢也較平易近人。（圖／記者華少甫攝）
美國Prime翼板 480元（涮涮鍋價錢）
美國翼板熟成牛肉的油花均勻，價錢也較平易近人，CP值頗高，建議第一次來的客人可以食用。
▲手工雞肉丸子加入蛋黃一起攪拌烹煮，口感非常滑順。（圖／記者華少甫攝）
手工雞肉丸子 190元
蠻多日本居酒屋都會有的一道料理，店家這款雞肉丸子裡面有雞軟骨跟雞絞肉，可以跟蛋黃一起攪拌烹煮，口感會非常滑順。
好康分享活動，即日起至9月30日止，到店裡消費滿2200元，出示《ETtoday新聞雲》app，便可獲得一份三種A5日本和牛的部位盛合喔！
Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店
電話：02-2395-8300
地址：台北市中正區金山南路一段35號
營業時間：11:30~14:00，17:30~22:00，無公休日
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