隱藏苗栗泰安山間的脆皮臭豆腐!山泉水製作超滑嫩

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點評:豆腐街的臭豆腐讚讚~

苗栗 洪台玉豆腐店。(圖/三高Sir提供)

文、圖/三高Sir

往泰安溫泉的路途上會經過清安豆腐街,是一個山中的小村落,原本就打算順路吃個炸豆腐,所以停下車走進來逛逛。

村落非常的小,即便作為一個景點,能在這裡耗上一個多小時也就了不起了,路邊的小店攤販也不多,平日遊客少,顯得比較悠靜,買楊桃汁時隨口問老闆大姐吃哪家豆腐好?她說都還行吧,改問洪台玉的臭豆腐如何?得到肯定的點頭。

苗栗 洪台玉豆腐店。(圖/三高Sir提供)

洪台玉是販賣豆花、臭豆腐的小店,對面牆壁上介紹洗水坑(清安)豆腐街的環境與由來,尤其提到山泉甘冽,製作出來的豆腐細緻滑嫩。

苗栗 洪台玉豆腐店。(圖/三高Sir提供)

苗栗 洪台玉豆腐店。(圖/三高Sir提供)

苗栗 洪台玉豆腐店。(圖/三高Sir提供)

炸的脆皮臭豆腐需等待一段時間,不過這樣才有炸出酥脆,這個脆之好又在於,薄薄一層不扎口,而內裡確實挺香嫩的,醬汁佐蒜末,味道夠但不會太重,只是臭豆腐並非很臭的那種,我喜歡再臭一些,其實這種臭,意識裡早把它認作是一種香味了。

苗栗 洪台玉豆腐店。(圖/三高Sir提供)

苗栗 洪台玉豆腐店。(圖/三高Sir提供)

黑豆豆花透出來的有點像黑豆漿的顏色,質感也是綿密不已,很易碎的,吃豆花總是嫌糖水不夠多,這次也是意料之中,不過這口味,我挺喜歡。

苗栗 洪台玉豆腐店。(圖/三高Sir提供)

苗栗 洪台玉豆腐店。(圖/三高Sir提供)


洪台玉豆腐店
地址:苗栗縣泰安鄉清安村1鄰13號
營業時間:AM12:00~PM5:30 (周四休)


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